Главная
➠ Супы
➠ Куриный суп
➠ Рассольник с солеными огурцами и перловкой

Рассольник с солеными огурцами и перловкой

Name: Рассольник с солеными огурцами и перловкой
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: Русская
Ingredients: Бульон из курицы или Бульон из свинины или Бульон из баранины или Бульон из говядины 1,5 л.; Перловая крупа 150 гр.; Соль по вкусу; Корень петрушки 1 шт.; Морковь 2 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Корень сельдерея 100 гр.; Перец чёрный молотый по вкусу; Огурцы соленые 200 гр.; Картофель 4 шт.; Масло сливочное 50 гр.; Укроп 3 ветка; Сметана по вкусу

340

55 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Рассольник с солеными огурцами и перловкой – это замечательное блюдо для семейного обеда. Суп всегда получается наваристым и густым. Рассольник, наверное, одно из самых богатых по вкусу русских блюд. Это достигается в первую очередь добавлением соленых огурцов, а также различных пряных добавок в виде специй и зелени.

Кухня Русская

Время готовки 60 мин.

Порции 2

Калорийность 85 ккал 1831 ккал 915 ккал

Белки 2,6 гр. 55,9 гр. 28,0 гр.

Жиры 3,3 гр. 72,4 гр. 36,2 гр.

Углеводы 9,9 гр. 213,2 гр. 106,6 гр.

Вода 80,8 гр. 1748,0 гр. 874,0 гр.

Пищевые волокна 1,8 гр. 39,9 гр. 19,9 гр.

Елена Терёхина (225 рец.)

Рассольник с солеными огурцами и перловкой

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Заранее сварите перловку. Промойте крупу несколько раз, выложите ее в кастрюлю, залейте водой и оставьте на 3 часа. После этого поменяйте воду и варите крупу от момента закипания в течение 40 минут.

Далее займитесь подготовкой овощей для рассольника. Очищенные морковку, лук, корни петрушки и сельдерея нарежьте тонкой соломкой. Соленые огурцы нарежьте кубиками или кружками. Затем в сковородке на сливочном масле обжарьте лук, морковку, корень сельдерея и петрушки. Жарьте помешивая на умеренном огне в течение 5 минут.

Картошку почистите и нарежьте брусками.

В кастрюлю влейте мясной бульон, закипятите его, выложите овощную зажарку и картофель. Варите суп в течение 10 минут.

После этого в бульон выложите соленые огурцы. Суп посолите и приправьте молотым перцем по вкусу. Продолжайте варить рассольник на медленном огне еще в течение 10 минут.

Готовому рассольнику дайте настояться под крышкой еще минут 10-15. Перед подачей прямо в тарелки добавьте сметану и рубленую зелень. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 16.71%

