Главная
➠ Вторые блюда
➠ Отбивные
➠ Отбивные из печени

Отбивные из печени

Name: Отбивные из печени
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Русская
Ingredients: Мука пшеничная 8 ст.л.; Яйцо 3 шт.; Говяжья печень 500 гр.; Майонез 3 ст.л.; Соль 1 по вкусу; Смесь перцев по вкусу; Масло растительное для жарки

21 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Отбивные из печени получаются необыкновенно нежными, вкусными и питательными. Приготовление необычных отбивных займет около получаса. Несложная реализация рецепта не доставит никаких неудобств даже начинающим хозяйкам. Аппетитное блюдо идеально подходит для сытного семейного обеда. Готовьте, и ваши домочадцы останутся в восторге.

Кухня Русская

Время готовки 30 мин.

Порции 5

Калорийность 240 ккал 2381 ккал 476 ккал

Белки 13,3 гр. 131,8 гр. 26,4 гр.

Жиры 13,0 гр. 128,7 гр. 25,7 гр.

Углеводы 17,0 гр. 168,8 гр. 33,8 гр.

Вода 52,4 гр. 519,7 гр. 103,9 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 8,3 гр. 1,7 гр.

Катерина Полякова (194 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Мука пшеничная 8 ст.л. Яйцо 3 шт. Говяжья печень 500 гр. Майонез 3 ст.л. Соль 1 по вкусу Смесь перцев по вкусу Масло растительное для жарки

Процесс приготовления

Подготавливаем продукты и требующийся инвентарь – кулинарный молоток, разделочную доску, пакет или пищевую пленку. Если нет ограничений по времени, печень предварительно вымачиваем в молоке или холодной воде. После чего просушиваем, используя бумажные полотенца.

Подготовленную печень нарезаем ломтиками, толщина которых составляет 1-1,5 сантиметра.

Берем ломтики печени, с двух сторон приправляем солью и смесью перцев. Закрыв пищевой пленкой, слегка отбиваем кухонным молотком с одной стороны. Повторяем действия со всеми кусочками.

Для кляра разбиваем в емкость 3 яйца, кладем по 3 столовых ложки майонеза и муки. Если используем 2 яйца, соответственно, уменьшаем количество майонеза и муки. Добавляем соль и размешиваем венчиком.

На плоскую тарелку высыпаем остатки муки. Рядом размещаем плоскую пустую тарелку и емкость с кляром. Отбивную панируем в муке, а затем окунаем в кляр. Кладем в пустую тарелку.

Разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем на масло подготовленные заготовки из печени, убавляем нагрев до состояния ниже среднего. Обжариваем кусочки с каждой стороны по 5 минут.

Таким образом обжариваем все отбивные.

Отбивные из печени дополняем по желанию салатом или гарниром.

