Главная
➠ Кабачки
➠ Кабачки как грузди
➠ Жареные кабачки на зиму

Жареные кабачки на зиму

Name: Жареные кабачки на зиму
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: Европейская
Ingredients: Кабачки 2 кг; Чеснок 200 гр.; Петрушка 1 пучок; Масло растительное 500 мл.; Уксус столовый 9% 2 ч.л.; Соль 100 гр.

5532

8 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Жареные кабачки на зиму годятся только молодые кабачки, поскольку у них еще не оформились семена, и мякоть полностью нежная и практически однородная. Очень удобно иметь несколько баночек подобной консервации, ведь в нужный момент требуется лишь открыть крышку и выложить содержимое на тарелку – и закуска готова к подаче.

Кухня Европейская

Время готовки 60 мин.

Порции 2

Калорийность 42 ккал 563 ккал 282 ккал

Белки 1,5 гр. 19,8 гр. 9,9 гр.

Жиры 0,4 гр. 5,1 гр. 2,5 гр.

Углеводы 8,1 гр. 107,5 гр. 53,7 гр.

Вода 80,9 гр. 1077,8 гр. 538,9 гр.

Пищевые волокна 1,0 гр. 13,5 гр. 6,7 гр.

Александр Виноградов (2887 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Кабачки 2 кг Чеснок 200 гр. Петрушка 1 пучoк Масло растительное 500 мл. Уксус столовый 9% 2 ч.л. Соль 100 гр.

Процесс приготовления

Рецепт жареных кабачков на зиму предельно прост! Кабачки тщательно промываем и обсушиваем. Нарезаем их кружочками толщиной в пять-семь миллиметров.

Укладываем кружки кабачков слоями в глубокую миску, пересыпая солью. Оставляем на два-три часа, чтобы овощи пустили сок. Затем сок сливаем, но кабачки от соли не промываем.

Кабачки обжариваем на сковороде, подливая растительное масло по необходимости. Добиваемся румяной корочки с обеих сторон каждого кружка.

Обжаренные кружочки складываем на тарелке и даем остыть.

Петрушку промываем, обсушиваем и рубим ножом.

Чеснок чистим и пропускаем через пресс.

В подготовленные сухие чистые банки (идеально брать банки объемом в 500 мл.) укладываем щепотку рубленой зелени петрушки, наливаем по половине чайной ложки уксуса в каждую банку.

Укладываем в банки обжаренные ломтики кабачков, прослаивая оставшейся рубленой зеленью петрушки и измельченным чесноком.

Укладываем кабачки достаточно плотно. Свободное пространство в банках заливаем растительным маслом.

Прикрываем банки крышками и ставим стерилизоваться в течение получаса.

Закатываем банки крышками и даем им полностью остыть. Убираем в прохладное и темное место хранения.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 2.16%

