Главная
➠ Ризотто с лесными грибами

Ризотто с лесными грибами

Name: Ризотто с лесными грибами
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Рис арборио 300 гр.; Грибы сушеные 150 гр.; Лук репчатый 400 гр.; Белое сухое вино 150 мл.; Масло оливковое 30 мл.; Масло сливочное 50 гр.; Шафран 1 гр.; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Для подачи:; Масло сливочное 50 гр.; Сыр Пармезан 50 гр.

574

22 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ризотто с лесными грибами – это невероятно вкусное и питательное угощение для вашего стола. Его можно подавать к семейному обеду или ужину. Обязательно попробуйте приготовить яркое блюдо по нашему проверенному рецепту с пошаговыми фотографиями. Порадуйте себя и близких!

Кухня Итальянская

Время готовки 60 мин.

Порции 4

Калорийность 244 ккал 2469 ккал 617 ккал

Белки 7,7 гр. 78,4 гр. 19,6 гр.

Жиры 10,0 гр. 101,1 гр. 25,3 гр.

Углеводы 31,7 гр. 321,3 гр. 80,3 гр.

Вода 42,2 гр. 427,5 гр. 106,9 гр.

Пищевые волокна 4,3 гр. 43,9 гр. 11,0 гр.

Алла Антонова (198 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Сушеные лесные грибы заливаем литром горячей воды и оставляем на 20 минут. Затем грибы вынимаем и промываем. Грибной отвар процеживаем, повторно кипятим и солим по вкусу.

Подготовленный лесные грибы нарезаем мелкими кусочками.

Шафран заливаем тремя столовыми ложками вина и оставляем на 20 минут. Лук измельчаем небольшим кубиком.

Разогреваем кастрюлю или сковороду со сливочным маслом и оливковым. Обжариваем лук до румянца, после всыпаем рис и жарим еще около 5 минут.

Вливаем сюда оставшееся вино и половину грибного бульона. Готовим до испарения жидкости, затем добавляем еще бульон. Когда рис будет практически готов, добавляем грибы и шафран. Готовим до испарения влаги.

Выключаем огонь, дополняем блюдо солью, перцем, небольшим количеством бульона, сливочным маслом и тертым пармезаном. Даем настояться под крышкой 5 минут.

Ризотто с лесными грибами готово. Подавайте к столу!

Витамины и минералы

Витамин A 6.09%

Витамин В1 8.28%

Витамин В2 6.69%

Витамин В4 5.67%

Витамин В5 4.92%

Витамин В6 10.73%

Витамин В9 3.61%

Витамин В12 1.97%

Витамин С 5.41%

Витамин D 1.53%

Витамин E 2.95%

Биотин 7.81%

Витамин К 0.92%

Витамин РР 16.08%

Калий 7.11%

Кальций 8.93%

Кремний 1229.45%

Магний 10.83%

Натрий 23.01%

Сера 12.6%

Фосфор 19.82%

Хлор 17.5%

Алюминий 1425.38%

Железо 5.96%

Йод 1.24%

Кобальт 41.03%

Литий 0%

Марганец 62.93%

Медь 20.99%

Никель 8.22%

Рубидий 93.89%

Селен 13.19%

Фтор 0.9%

Хром 3.23%

Цинк 8.57%

Бор 12.1%

Ванадий 591.72%

Молибден 12.21%

Витамин A 61.7%

Витамин В1 83.98%

Витамин В2 67.88%

Витамин В4 57.53%

Витамин В5 49.94%

Витамин В6 108.78%

Витамин В9 36.59%

Витамин В12 20%

Витамин С 54.85%

Витамин D 15.5%

Витамин E 29.89%

Биотин 79.2%

Витамин К 9.36%

Витамин РР 163.04%

Калий 72.13%

Кальций 90.54%

Кремний 12466.67%

Магний 109.78%

Натрий 233.36%

Сера 127.74%

Фосфор 201%

Хлор 177.41%

Алюминий 14453.33%

Железо 60.48%

Йод 12.6%

Кобальт 416%

Литий 0%

Марганец 638.1%

Медь 212.85%

Никель 83.4%

Рубидий 952%

Селен 133.75%

Фтор 9.15%

Хром 32.8%

Цинк 86.93%

Бор 122.67%

Ванадий 6000%

Молибден 123.86%

Витамин A 15.43%

Витамин В1 20.99%

Витамин В2 16.97%

Витамин В4 14.38%

Витамин В5 12.48%

Витамин В6 27.19%

Витамин В9 9.15%

Витамин В12 5%

Витамин С 13.71%

Витамин D 3.88%

Витамин E 7.47%

Биотин 19.8%

Витамин К 2.34%

Витамин РР 40.76%

Калий 18.03%

Кальций 22.64%

Кремний 3116.67%

Магний 27.44%

Натрий 58.34%

Сера 31.94%

Фосфор 50.25%

Хлор 44.35%

Алюминий 3613.33%

Железо 15.12%

Йод 3.15%

Кобальт 104%

Литий 0%

Марганец 159.52%

Медь 53.21%

Никель 20.85%

Рубидий 238%

Селен 33.44%

Фтор 2.29%

Хром 8.2%

Цинк 21.73%

Бор 30.67%

Ванадий 1500%

Молибден 30.96%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	555.3 мкг	900 мкг	6.1	15.4
Витамин В1	1.3 мг	1.5 мг	8.3	21
Витамин В2	1.2 мг	1.8 мг	6.7	17
Витамин В4	287.7 мг	500 мг	5.7	14.4
Витамин В5	2.5 мг	5 мг	4.9	12.5
Витамин В6	2.2 мг	2 мг	10.7	27.2
Витамин В9	146.4 мкг	400 мкг	3.6	9.1
Витамин В12	0.6 мкг	3 мкг	2	5
Витамин С	49.4 мкг	90 мкг	5.4	13.7
Витамин D	1.6 мкг	10 мкг	1.5	3.9
Витамин E	4.5 мг	15 мг	2.9	7.5
Биотин	39.6 мг	50 мг	7.8	19.8
Витамин К	11.2 мкг	120 мкг	0.9	2.3
Витамин РР	32.6 мг	20 мг	16.1	40.8
Калий	1803.2 мг	2500 мг	7.1	18
Кальций	905.4 мг	1000 мг	8.9	22.6
Кремний	3740 мг	30 мг	1229.5	3116.7
Магний	439.1 мг	400 мг	10.8	27.4
Натрий	3033.7 мг	1300 мг	23	58.3
Сера	638.7 мг	500 мг	12.6	31.9
Фосфор	1608 мг	800 мг	19.8	50.3
Хлор	4080.4 мг	2300 мг	17.5	44.4
Алюминий	4336 мкг	30 мкг	1425.4	3613.3
Железо	10.9 мг	18 мг	6	15.1
Йод	18.9 мкг	150 мкг	1.2	3.2
Кобальт	41.6 мкг	10 мкг	41	104
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	12.8 мкг	2 мкг	62.9	159.5
Медь	2128.5 мкг	1000 мкг	21	53.2
Никель	166.8 мкг	200 мкг	8.2	20.9
Рубидий	1904 мкг	200 мкг	93.9	238
Селен	73.6 мкг	55 мкг	13.2	33.4
Фтор	365.8 мкг	4000 мкг	0.9	2.3
Хром	16.4 мкг	50 мкг	3.2	8.2
Цинк	10.4 мг	12 мг	8.6	21.7
Бор	1472 мкг	1200 мкг	12.1	30.7
Ванадий	1200 мкг	20 мкг	591.7	1500
Молибден	86.7 мкг	70 мкг	12.2	31