Главная
➠ Рецепты на мангале
➠ Овощи гриль на мангале
➠ Овощи на мангале по-грузински

Овощи на мангале по-грузински

Name: Овощи на мангале по-грузински
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Кабачки 2 шт.; Лук красный 2 головка; Баклажан 2 шт.; Болгарский перец сладкий 3 шт.; Кинза 2 пучок; Соль 1 ст.л.; Сахар-песок 1 ч.л.; Чеснок 5 зуб.; Грецкий орех 100 гр.; Перец чили 1 шт.; Уксус белый винный 50 мл.; Кориандр 0,5 ч.л.; Масло оливковое 100 мл.; Тимьян свежий 5 ветка

6775

27 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Маринованные овощи гриль – вкусная летняя овощная закуска с ароматом дымка. Овощи маринованные по-грузински получаются сочными, пряными, с целой гаммой разнообразных вкусов.

Кухня Грузинская

Время готовки 50 мин.

Порции 6

Калорийность 50 ккал 1420 ккал 237 ккал

Белки 1,4 гр. 40,5 гр. 6,8 гр.

Жиры 2,4 гр. 68,2 гр. 11,4 гр.

Углеводы 5,6 гр. 157,2 гр. 26,2 гр.

Вода 87,8 гр. 2472,2 гр. 412,0 гр.

Пищевые волокна 1,7 гр. 49,2 гр. 8,2 гр.

Татьяна Шишлова (269 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Готовить овощи на мангале по-грузински просто! Перец промываем, чистим от семян и нарезаем на 4-6 частей каждый.

Кабачки промываем, удаляем плодоножку и нарезаем кружочками толщиной около 1 см.

Красный лук чистим, промываем и разрезаем пополам. Если луковицы большие – на 4 части.

Баклажаны промываем, отделяем от плодоножек и нарезаем ломтиками толщиной около 1 см.

Кладем все нарезанные овощи в большую емкость, солим и перчим, добавляем оливковое масло и хорошо перемешиваем.

Выкладываем все овощи на решетку и обжариваем овощи с обеих сторон на мангале до готовности.

Займемся приготовлением маринада: в ступке измельчаем семена кориандра и тимьян, добавляем измельченную кинзу, мелко порубленный чеснок и острый перец. Все хорошо перетираем пестиком.

Грецкие орехи подсушиваем на горячей сковороде. Затем пропускаем орехи через мясорубку, так они выделят большее количество масла. Смешиваем измельченные грецкие орехи и маринад. Все хорошо перемешиваем.

Снятые с решетки овощи выкладываем в глубокую емкость, добавляем маринад, винный уксус и хорошо перемешиваем, чтобы маринад равномерно распределился по овощам.

Готовые овощи подаем на стол с мясом, свежим лавашом и бокалом красного вина. Для хранения овощи можно сложить в стерилизованные банки и поставить в холодильник. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 6.63%

