Главная
➠ Ризотто с грибами классическое

Ризотто с грибами классическое

Name: Ризотто с грибами классическое
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Рис 200 гр.; Грибы сушеные 30 гр.; Белое сухое вино 100 мл.; Бульон из говядины 400 мл.; Лук-шалот 1 шт.; Соль по вкусу; Масло сливочное 50 гр.; Сыр Пармезан 10 гр.

326

46 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ризотто с грибами классическое получается очень нежным и безумно вкусным. Сушеные грибы придают блюду незабываемый аромат. Простое на первый взгляд блюдо выглядит привлекательно и подойдет не только для ежедневного употребления, но и для особых случаев.

Кухня Итальянская

Время готовки 40 мин.

Порции 4

Калорийность 327 ккал 1139 ккал 285 ккал

Белки 7,5 гр. 26,2 гр. 6,6 гр.

Жиры 12,3 гр. 42,6 гр. 10,7 гр.

Углеводы 47,1 гр. 163,7 гр. 40,9 гр.

Вода 11,9 гр. 41,3 гр. 10,3 гр.

Пищевые волокна 1,8 гр. 6,1 гр. 1,5 гр.

Наталья Филасева (211 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Рис 200 гр. Грибы сушеные 30 гр. Белое сухое вино 100 мл. Бульон из говядины 400 мл. Лук-шалот 1 шт. Соль по вкусу Масло сливочное 50 гр. Сыр Пармезан 10 гр.

Процесс приготовления

Отмеряем необходимые ингредиенты для душистого блюда. Бульон варим заранее. Это может быть овощной или мясной бульон. Если нет времени варить бульон, растворяем в кипятке бульонный кубик.

Сушеные грибы кладем в емкость. Заливаем теплой водой, оставляем на полчаса или подготавливаем с вечера.

Очистив лук от шелухи, мелко крошим.

Половину сливочного масла кладем на горячую поверхность сковороды. Распустив его, забрасываем измельченный лук и припускаем до мягкого состояния.

Грибы отжимаем от влаги и по желанию измельчаем.

Отправляем грибы к припущенному луку и обжариваем 10 минут, помешивая для равномерной обжарки.

Засыпаем рис к обжаренным составляющим. Жарим 4 минуты при перемешивании до прозрачности рисовых зерен.

Заливаем белое вино, перемешиваем и готовим, пока не испарится алкоголь.

Вливаем половник бульона, продолжаем процесс готовки, пока влага не впитается. Повторяем действия, пока рис не приготовится. На весь процесс уйдет около 25 минут и отключаем пламя.

К почти готовому рису кладем сливочное масло. Размешав, даем постоять 7 минут.

Сервируем ризотто. Украшаем слайсами пармезана.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 7.87%

