Главная
➠ Супы
➠ Суп из говядины
➠ Рассольник с почками и перловкой

Рассольник с почками и перловкой

Name: Рассольник с почками и перловкой
Prep time: 90 min
Cook time: 60 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: Русская
Ingredients: Говяжьи почки или Свиные почки 400 гр.; Картофель 3 шт.; Перловая крупа 150 гр.; Морковь 1 шт.; Лук репчатый 1 головка; Огурцы соленые 2 шт.; Рассол огуречный 1 ст.; Масло растительное для жарки; Соль по вкусу; Перец чёрный горошек по вкусу; Вода 2.5 - 3 л.

3098

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Необычный и приятный вкус у рассольника с почками. Рецепт подойдёт для тех, кому приелся стандартный мясной бульон и есть желание изведать что-то новое. Почки – полезный продукт, который станет особенностью вашего домашнего супа.

Кухня Русская

Время готовки 90 мин.

Порции 5

Калорийность 79 ккал 1894 ккал 379 ккал

Белки 3,5 гр. 84,4 гр. 16,9 гр.

Жиры 3,9 гр. 94,4 гр. 18,9 гр.

Углеводы 6,5 гр. 157,4 гр. 31,5 гр.

Вода 81,5 гр. 1963,8 гр. 392,8 гр.

Пищевые волокна 3,5 гр. 85,5 гр. 17,1 гр.

Александра Постникова (200 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления рассольника с почками и перловкой? Тщательно промываем почки, очищаем от плёнки и жира. Варим их без соли около часа. Бульон не пригодится, поэтому воду после почек выливаем. Если приготовление супа планируете заранее, то лучше всего сырые почки отмочить на несколько часов в воде или молоке.

Отдельно отвариваем перловку в соотношении 2:1. Крупу рекомендуется предварительно промыть или отмочить.

Картошку режем мелкими кубиками, лук измельчаем, морковь натираем на тёрку.

Кипятим 2,5 литра воды для супа и отправляем туда картошку и сваренную перловую крупу.

Нагреваем сковороду с маслом, отправляем туда лук и морковь. Пассируем до готовности, посолив и поперчив, и отправляем в кастрюлю.

Нарезаем солёные огурцы кубиками и добавляем в рассольник.

Тонкими ломтиками нарезаем почки, забрасываем в кастрюлю. Туда же выливаем огуречный рассол. Доводим до кипения и снимаем с плиты.

Рассольник с почками и перловкой вкусно подавать со сметаной. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 11.05%

