Главная
➠ Ризотто с рисом и овощами

Ризотто с рисом и овощами

Name: Ризотто с рисом и овощами
Prep time: 50 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Рис круглозерный 300 гр.; Кабачки или Цукини 200 гр.; Болгарский перец сладкий 0,5 шт.; Сельдерей 2 шт.; Бульон из курицы 1,3 л.; Лук порей 200 гр.; Соль по вкусу; Масло растительное или Масло оливковое 4 ст.л.; Прованские травы по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Сыр Пармезан или Сыр твердый 3 ст.л.; Помидоры 2 шт.; Петрушка 2 шт.; Укроп 2 шт.

423

41 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ризотто с рисом и овощами готовится несложно. Для реализации рецепта можно использовать любые сезонные или замороженные овощи. В качестве основы можно использовать не только куриный бульон, но и овощной или даже грибной. Сытное блюдо подойдет для семейного обеда или даже званого ужина.

Кухня Итальянская

Время готовки 50 мин.

Порции 4

Калорийность 112 ккал 2489 ккал 622 ккал

Белки 3,5 гр. 78,2 гр. 19,6 гр.

Жиры 5,0 гр. 112,2 гр. 28,1 гр.

Углеводы 13,6 гр. 301,9 гр. 75,5 гр.

Вода 75,7 гр. 1685,2 гр. 421,3 гр.

Пищевые волокна 1,0 гр. 22,5 гр. 5,6 гр.

Алёна Шестакова (183 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Подготавливаем продукты. Овощи промываем и обсушиваем. Бульон варим или разводим кубик в горячей воде.

Мелко рубим сельдерей и болгарский перец. Освобождаем помидоры от кожицы, обдав кипятком и опустив в холодную воду. Нарезаем кубиками. Кабачок нарезаем ломтиками.

Сковородку нагреваем и наливаем 2 столовые ложки растительного масла. Кладем сельдерей и перец. Пассеруем пару минут. Выгружаем кабачки и тушим 10 минут. Отправляем помидоры и томим 5 минут. Приправляем солью, перцем и сухими травами.

Лук-порей измельчаем. Берем вторую сковороду и наливаем растительное масло. Забросив лук, обжариваем до мягкости. Засыпаем рис. Помешивая, обжариваем минуты 3.

Заливаем 200 миллилитрами горячего бульона. Размешав, даем жидкости выпариться и повторяем действия еще 2-3 раза.

Прежде чем доливать бульон в последний раз, отправляем овощную обжарку. Перемешиваем. Солим и перчим по необходимости. Доливаем бульон и перемешиваем. Даем жидкости впитаться.

Измельчаем зелень и натираем сыр на мелкой терке. Отправляем компоненты в готовое ризотто.

Разложив блюдо по порциям подаем к столу. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 7.58%

