Главная
➠ Ризотто с мидиями

Ризотто с мидиями

Name: Ризотто с мидиями
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Рис арборио 1 ст.; Мидии замороженные очищенные 200 гр.; Лук репчатый 2 шт.; Морковь 1 шт.; Корень сельдерея 40 гр.; Белое сухое вино 50 мл.; Масло оливковое 2 ст.л.; Чеснок 2 зуб.; Соль по вкусу; Прованские травы по вкусу; Сыр Пармезан 40 гр.

585

21 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ризотто с мидиями – это интересное и невероятно вкусное угощение для вашего стола. Разнообразьте свое домашнее меню мотивами средиземноморской кухни. Ваши близкие по достоинству оценят сочетание питательного риса и морепродукта. Обязательно берите на заметку!

Кухня Итальянская

Время готовки 60 мин.

Порции 4

Калорийность 189 ккал 1391 ккал 348 ккал

Белки 8,2 гр. 60,3 гр. 15,1 гр.

Жиры 7,8 гр. 57,7 гр. 14,4 гр.

Углеводы 22,5 гр. 165,6 гр. 41,4 гр.

Вода 58,4 гр. 430,8 гр. 107,7 гр.

Пищевые волокна 3,6 гр. 26,8 гр. 6,7 гр.

Алёна Шестакова (183 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Отмеряем необходимое количество подходящего риса для ризотто.

Мидии удобнее всего использовать очищенные и замороженные.

Варим простой бульон из очищенной луковицы, моркови и корня сельдерея. На его приготовление уйдет около 30 минут.

Разогреваем сковороду с оливковым маслом и обжариваем на нем раздавленные зубчики чеснока до появления яркого аромата. Затем чеснок выбрасываем.

Вторую луковицу мелко рубим ножом и обжариваем на ароматном масле до золотистого оттенка.

Отправляем к луку рис и жарим все вместе несколько минут, постоянно перемешивая.

Вливаем белое сухое вино и даем алкоголю выпариться.

Далее постепенно вливаем в блюдо овощной бульон.

Когда бульон испарится, вливаем еще. Так поступаем до полной готовности риса.

В конце готовки выкладываем мидии, соль и ароматные средиземноморские травы. Томим еще несколько минут.

Посыпаем заготовку тертым пармезаном. Можно добавить немного зелени. Томим еще пару минут и убираем с огня.

Ризотто с мидиями готово. Раскладывайте по тарелкам и подавайте к столу!

