Главная
➠ Грибы
➠ Грибы на зиму
➠ Маринованные маслята без уксуса

Маринованные маслята без уксуса

Name: Маринованные маслята без уксуса
Prep time: PT1D
Cook time: 45 min
Total time: PT1D45M
Yield: 1
Cuisine: Русская
Ingredients: Маслята свежие 1100 гр.; Соль 2 ч.л.; Лавровый лист 2 шт.; Гвоздика 2 шт.; Корица 0.5 палочка; Горчица французская 0.5 ч.л.; Листья вишни 2 шт.; Вода 2 л.; Сахар-песок 1 ст.л.; Перец душистый 3 шт.; Укроп 1 пучок; Чеснок 4 зуб.; Масло подсолнечное 2 ст.л.; Лук репчатый 1 шт.; Лимонная кислота 1 ч.л.

10288

36 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Для того чтобы грибы хорошо хранились без уксуса, их необходимо заготовить их по правильной технологии и немного лимонной кислоты. Ароматная и пряная закуска наверняка придётся вам по вкусу.

Кухня Русская

Время готовки 1 д.

Порции 1

Калорийность 27 ккал 627 ккал 627 ккал

Белки 1,3 гр. 28,8 гр. 28,8 гр.

Жиры 2,1 гр. 48,4 гр. 48,4 гр.

Углеводы 1,8 гр. 42,1 гр. 42,1 гр.

Вода 87,5 гр. 2013,4 гр. 2013,4 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 20,0 гр. 20,0 гр.

Екатерина Ермошкина (203 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Начнем готовить маринованные маслята без уксуса. Маслята переберите от мусора и залейте на час холодной водой. Промойте грибы со щёткой и почистите. Крупные разрезайте на части, чтобы все кусочки были одного размера.

Засыпьте грибы в кастрюлю, влейте литр воды и положите очищенную луковицу. Она необходима, чтобы убедиться, что в заготовку не попали ядовитые дары леса. Закипятите содержимое и варите маслята на среднем огне 20 минут, помешивая и снимая пену с поверхности. Если луковица не стала тёмной – значит всё в порядке и ваши грибы съедобные.

Вылейте воду, грибы опрокиньте в дуршлаг и хорошенько промойте, перемешивая ложкой.

Когда с маслят стечёт вода, выложите их в миску, дав им немного остыть.

Кастрюльку вымойте и забросьте в неё лавровый лист и остальные приправы, сахар и соль. Туда же поместите нарезанные крупно промытые листья и укроп. Очищенный и промытый чеснок измельчите в чесночнице и добавьте в маринад. Покипятите жидкость 3 минуты и выложите в неё грибы.

Варите маслята на большом огне 10 минут. Засыпьте лимонную кислоту и размешайте.

Банки простерилизуйте и выложите в тару грибы, заливая маринадом. В каждую стеклянную ёмкость положите по 1 ст. л. масла и закрутите винтовыми заранее прокипячёнными крышками.

Поставьте банки на крышки и прикройте тёплым пледом. Оставьте заготовку остывать сутки и перенести на хранение в погреб.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.47%