Витамин В1 4.12%

Витамин В2 4.86%

Витамин В4 3.5%

Витамин В5 2.42%

Витамин В6 7.61%

Витамин В9 3.58%

Витамин В12 1.08%

Витамин С 22.94%

Витамин D 0.13%

Витамин E 12.08%

Биотин 1.27%

Витамин К 15.21%

Витамин РР 7.16%

Калий 6.79%

Кальций 5.75%

Кремний 69.89%

Магний 5.15%

Натрий 16.32%

Сера 6.68%

Фосфор 7.94%

Хлор 7.46%

Алюминий 62.92%

Железо 4.72%

Йод 0.35%

Кобальт 7.44%

Литий 8.78%

Марганец 15.26%

Медь 9.42%

Никель 0.46%

Рубидий 2.13%

Селен 6.87%

Фтор 0.25%

Хром 0.97%

Цинк 3.49%

Бор 2.75%

Ванадий 4.13%

Молибден 2.68%

Витамин A 168.77%

Витамин В1 91.7%

Витамин В2 108.22%

Витамин В4 77.93%

Витамин В5 53.82%

Витамин В6 169.29%

Витамин В9 79.59%

Витамин В12 24%

Витамин С 510.5%

Витамин D 3%

Витамин E 268.79%

Биотин 28.26%

Витамин К 338.49%

Витамин РР 159.43%

Калий 151.12%

Кальций 127.94%

Кремний 1555.33%

Магний 114.67%

Натрий 363.14%

Сера 148.62%

Фосфор 176.61%

Хлор 166.05%

Алюминий 1400.07%

Железо 105.11%

Йод 7.81%

Кобальт 165.6%

Литий 195.41%

Марганец 339.47%

Медь 209.54%

Никель 10.27%

Рубидий 47.51%

Селен 152.83%

Фтор 5.67%

Хром 21.66%

Цинк 77.56%

Бор 61.27%

Ванадий 92%

Молибден 59.57%

Витамин A 42.19%

Витамин В1 22.93%

Витамин В2 27.05%

Витамин В4 19.48%

Витамин В5 13.45%

Витамин В6 42.32%

Витамин В9 19.9%

Витамин В12 6%

Витамин С 127.63%

Витамин D 0.75%

Витамин E 67.2%

Биотин 7.07%

Витамин К 84.62%

Витамин РР 39.86%

Калий 37.78%

Кальций 31.98%

Кремний 388.83%

Магний 28.67%

Натрий 90.78%

Сера 37.15%

Фосфор 44.15%

Хлор 41.51%

Алюминий 350.02%

Железо 26.28%

Йод 1.95%

Кобальт 41.4%

Литий 48.85%

Марганец 84.87%

Медь 52.39%

Никель 2.57%

Рубидий 11.88%

Селен 38.21%

Фтор 1.42%

Хром 5.42%

Цинк 19.39%

Бор 15.32%

Ванадий 23%

Молибден 14.89%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1519 мкг	900 мкг	7.6	42.2
Витамин В1	1.4 мг	1.5 мг	4.1	22.9
Витамин В2	1.9 мг	1.8 мг	4.9	27.1
Витамин В4	389.6 мг	500 мг	3.5	19.5
Витамин В5	2.7 мг	5 мг	2.4	13.5
Витамин В6	3.4 мг	2 мг	7.6	42.3
Витамин В9	318.3 мкг	400 мкг	3.6	19.9
Витамин В12	0.7 мкг	3 мкг	1.1	6
Витамин С	459.5 мкг	90 мкг	22.9	127.6
Витамин D	0.3 мкг	10 мкг	0.1	0.8
Витамин E	40.3 мг	15 мг	12.1	67.2
Биотин	14.1 мг	50 мг	1.3	7.1
Витамин К	406.2 мкг	120 мкг	15.2	84.6
Витамин РР	31.9 мг	20 мг	7.2	39.9
Калий	3778 мг	2500 мг	6.8	37.8
Кальций	1279.4 мг	1000 мг	5.7	32
Кремний	466.6 мг	30 мг	69.9	388.8
Магний	458.7 мг	400 мг	5.2	28.7
Натрий	4720.8 мг	1300 мг	16.3	90.8
Сера	743.1 мг	500 мг	6.7	37.2
Фосфор	1412.9 мг	800 мг	7.9	44.2
Хлор	3819.1 мг	2300 мг	7.5	41.5
Алюминий	420 мкг	30 мкг	62.9	350
Железо	18.9 мг	18 мг	4.7	26.3
Йод	11.7 мкг	150 мкг	0.4	2
Кобальт	16.6 мкг	10 мкг	7.4	41.4
Литий	136.8 мкг	70 мкг	8.8	48.9
Марганец	6.8 мкг	2 мкг	15.3	84.9
Медь	2095.4 мкг	1000 мкг	9.4	52.4
Никель	20.5 мкг	200 мкг	0.5	2.6
Рубидий	95 мкг	200 мкг	2.1	11.9
Селен	84.1 мкг	55 мкг	6.9	38.2
Фтор	226.6 мкг	4000 мкг	0.3	1.4
Хром	10.8 мкг	50 мкг	1	5.4
Цинк	9.3 мг	12 мг	3.5	19.4
Бор	735.2 мкг	1200 мкг	2.8	15.3
Ванадий	18.4 мкг	20 мкг	4.1	23
Молибден	41.7 мкг	70 мкг	2.7	14.9