Витамин В1 2.37%

Витамин В2 1.98%

Витамин В4 2.16%

Витамин В5 3.31%

Витамин В6 8.8%

Витамин В9 3.19%

Витамин В12 0%

Витамин С 16.92%

Витамин D 0%

Витамин E 1.22%

Биотин 0.61%

Витамин К 25.47%

Витамин РР 4.86%

Калий 9.27%

Кальций 7%

Кремний 75.84%

Магний 3.61%

Натрий 223.74%

Сера 2.8%

Фосфор 3.9%

Хлор 195%

Алюминий 200.32%

Железо 4.2%

Йод 0.92%

Кобальт 33.34%

Литий 0.07%

Марганец 11.49%

Медь 7.67%

Никель 0.48%

Рубидий 8.38%

Селен 4.17%

Фтор 0.09%

Хром 1.38%

Цинк 3.23%

Бор 1.2%

Ванадий 23.26%

Молибден 14.58%

Витамин A 28.8%

Витамин В1 31.63%

Витамин В2 26.39%

Витамин В4 28.84%

Витамин В5 44.06%

Витамин В6 117.25%

Витамин В9 42.57%

Витамин В12 0%

Витамин С 225.56%

Витамин D 0%

Витамин E 16.24%

Биотин 8.18%

Витамин К 339.46%

Витамин РР 64.76%

Калий 123.58%

Кальций 93.35%

Кремний 1011%

Магний 48.1%

Натрий 2982.44%

Сера 37.31%

Фосфор 52.04%

Хлор 2599.36%

Алюминий 2670.27%

Железо 56.03%

Йод 12.28%

Кобальт 444.4%

Литий 0.94%

Марганец 153.2%

Медь 102.24%

Никель 6.38%

Рубидий 111.72%

Селен 55.59%

Фтор 1.21%

Хром 18.44%

Цинк 42.99%

Бор 16%

Ванадий 310%

Молибден 194.29%

Витамин A 14.4%

Витамин В1 15.81%

Витамин В2 13.19%

Витамин В4 14.42%

Витамин В5 22.03%

Витамин В6 58.63%

Витамин В9 21.29%

Витамин В12 0%

Витамин С 112.78%

Витамин D 0%

Витамин E 8.12%

Биотин 4.09%

Витамин К 169.73%

Витамин РР 32.38%

Калий 61.79%

Кальций 46.67%

Кремний 505.5%

Магний 24.05%

Натрий 1491.22%

Сера 18.65%

Фосфор 26.02%

Хлор 1299.68%

Алюминий 1335.13%

Железо 28.02%

Йод 6.14%

Кобальт 222.2%

Литий 0.47%

Марганец 76.6%

Медь 51.12%

Никель 3.19%

Рубидий 55.86%

Селен 27.79%

Фтор 0.61%

Хром 9.22%

Цинк 21.5%

Бор 8%

Ванадий 155%

Молибден 97.14%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	259.2 мкг	900 мкг	2.2	14.4
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	2.4	15.8
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	2	13.2
Витамин В4	144.2 мг	500 мг	2.2	14.4
Витамин В5	2.2 мг	5 мг	3.3	22
Витамин В6	2.3 мг	2 мг	8.8	58.6
Витамин В9	170.3 мкг	400 мкг	3.2	21.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	203 мкг	90 мкг	16.9	112.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	2.4 мг	15 мг	1.2	8.1
Биотин	4.1 мг	50 мг	0.6	4.1
Витамин К	407.4 мкг	120 мкг	25.5	169.7
Витамин РР	13 мг	20 мг	4.9	32.4
Калий	3089.6 мг	2500 мг	9.3	61.8
Кальций	933.5 мг	1000 мг	7	46.7
Кремний	303.3 мг	30 мг	75.8	505.5
Магний	192.4 мг	400 мг	3.6	24
Натрий	38771.7 мг	1300 мг	223.7	1491.2
Сера	186.5 мг	500 мг	2.8	18.7
Фосфор	416.3 мг	800 мг	3.9	26
Хлор	59785.2 мг	2300 мг	195	1299.7
Алюминий	801.1 мкг	30 мкг	200.3	1335.1
Железо	10.1 мг	18 мг	4.2	28
Йод	18.4 мкг	150 мкг	0.9	6.1
Кобальт	44.4 мкг	10 мкг	33.3	222.2
Литий	0.7 мкг	70 мкг	0.1	0.5
Марганец	3.1 мкг	2 мкг	11.5	76.6
Медь	1022.4 мкг	1000 мкг	7.7	51.1
Никель	12.8 мкг	200 мкг	0.5	3.2
Рубидий	223.4 мкг	200 мкг	8.4	55.9
Селен	30.6 мкг	55 мкг	4.2	27.8
Фтор	48.4 мкг	4000 мкг	0.1	0.6
Хром	9.2 мкг	50 мкг	1.4	9.2
Цинк	5.2 мг	12 мг	3.2	21.5
Бор	192 мкг	1200 мкг	1.2	8
Ванадий	62 мкг	20 мкг	23.3	155
Молибден	136 мкг	70 мкг	14.6	97.1