Витамин В1 3.8%

Витамин В2 2.72%

Витамин В4 1.8%

Витамин В5 3.78%

Витамин В6 10.18%

Витамин В9 4.49%

Витамин В12 0%

Витамин С 48.53%

Витамин D 0%

Витамин E 2.89%

Биотин 0.67%

Витамин К 5.68%

Витамин РР 4.66%

Калий 9.81%

Кальций 2.51%

Кремний 89.14%

Магний 3.8%

Натрий 32.02%

Сера 3.15%

Фосфор 4.36%

Хлор 28.25%

Алюминий 709.68%

Железо 3.72%

Йод 0.75%

Кобальт 20.74%

Литий 31.92%

Марганец 11.6%

Медь 9.67%

Никель 4.18%

Рубидий 31.29%

Селен 0.76%

Фтор 0.82%

Хром 3.21%

Цинк 3.73%

Бор 2.75%

Ванадий 25.05%

Молибден 7.23%

Витамин A 186.72%

Витамин В1 106.99%

Витамин В2 76.44%

Витамин В4 50.77%

Витамин В5 106.42%

Витамин В6 286.62%

Витамин В9 126.33%

Витамин В12 0%

Витамин С 1365.9%

Витамин D 0%

Витамин E 81.4%

Биотин 18.92%

Витамин К 159.73%

Витамин РР 131.19%

Калий 275.95%

Кальций 70.74%

Кремний 2508.67%

Магний 106.83%

Натрий 901.1%

Сера 88.63%

Фосфор 122.58%

Хлор 794.97%

Алюминий 19972.4%

Железо 104.73%

Йод 21.19%

Кобальт 583.6%

Литий 898.29%

Марганец 326.32%

Медь 272.14%

Никель 117.71%

Рубидий 880.62%

Селен 21.46%

Фтор 23.21%

Хром 90.28%

Цинк 105.1%

Бор 77.36%

Ванадий 705.1%

Молибден 203.61%

Витамин A 31.12%

Витамин В1 17.83%

Витамин В2 12.74%

Витамин В4 8.46%

Витамин В5 17.74%

Витамин В6 47.77%

Витамин В9 21.05%

Витамин В12 0%

Витамин С 227.65%

Витамин D 0%

Витамин E 13.57%

Биотин 3.15%

Витамин К 26.62%

Витамин РР 21.87%

Калий 45.99%

Кальций 11.79%

Кремний 418.11%

Магний 17.8%

Натрий 150.18%

Сера 14.77%

Фосфор 20.43%

Хлор 132.5%

Алюминий 3328.73%

Железо 17.46%

Йод 3.53%

Кобальт 97.27%

Литий 149.71%

Марганец 54.39%

Медь 45.36%

Никель 19.62%

Рубидий 146.77%

Селен 3.58%

Фтор 3.87%

Хром 15.05%

Цинк 17.52%

Бор 12.89%

Ванадий 117.52%

Молибден 33.94%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1680.5 мкг	900 мкг	6.6	31.1
Витамин В1	1.6 мг	1.5 мг	3.8	17.8
Витамин В2	1.4 мг	1.8 мг	2.7	12.7
Витамин В4	253.8 мг	500 мг	1.8	8.5
Витамин В5	5.3 мг	5 мг	3.8	17.7
Витамин В6	5.7 мг	2 мг	10.2	47.8
Витамин В9	505.3 мкг	400 мкг	4.5	21.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1229.3 мкг	90 мкг	48.5	227.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	12.2 мг	15 мг	2.9	13.6
Биотин	9.5 мг	50 мг	0.7	3.2
Витамин К	191.7 мкг	120 мкг	5.7	26.6
Витамин РР	26.2 мг	20 мг	4.7	21.9
Калий	6898.8 мг	2500 мг	9.8	46
Кальций	707.4 мг	1000 мг	2.5	11.8
Кремний	752.6 мг	30 мг	89.1	418.1
Магний	427.3 мг	400 мг	3.8	17.8
Натрий	11714.3 мг	1300 мг	32	150.2
Сера	443.1 мг	500 мг	3.1	14.8
Фосфор	980.6 мг	800 мг	4.4	20.4
Хлор	18284.4 мг	2300 мг	28.2	132.5
Алюминий	5991.7 мкг	30 мкг	709.7	3328.7
Железо	18.9 мг	18 мг	3.7	17.5
Йод	31.8 мкг	150 мкг	0.8	3.5
Кобальт	58.4 мкг	10 мкг	20.7	97.3
Литий	628.8 мкг	70 мкг	31.9	149.7
Марганец	6.5 мкг	2 мкг	11.6	54.4
Медь	2721.4 мкг	1000 мкг	9.7	45.4
Никель	235.4 мкг	200 мкг	4.2	19.6
Рубидий	1761.2 мкг	200 мкг	31.3	146.8
Селен	11.8 мкг	55 мкг	0.8	3.6
Фтор	928.2 мкг	4000 мкг	0.8	3.9
Хром	45.1 мкг	50 мкг	3.2	15
Цинк	12.6 мг	12 мг	3.7	17.5
Бор	928.3 мкг	1200 мкг	2.7	12.9
Ванадий	141 мкг	20 мкг	25.1	117.5
Молибден	142.5 мкг	70 мкг	7.2	33.9