Подаем к столу.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 473.67%

Витамин В1 15.03%

Витамин В2 67.78%

Витамин В4 74.58%

Витамин В5 74.22%

Витамин В6 22.79%

Витамин В9 32.12%

Витамин В12 1010.95%

Витамин С 18.51%

Витамин D 9.71%

Витамин E 36.65%

Биотин 106.32%

Витамин К 3.04%

Витамин РР 38.8%

Калий 9.25%

Кальций 3.09%

Кремний 2.69%

Магний 7.14%

Натрий 25.25%

Сера 33.09%

Фосфор 26.18%

Хлор 19.19%

Алюминий 0%

Железо 24.84%

Йод 4.54%

Кобальт 121.07%

Литий 0%

Марганец 17.22%

Медь 195.76%

Никель 16.1%

Рубидий 0%

Селен 47.91%

Фтор 3.24%

Хром 34.48%

Цинк 23.8%

Бор 0.62%

Ванадий 90.73%

Молибден 85.18%

Витамин A 4698.83%

Витамин В1 149.1%

Витамин В2 672.39%

Витамин В4 739.87%

Витамин В5 736.3%

Витамин В6 226.06%

Витамин В9 318.63%

Витамин В12 10028.6%

Витамин С 183.64%

Витамин D 96.3%

Витамин E 363.61%

Биотин 1054.66%

Витамин К 30.15%

Витамин РР 384.89%

Калий 91.74%

Кальций 30.69%

Кремний 26.67%

Магний 70.83%

Натрий 250.49%

Сера 328.28%

Фосфор 259.73%

Хлор 190.38%

Алюминий 0%

Железо 246.43%

Йод 45%

Кобальт 1201%

Литий 0%

Марганец 170.78%

Медь 1941.97%

Никель 159.7%

Рубидий 0%

Селен 475.28%

Фтор 32.16%

Хром 342%

Цинк 236.06%

Бор 6.17%

Ванадий 900%

Молибден 845%

Витамин A 939.77%

Витамин В1 29.82%

Витамин В2 134.48%

Витамин В4 147.97%

Витамин В5 147.26%

Витамин В6 45.21%

Витамин В9 63.73%

Витамин В12 2005.72%

Витамин С 36.73%

Витамин D 19.26%

Витамин E 72.72%

Биотин 210.93%

Витамин К 6.03%

Витамин РР 76.98%

Калий 18.35%

Кальций 6.14%

Кремний 5.33%

Магний 14.17%

Натрий 50.1%

Сера 65.66%

Фосфор 51.95%

Хлор 38.08%

Алюминий 0%

Железо 49.29%

Йод 9%

Кобальт 240.2%

Литий 0%

Марганец 34.16%

Медь 388.39%

Никель 31.94%

Рубидий 0%

Селен 95.06%

Фтор 6.43%

Хром 68.4%

Цинк 47.21%

Бор 1.23%

Ванадий 180%

Молибден 169%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	42289.5 мкг	900 мкг	473.7	939.8
Витамин В1	2.2 мг	1.5 мг	15	29.8
Витамин В2	12.1 мг	1.8 мг	67.8	134.5
Витамин В4	3699.3 мг	500 мг	74.6	148
Витамин В5	36.8 мг	5 мг	74.2	147.3
Витамин В6	4.5 мг	2 мг	22.8	45.2
Витамин В9	1274.5 мкг	400 мкг	32.1	63.7
Витамин В12	300.9 мкг	3 мкг	1010.9	2005.7
Витамин С	165.3 мкг	90 мкг	18.5	36.7
Витамин D	9.6 мкг	10 мкг	9.7	19.3
Витамин E	54.5 мг	15 мг	36.7	72.7
Биотин	527.3 мг	50 мг	106.3	210.9
Витамин К	36.2 мкг	120 мкг	3	6
Витамин РР	77 мг	20 мг	38.8	77
Калий	2293.4 мг	2500 мг	9.2	18.3
Кальций	306.9 мг	1000 мг	3.1	6.1
Кремний	8 мг	30 мг	2.7	5.3
Магний	283.3 мг	400 мг	7.1	14.2
Натрий	3256.4 мг	1300 мг	25.3	50.1
Сера	1641.4 мг	500 мг	33.1	65.7
Фосфор	2077.8 мг	800 мг	26.2	51.9
Хлор	4378.8 мг	2300 мг	19.2	38.1
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	44.4 мг	18 мг	24.8	49.3
Йод	67.5 мкг	150 мкг	4.5	9
Кобальт	120.1 мкг	10 мкг	121.1	240.2
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.4 мкг	2 мкг	17.2	34.2
Медь	19419.7 мкг	1000 мкг	195.8	388.4
Никель	319.4 мкг	200 мкг	16.1	31.9
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	261.4 мкг	55 мкг	47.9	95.1
Фтор	1286.6 мкг	4000 мкг	3.2	6.4
Хром	171 мкг	50 мкг	34.5	68.4
Цинк	28.3 мг	12 мг	23.8	47.2
Бор	74 мкг	1200 мкг	0.6	1.2
Ванадий	180 мкг	20 мкг	90.7	180
Молибден	591.5 мкг	70 мкг	85.2	169