Витамины и минералы

Витамин A 24.8%

Витамин В1 10.07%

Витамин В2 6.88%

Витамин В4 8.19%

Витамин В5 7.77%

Витамин В6 12.49%

Витамин В9 7.12%

Витамин В12 110.67%

Витамин С 4.13%

Витамин D 0.27%

Витамин E 8.53%

Биотин 6.35%

Витамин К 18%

Витамин РР 13.28%

Калий 10.39%

Кальций 11.66%

Кремний 1025.63%

Магний 13.15%

Натрий 36.53%

Сера 16.6%

Фосфор 24.6%

Хлор 23.05%

Алюминий 1139.46%

Железо 13.79%

Йод 1.14%

Кобальт 31.6%

Литий 2.46%

Марганец 99.43%

Медь 20.88%

Никель 6.96%

Рубидий 53.96%

Селен 33.68%

Фтор 0.78%

Хром 3.01%

Цинк 10.69%

Бор 9.72%

Ванадий 538.33%

Молибден 13.61%

Витамин A 182.82%

Витамин В1 74.27%

Витамин В2 50.71%

Витамин В4 60.39%

Витамин В5 57.31%

Витамин В6 92.09%

Витамин В9 52.47%

Витамин В12 816%

Витамин С 30.43%

Витамин D 2%

Витамин E 62.87%

Биотин 46.82%

Витамин К 132.73%

Витамин РР 97.88%

Калий 76.61%

Кальций 85.97%

Кремний 7562%

Магний 96.93%

Натрий 269.33%

Сера 122.42%

Фосфор 181.38%

Хлор 169.95%

Алюминий 8401.27%

Железо 101.69%

Йод 8.44%

Кобальт 233%

Литий 18.11%

Марганец 733.11%

Медь 153.94%

Никель 51.31%

Рубидий 397.83%

Селен 248.31%

Фтор 5.77%

Хром 22.2%

Цинк 78.8%

Бор 71.67%

Ванадий 3969.1%

Молибден 100.37%

Витамин A 45.71%

Витамин В1 18.57%

Витамин В2 12.68%

Витамин В4 15.1%

Витамин В5 14.33%

Витамин В6 23.02%

Витамин В9 13.12%

Витамин В12 204%

Витамин С 7.61%

Витамин D 0.5%

Витамин E 15.72%

Биотин 11.71%

Витамин К 33.18%

Витамин РР 24.47%

Калий 19.15%

Кальций 21.49%

Кремний 1890.5%

Магний 24.23%

Натрий 67.33%

Сера 30.6%

Фосфор 45.35%

Хлор 42.49%

Алюминий 2100.32%

Железо 25.42%

Йод 2.11%

Кобальт 58.25%

Литий 4.53%

Марганец 183.28%

Медь 38.48%

Никель 12.83%

Рубидий 99.46%

Селен 62.08%

Фтор 1.44%

Хром 5.55%

Цинк 19.7%

Бор 17.92%

Ванадий 992.28%

Молибден 25.09%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1645.4 мкг	900 мкг	24.8	45.7
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	10.1	18.6
Витамин В2	0.9 мг	1.8 мг	6.9	12.7
Витамин В4	302 мг	500 мг	8.2	15.1
Витамин В5	2.9 мг	5 мг	7.8	14.3
Витамин В6	1.8 мг	2 мг	12.5	23
Витамин В9	209.9 мкг	400 мкг	7.1	13.1
Витамин В12	24.5 мкг	3 мкг	110.7	204
Витамин С	27.4 мкг	90 мкг	4.1	7.6
Витамин D	0.2 мкг	10 мкг	0.3	0.5
Витамин E	9.4 мг	15 мг	8.5	15.7
Биотин	23.4 мг	50 мг	6.4	11.7
Витамин К	159.3 мкг	120 мкг	18	33.2
Витамин РР	19.6 мг	20 мг	13.3	24.5
Калий	1915.2 мг	2500 мг	10.4	19.2
Кальций	859.7 мг	1000 мг	11.7	21.5
Кремний	2268.6 мг	30 мг	1025.6	1890.5
Магний	387.7 мг	400 мг	13.1	24.2
Натрий	3501.3 мг	1300 мг	36.5	67.3
Сера	612.1 мг	500 мг	16.6	30.6
Фосфор	1451.1 мг	800 мг	24.6	45.3
Хлор	3908.8 мг	2300 мг	23.1	42.5
Алюминий	2520.4 мкг	30 мкг	1139.5	2100.3
Железо	18.3 мг	18 мг	13.8	25.4
Йод	12.7 мкг	150 мкг	1.1	2.1
Кобальт	23.3 мкг	10 мкг	31.6	58.3
Литий	12.7 мкг	70 мкг	2.5	4.5
Марганец	14.7 мкг	2 мкг	99.4	183.3
Медь	1539.4 мкг	1000 мкг	20.9	38.5
Никель	102.6 мкг	200 мкг	7	12.8
Рубидий	795.7 мкг	200 мкг	54	99.5
Селен	136.6 мкг	55 мкг	33.7	62.1
Фтор	230.7 мкг	4000 мкг	0.8	1.4
Хром	11.1 мкг	50 мкг	3	5.6
Цинк	9.5 мг	12 мг	10.7	19.7
Бор	860.1 мкг	1200 мкг	9.7	17.9
Ванадий	793.8 мкг	20 мкг	538.3	992.3
Молибден	70.3 мкг	70 мкг	13.6	25.1