Витамин В1 2.71%

Витамин В2 3.73%

Витамин В4 2.77%

Витамин В5 1.57%

Витамин В6 3.61%

Витамин В9 1.6%

Витамин В12 0.57%

Витамин С 2.43%

Витамин D 0.35%

Витамин E 0.83%

Биотин 0.48%

Витамин К 3.2%

Витамин РР 6.31%

Калий 5.27%

Кальций 1.91%

Кремний 10.56%

Магний 3.57%

Натрий 21.86%

Сера 4.79%

Фосфор 5.18%

Хлор 7.44%

Алюминий 137.12%

Железо 2.79%

Йод 0.3%

Кобальт 4.31%

Литий 1.97%

Марганец 7.89%

Медь 7.08%

Никель 0.32%

Рубидий 12.8%

Селен 6.73%

Фтор 0.13%

Хром 0.76%

Цинк 2.49%

Бор 1.83%

Ванадий 34.79%

Молибден 2.56%

Витамин A 361.38%

Витамин В1 58.64%

Витамин В2 80.64%

Витамин В4 59.92%

Витамин В5 33.99%

Витамин В6 78.15%

Витамин В9 34.54%

Витамин В12 12.33%

Витамин С 52.56%

Витамин D 7.5%

Витамин E 17.99%

Биотин 10.43%

Витамин К 69.25%

Витамин РР 136.58%

Калий 113.96%

Кальций 41.21%

Кремний 228.43%

Магний 77.17%

Натрий 472.94%

Сера 103.55%

Фосфор 112.01%

Хлор 160.98%

Алюминий 2965.81%

Железо 60.31%

Йод 6.44%

Кобальт 93.33%

Литий 42.53%

Марганец 170.62%

Медь 153.08%

Никель 6.96%

Рубидий 276.88%

Селен 145.49%

Фтор 2.82%

Хром 16.54%

Цинк 53.93%

Бор 39.56%

Ванадий 752.5%

Молибден 55.39%

Витамин A 180.69%

Витамин В1 29.32%

Витамин В2 40.32%

Витамин В4 29.96%

Витамин В5 17%

Витамин В6 39.07%

Витамин В9 17.27%

Витамин В12 6.17%

Витамин С 26.28%

Витамин D 3.75%

Витамин E 8.99%

Биотин 5.22%

Витамин К 34.63%

Витамин РР 68.29%

Калий 56.98%

Кальций 20.6%

Кремний 114.22%

Магний 38.59%

Натрий 236.47%

Сера 51.77%

Фосфор 56%

Хлор 80.49%

Алюминий 1482.91%

Железо 30.16%

Йод 3.22%

Кобальт 46.66%

Литий 21.26%

Марганец 85.31%

Медь 76.54%

Никель 3.48%

Рубидий 138.44%

Селен 72.75%

Фтор 1.41%

Хром 8.27%

Цинк 26.96%

Бор 19.78%

Ванадий 376.25%

Молибден 27.7%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3252.4 мкг	900 мкг	16.7	180.7
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	2.7	29.3
Витамин В2	1.5 мг	1.8 мг	3.7	40.3
Витамин В4	299.6 мг	500 мг	2.8	30
Витамин В5	1.7 мг	5 мг	1.6	17
Витамин В6	1.6 мг	2 мг	3.6	39.1
Витамин В9	138.1 мкг	400 мкг	1.6	17.3
Витамин В12	0.4 мкг	3 мкг	0.6	6.2
Витамин С	47.3 мкг	90 мкг	2.4	26.3
Витамин D	0.8 мкг	10 мкг	0.3	3.8
Витамин E	2.7 мг	15 мг	0.8	9
Биотин	5.2 мг	50 мг	0.5	5.2
Витамин К	83.1 мкг	120 мкг	3.2	34.6
Витамин РР	27.3 мг	20 мг	6.3	68.3
Калий	2848.9 мг	2500 мг	5.3	57
Кальций	412.1 мг	1000 мг	1.9	20.6
Кремний	68.5 мг	30 мг	10.6	114.2
Магний	308.7 мг	400 мг	3.6	38.6
Натрий	6148.2 мг	1300 мг	21.9	236.5
Сера	517.7 мг	500 мг	4.8	51.8
Фосфор	896 мг	800 мг	5.2	56
Хлор	3702.5 мг	2300 мг	7.4	80.5
Алюминий	889.7 мкг	30 мкг	137.1	1482.9
Железо	10.9 мг	18 мг	2.8	30.2
Йод	9.7 мкг	150 мкг	0.3	3.2
Кобальт	9.3 мкг	10 мкг	4.3	46.7
Литий	29.8 мкг	70 мкг	2	21.3
Марганец	3.4 мкг	2 мкг	7.9	85.3
Медь	1530.8 мкг	1000 мкг	7.1	76.5
Никель	13.9 мкг	200 мкг	0.3	3.5
Рубидий	553.8 мкг	200 мкг	12.8	138.4
Селен	80 мкг	55 мкг	6.7	72.7
Фтор	112.7 мкг	4000 мкг	0.1	1.4
Хром	8.3 мкг	50 мкг	0.8	8.3
Цинк	6.5 мг	12 мг	2.5	27
Бор	474.7 мкг	1200 мкг	1.8	19.8
Ванадий	150.5 мкг	20 мкг	34.8	376.3
Молибден	38.8 мкг	70 мкг	2.6	27.7