Главная
➠ Выпечка
➠ Оладьи
➠ Пышные оладьи на молоке без дрожжей и соды

Пышные оладьи на молоке без дрожжей и соды

Name: Пышные оладьи на молоке без дрожжей и соды
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Молоко коровье 1 ст.; Мука пшеничная 1,5 ст.; Разрыхлитель теста 0.5 ч.л.; Соль 1 щепотка; Сахар-песок 2 - 3 ст.л.; Ванилин 1 щепотка; Яйцо 1 шт.; Масло растительное для жарки; Сметана по вкусу

2334

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Тесто для оладий можно замешать практически на любом молочном или кисломолочном продукте. В данном случае используем обычное молоко. Для пышности, во-первых, хорошо взбиваем тесто – для этого удобно использовать миксер. Во-вторых, добавляем разрыхлитель. Тесто насытится пузырьками воздуха и даст в результате пышные оладушки. На процесс приготовления теста уйдет не более десяти-пятнадцати минут.

Кухня Русская

Время готовки 30 мин.

Порции 4

Калорийность 282 ккал 2037 ккал 509 ккал

Белки 4,8 гр. 34,5 гр. 8,6 гр.

Жиры 16,5 гр. 119,8 гр. 29,9 гр.

Углеводы 27,9 гр. 202,2 гр. 50,6 гр.

Вода 48,5 гр. 351,2 гр. 87,8 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 5,6 гр. 1,4 гр.

Татьяна Трощенко (230 рец.)

Пышные оладьи на молоке без дрожжей и соды

Ингредиенты

Введите значение

Молоко коровье 1 ст. Мука пшеничная 1,5 ст. Разрыхлитель теста 0.5 ч.л. Соль 1 щепотка Сахар-песок 2 - 3 ст.л. Ванилин 1 щепотка Яйцо 1 шт. Масло растительное для жарки Сметана по вкусу

Процесс приготовления

Как начать готовить пышные оладьи на молоке без дрожжей и соды? В миску разбиваем яйца, добавляем к ним щепотку соли, указанное количество сахарного песка, ванилин и вливаем молоко. К слову, если молоко уже подходит к сроку истечения годности или и вовсе скисло, смело используем его в тесто – это идеальный ингредиент для пышных оладий.

Миксером взбиваем яйца с молоком и добавками до однородности и появления пузырьков воздуха на поверхности.

Далее просеиваем муку и высыпаем ее поверх полученной жидкой массы. В зависимости от муки, ее может потребоваться чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Поэтому рекомендуем добавлять ее частями, чтобы отслеживать консистенцию.

Миксером взбиваем тесто на низкой скорости до однородности. Готовое тесто должно получиться гладким, однородным, средней степени густоты. Если набрать тесто в ложку, то оно с нее должно мягко стекать, но не быстро литься или падать куском. Поверх замешанного теста высыпаем разрыхлитель и еще раз хорошенько все смешиваем миксером, чтобы пекарский порошок хорошо распределился по всей массе.

На сковородку наливаем растительное масло без запаха. Его количество должно быть такое, чтобы дно покрылось тонким слоем. В процессе жарки всегда можно долить больше масла между партиями оладий. Разогреваем сковороду с маслом на плите до горячего состояния.

Набираем тесто столовой ложкой и выкладываем его в сковороду в виде округлых оладий. Соблюдаем небольшое расстояние между изделиями, чтобы они не слиплись. Температуру плиты поддерживаем средне-низкой – тесто должно успевать пропекаться. Жарим оладьи с одной стороны пару минут до румяной корочки. Затем переворачиваем их на другую сторону и продолжаем жарить, пока и снизу они не подрумянятся.

Готовые оладьи снимаем со сковороды лопаткой и помещаем на бумажном полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло. Остальное тесто обжариваем аналогичным образом. Подаем оладьи в горячем виде со сметаной, вареньем, медом.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 6.09%

