Маринованные маслята без уксуса

Маслята переберите от мусора и залейте на час холодной водой. Промойте грибы со щёткой и почистите. Крупные разрезайте на части, чтобы все кусочки были одного размера.

Засыпьте грибы в кастрюлю, влейте литр воды и положите очищенную луковицу. Она необходима, чтобы убедиться, что в заготовку не попали ядовитые дары леса. Закипятите содержимое и варите маслята на среднем огне 20 минут, помешивая и снимая пену с поверхности. Если луковица не стала тёмной – значит всё в порядке и ваши грибы съедобные.

Вылейте воду, грибы опрокиньте в дуршлаг и хорошенько промойте, перемешивая ложкой.

Когда с маслят стечёт вода, выложите их в миску, дав им немного остыть.

Кастрюльку вымойте и забросьте в неё лавровый лист и остальные приправы, сахар и соль. Туда же поместите нарезанные крупно промытые листья и укроп. Очищенный и промытый чеснок измельчите в чесночнице и добавьте в маринад. Покипятите жидкость 3 минуты и выложите в неё грибы.

Варите маслята на большом огне 10 минут. Засыпьте лимонную кислоту и размешайте.

Банки простерилизуйте и выложите в тару грибы, заливая маринадом. В каждую стеклянную ёмкость положите по 1 ст. л. масла и закрутите винтовыми заранее прокипячёнными крышками.

Поставьте банки на крышки и прикройте тёплым пледом. Оставьте заготовку остывать сутки и перенести на хранение в погреб.