Витамин В1 2.32%

Витамин В2 4.43%

Витамин В4 9.05%

Витамин В5 4.86%

Витамин В6 5.88%

Витамин В9 2.78%

Витамин В12 1.15%

Витамин С 1.85%

Витамин D 2.01%

Витамин E 2.53%

Биотин 4.02%

Витамин К 0.04%

Витамин РР 13.79%

Калий 2.56%

Кальций 5.35%

Кремний 191.57%

Магний 7.48%

Натрий 54.75%

Сера 8.19%

Фосфор 13.78%

Хлор 45.37%

Алюминий 0.05%

Железо 4.74%

Йод 0.54%

Кобальт 8.33%

Литий 0%

Марганец 36.21%

Медь 15.03%

Никель 0.78%

Рубидий 0.01%

Селен 16.96%

Фтор 0.72%

Хром 1.95%

Цинк 7.73%

Бор 5.75%

Ванадий 0.01%

Молибден 5.5%

Витамин A 27.38%

Витамин В1 8.08%

Витамин В2 15.41%

Витамин В4 31.51%

Витамин В5 16.91%

Витамин В6 20.46%

Витамин В9 9.68%

Витамин В12 4%

Витамин С 6.45%

Витамин D 7%

Витамин E 8.81%

Биотин 14%

Витамин К 0.14%

Витамин РР 47.99%

Калий 8.9%

Кальций 18.63%

Кремний 666.67%

Магний 26.03%

Натрий 190.53%

Сера 28.52%

Фосфор 47.94%

Хлор 157.89%

Алюминий 0.19%

Железо 16.51%

Йод 1.88%

Кобальт 29.01%

Литий 0%

Марганец 126.01%

Медь 52.29%

Никель 2.7%

Рубидий 0.02%

Селен 59.02%

Фтор 2.5%

Хром 6.8%

Цинк 26.89%

Бор 20%

Ванадий 0.04%

Молибден 19.15%

Витамин A 6.84%

Витамин В1 2.02%

Витамин В2 3.85%

Витамин В4 7.88%

Витамин В5 4.23%

Витамин В6 5.11%

Витамин В9 2.42%

Витамин В12 1%

Витамин С 1.61%

Витамин D 1.75%

Витамин E 2.2%

Биотин 3.5%

Витамин К 0.04%

Витамин РР 12%

Калий 2.23%

Кальций 4.66%

Кремний 166.67%

Магний 6.51%

Натрий 47.63%

Сера 7.13%

Фосфор 11.99%

Хлор 39.47%

Алюминий 0.05%

Железо 4.13%

Йод 0.47%

Кобальт 7.25%

Литий 0%

Марганец 31.5%

Медь 13.07%

Никель 0.68%

Рубидий 0%

Селен 14.76%

Фтор 0.63%

Хром 1.7%

Цинк 6.72%

Бор 5%

Ванадий 0.01%

Молибден 4.79%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	246.4 мкг	900 мкг	7.9	6.8
Витамин В1	0.1 мг	1.5 мг	2.3	2
Витамин В2	0.3 мг	1.8 мг	4.4	3.9
Витамин В4	157.5 мг	500 мг	9.1	7.9
Витамин В5	0.8 мг	5 мг	4.9	4.2
Витамин В6	0.4 мг	2 мг	5.9	5.1
Витамин В9	38.7 мкг	400 мкг	2.8	2.4
Витамин В12	0.1 мкг	3 мкг	1.1	1
Витамин С	5.8 мкг	90 мкг	1.9	1.6
Витамин D	0.7 мкг	10 мкг	2	1.8
Витамин E	1.3 мг	15 мг	2.5	2.2
Биотин	7 мг	50 мг	4	3.5
Витамин К	0.2 мкг	120 мкг	0	0
Витамин РР	9.6 мг	20 мг	13.8	12
Калий	222.6 мг	2500 мг	2.6	2.2
Кальций	186.3 мг	1000 мг	5.4	4.7
Кремний	200 мг	30 мг	191.6	166.7
Магний	104.1 мг	400 мг	7.5	6.5
Натрий	2476.9 мг	1300 мг	54.7	47.6
Сера	142.6 мг	500 мг	8.2	7.1
Фосфор	383.5 мг	800 мг	13.8	12
Хлор	3631.4 мг	2300 мг	45.4	39.5
Алюминий	0.1 мкг	30 мкг	0.1	0
Железо	3 мг	18 мг	4.7	4.1
Йод	2.8 мкг	150 мкг	0.5	0.5
Кобальт	2.9 мкг	10 мкг	8.3	7.3
Литий	0 мкг	70 мкг	0	0
Марганец	2.5 мкг	2 мкг	36.2	31.5
Медь	522.9 мкг	1000 мкг	15	13.1
Никель	5.4 мкг	200 мкг	0.8	0.7
Рубидий	0 мкг	200 мкг	0	0
Селен	32.5 мкг	55 мкг	17	14.8
Фтор	100.1 мкг	4000 мкг	0.7	0.6
Хром	3.4 мкг	50 мкг	2	1.7
Цинк	3.2 мг	12 мг	7.7	6.7
Бор	240 мкг	1200 мкг	5.7	5
Ванадий	0 мкг	20 мкг	0	0
Молибден	13.4 мкг	70 мкг	5.5	4.8