Витамин В1 6.21%

Витамин В2 17.98%

Витамин В4 11.21%

Витамин В5 13.24%

Витамин В6 6.31%

Витамин В9 2.93%

Витамин В12 138.37%

Витамин С 2.88%

Витамин D 0%

Витамин E 10.71%

Биотин 29.33%

Витамин К 1.03%

Витамин РР 9.5%

Калий 3.85%

Кальций 4.47%

Кремний 3.11%

Магний 4.12%

Натрий 80.69%

Сера 10.32%

Фосфор 626.88%

Хлор 8.46%

Алюминий 86.63%

Железо 8.9%

Йод 0.18%

Кобальт 30.1%

Литий 0.25%

Марганец 7.93%

Медь 13.18%

Никель 0.15%

Рубидий 10.22%

Селен 4.32%

Фтор 1.11%

Хром 10.64%

Цинк 5.15%

Бор 1.18%

Ванадий 14.38%

Молибден 36.33%

Витамин A 266.14%

Витамин В1 149.72%

Витамин В2 433.19%

Витамин В4 269.95%

Витамин В5 318.94%

Витамин В6 152.09%

Витамин В9 70.55%

Витамин В12 3333.33%

Витамин С 69.34%

Витамин D 0%

Витамин E 258.01%

Биотин 706.64%

Витамин К 24.88%

Витамин РР 228.8%

Калий 92.79%

Кальций 107.76%

Кремний 75%

Магний 99.33%

Натрий 1943.76%

Сера 248.53%

Фосфор 15101.66%

Хлор 203.85%

Алюминий 2087%

Железо 214.39%

Йод 4.33%

Кобальт 725%

Литий 6%

Марганец 191.13%

Медь 317.52%

Никель 3.6%

Рубидий 246.23%

Селен 104.13%

Фтор 26.77%

Хром 256.2%

Цинк 123.97%

Бор 28.33%

Ванадий 346.5%

Молибден 875.14%

Витамин A 53.23%

Витамин В1 29.94%

Витамин В2 86.64%

Витамин В4 53.99%

Витамин В5 63.79%

Витамин В6 30.42%

Витамин В9 14.11%

Витамин В12 666.67%

Витамин С 13.87%

Витамин D 0%

Витамин E 51.6%

Биотин 141.33%

Витамин К 4.98%

Витамин РР 45.76%

Калий 18.56%

Кальций 21.55%

Кремний 15%

Магний 19.87%

Натрий 388.75%

Сера 49.71%

Фосфор 3020.33%

Хлор 40.77%

Алюминий 417.4%

Железо 42.88%

Йод 0.87%

Кобальт 145%

Литий 1.2%

Марганец 38.23%

Медь 63.5%

Никель 0.72%

Рубидий 49.25%

Селен 20.83%

Фтор 5.35%

Хром 51.24%

Цинк 24.79%

Бор 5.67%

Ванадий 69.3%

Молибден 175.03%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2395.2 мкг	900 мкг	11	53.2
Витамин В1	2.2 мг	1.5 мг	6.2	29.9
Витамин В2	7.8 мг	1.8 мг	18	86.6
Витамин В4	1349.8 мг	500 мг	11.2	54
Витамин В5	15.9 мг	5 мг	13.2	63.8
Витамин В6	3 мг	2 мг	6.3	30.4
Витамин В9	282.2 мкг	400 мкг	2.9	14.1
Витамин В12	100 мкг	3 мкг	138.4	666.7
Витамин С	62.4 мкг	90 мкг	2.9	13.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	38.7 мг	15 мг	10.7	51.6
Биотин	353.3 мг	50 мг	29.3	141.3
Витамин К	29.9 мкг	120 мкг	1	5
Витамин РР	45.8 мг	20 мг	9.5	45.8
Калий	2319.7 мг	2500 мг	3.9	18.6
Кальций	1077.6 мг	1000 мг	4.5	21.6
Кремний	22.5 мг	30 мг	3.1	15
Магний	397.3 мг	400 мг	4.1	19.9
Натрий	25268.8 мг	1300 мг	80.7	388.8
Сера	1242.7 мг	500 мг	10.3	49.7
Фосфор	120813.3 мг	800 мг	626.9	3020.3
Хлор	4688.5 мг	2300 мг	8.5	40.8
Алюминий	626.1 мкг	30 мкг	86.6	417.4
Железо	38.6 мг	18 мг	8.9	42.9
Йод	6.5 мкг	150 мкг	0.2	0.9
Кобальт	72.5 мкг	10 мкг	30.1	145
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.2	1.2
Марганец	3.8 мкг	2 мкг	7.9	38.2
Медь	3175.2 мкг	1000 мкг	13.2	63.5
Никель	7.2 мкг	200 мкг	0.1	0.7
Рубидий	492.5 мкг	200 мкг	10.2	49.2
Селен	57.3 мкг	55 мкг	4.3	20.8
Фтор	1070.6 мкг	4000 мкг	1.1	5.4
Хром	128.1 мкг	50 мкг	10.6	51.2
Цинк	14.9 мг	12 мг	5.1	24.8
Бор	340 мкг	1200 мкг	1.2	5.7
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	14.4	69.3
Молибден	612.6 мкг	70 мкг	36.3	175