Витамин В1 6.66%

Витамин В2 9.16%

Витамин В4 11.19%

Витамин В5 6.63%

Витамин В6 6.5%

Витамин В9 2.63%

Витамин В12 8.09%

Витамин С 0.16%

Витамин D 5.27%

Витамин E 35.45%

Биотин 7.16%

Витамин К 1.46%

Витамин РР 5.17%

Калий 6.95%

Кальций 8.12%

Кремний 2.95%

Магний 6.66%

Натрий 6.44%

Сера 8.52%

Фосфор 11.14%

Хлор 5.95%

Алюминий 57.58%

Железо 4.81%

Йод 3.31%

Кобальт 14.11%

Литий 0%

Марганец 6.53%

Медь 3.26%

Никель 0.24%

Рубидий 0%

Селен 8.98%

Фтор 0.4%

Хром 2.96%

Цинк 3.16%

Бор 0.68%

Ванадий 99.5%

Молибден 7.28%

Витамин A 44.1%

Витамин В1 48.17%

Витамин В2 66.31%

Витамин В4 80.94%

Витамин В5 48%

Витамин В6 47.05%

Витамин В9 19.03%

Витамин В12 58.53%

Витамин С 1.19%

Витамин D 38.1%

Витамин E 256.53%

Биотин 51.82%

Витамин К 10.55%

Витамин РР 37.44%

Калий 50.32%

Кальций 58.79%

Кремний 21.33%

Магний 48.22%

Натрий 46.59%

Сера 61.62%

Фосфор 80.58%

Хлор 43.03%

Алюминий 416.67%

Железо 34.83%

Йод 23.93%

Кобальт 102.1%

Литий 0%

Марганец 47.24%

Медь 23.62%

Никель 1.76%

Рубидий 0%

Селен 64.98%

Фтор 2.89%

Хром 21.44%

Цинк 22.9%

Бор 4.93%

Ванадий 720%

Молибден 52.71%

Витамин A 11.03%

Витамин В1 12.04%

Витамин В2 16.58%

Витамин В4 20.24%

Витамин В5 12%

Витамин В6 11.76%

Витамин В9 4.76%

Витамин В12 14.63%

Витамин С 0.3%

Витамин D 9.53%

Витамин E 64.13%

Биотин 12.96%

Витамин К 2.64%

Витамин РР 9.36%

Калий 12.58%

Кальций 14.7%

Кремний 5.33%

Магний 12.05%

Натрий 11.65%

Сера 15.41%

Фосфор 20.15%

Хлор 10.76%

Алюминий 104.17%

Железо 8.71%

Йод 5.98%

Кобальт 25.53%

Литий 0%

Марганец 11.81%

Медь 5.9%

Никель 0.44%

Рубидий 0%

Селен 16.25%

Фтор 0.72%

Хром 5.36%

Цинк 5.73%

Бор 1.23%

Ванадий 180%

Молибден 13.18%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	396.9 мкг	900 мкг	6.1	11
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	6.7	12
Витамин В2	1.2 мг	1.8 мг	9.2	16.6
Витамин В4	404.7 мг	500 мг	11.2	20.2
Витамин В5	2.4 мг	5 мг	6.6	12
Витамин В6	0.9 мг	2 мг	6.5	11.8
Витамин В9	76.1 мкг	400 мкг	2.6	4.8
Витамин В12	1.8 мкг	3 мкг	8.1	14.6
Витамин С	1.1 мкг	90 мкг	0.2	0.3
Витамин D	3.8 мкг	10 мкг	5.3	9.5
Витамин E	38.5 мг	15 мг	35.5	64.1
Биотин	25.9 мг	50 мг	7.2	13
Витамин К	12.7 мкг	120 мкг	1.5	2.6
Витамин РР	7.5 мг	20 мг	5.2	9.4
Калий	1257.9 мг	2500 мг	7	12.6
Кальций	587.9 мг	1000 мг	8.1	14.7
Кремний	6.4 мг	30 мг	2.9	5.3
Магний	192.9 мг	400 мг	6.7	12.1
Натрий	605.6 мг	1300 мг	6.4	11.6
Сера	308.1 мг	500 мг	8.5	15.4
Фосфор	644.7 мг	800 мг	11.1	20.1
Хлор	989.7 мг	2300 мг	5.9	10.8
Алюминий	125 мкг	30 мкг	57.6	104.2
Железо	6.3 мг	18 мг	4.8	8.7
Йод	35.9 мкг	150 мкг	3.3	6
Кобальт	10.2 мкг	10 мкг	14.1	25.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.9 мкг	2 мкг	6.5	11.8
Медь	236.2 мкг	1000 мкг	3.3	5.9
Никель	3.5 мкг	200 мкг	0.2	0.4
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	35.7 мкг	55 мкг	9	16.2
Фтор	115.5 мкг	4000 мкг	0.4	0.7
Хром	10.7 мкг	50 мкг	3	5.4
Цинк	2.7 мг	12 мг	3.2	5.7
Бор	59.2 мкг	1200 мкг	0.7	1.2
Ванадий	144 мкг	20 мкг	99.5	180
Молибден	36.9 мкг	70 мкг	7.3	13.2