Витамин В1 1.52%

Витамин В2 7.77%

Витамин В4 0.06%

Витамин В5 0.19%

Витамин В6 8.03%

Витамин В9 4.08%

Витамин В12 0%

Витамин С 7.75%

Витамин D 0%

Витамин E 5.2%

Биотин 0.06%

Витамин К 0.18%

Витамин РР 0.21%

Калий 2.06%

Кальций 1.42%

Кремний 3.89%

Магний 1.86%

Натрий 26.05%

Сера 1.4%

Фосфор 1.87%

Хлор 22.64%

Алюминий 629.81%

Железо 4.68%

Йод 1.67%

Кобальт 6.77%

Литий 3.69%

Марганец 5.06%

Медь 70.39%

Никель 1.59%

Рубидий 61.71%

Селен 4.96%

Фтор 1.11%

Хром 5.2%

Цинк 56.17%

Бор 0.6%

Ванадий 1.19%

Молибден 2.88%

Витамин A 10.72%

Витамин В1 34.91%

Витамин В2 178.87%

Витамин В4 1.34%

Витамин В5 4.31%

Витамин В6 184.79%

Витамин В9 93.97%

Витамин В12 0%

Витамин С 178.29%

Витамин D 0%

Витамин E 119.58%

Биотин 1.36%

Витамин К 4.07%

Витамин РР 4.78%

Калий 47.48%

Кальций 32.59%

Кремний 89.5%

Магний 42.77%

Натрий 599.66%

Сера 32.21%

Фосфор 43.14%

Хлор 521.05%

Алюминий 14497%

Железо 107.64%

Йод 38.41%

Кобальт 155.8%

Литий 84.86%

Марганец 116.43%

Медь 1620.36%

Никель 36.55%

Рубидий 1420.4%

Селен 114.23%

Фтор 25.59%

Хром 119.6%

Цинк 1292.99%

Бор 13.88%

Ванадий 27.5%

Молибден 66.39%

Витамин A 10.72%

Витамин В1 34.91%

Витамин В2 178.87%

Витамин В4 1.34%

Витамин В5 4.31%

Витамин В6 184.79%

Витамин В9 93.97%

Витамин В12 0%

Витамин С 178.29%

Витамин D 0%

Витамин E 119.58%

Биотин 1.36%

Витамин К 4.07%

Витамин РР 4.78%

Калий 47.48%

Кальций 32.59%

Кремний 89.5%

Магний 42.77%

Натрий 599.66%

Сера 32.21%

Фосфор 43.14%

Хлор 521.05%

Алюминий 14497%

Железо 107.64%

Йод 38.41%

Кобальт 155.8%

Литий 84.86%

Марганец 116.43%

Медь 1620.36%

Никель 36.55%

Рубидий 1420.4%

Селен 114.23%

Фтор 25.59%

Хром 119.6%

Цинк 1292.99%

Бор 13.88%

Ванадий 27.5%

Молибден 66.39%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	96.5 мкг	900 мкг	0.5	10.7
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	1.5	34.9
Витамин В2	3.2 мг	1.8 мг	7.8	178.9
Витамин В4	6.7 мг	500 мг	0.1	1.3
Витамин В5	0.2 мг	5 мг	0.2	4.3
Витамин В6	3.7 мг	2 мг	8	184.8
Витамин В9	375.9 мкг	400 мкг	4.1	94
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	160.5 мкг	90 мкг	7.7	178.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	17.9 мг	15 мг	5.2	119.6
Биотин	0.7 мг	50 мг	0.1	1.4
Витамин К	4.9 мкг	120 мкг	0.2	4.1
Витамин РР	1 мг	20 мг	0.2	4.8
Калий	1187 мг	2500 мг	2.1	47.5
Кальций	325.9 мг	1000 мг	1.4	32.6
Кремний	26.9 мг	30 мг	3.9	89.5
Магний	171.1 мг	400 мг	1.9	42.8
Натрий	7795.6 мг	1300 мг	26.1	599.7
Сера	161 мг	500 мг	1.4	32.2
Фосфор	345.1 мг	800 мг	1.9	43.1
Хлор	11984.1 мг	2300 мг	22.6	521
Алюминий	4349.1 мкг	30 мкг	629.8	14497
Железо	19.4 мг	18 мг	4.7	107.6
Йод	57.6 мкг	150 мкг	1.7	38.4
Кобальт	15.6 мкг	10 мкг	6.8	155.8
Литий	59.4 мкг	70 мкг	3.7	84.9
Марганец	2.3 мкг	2 мкг	5.1	116.4
Медь	16203.6 мкг	1000 мкг	70.4	1620.4
Никель	73.1 мкг	200 мкг	1.6	36.5
Рубидий	2840.8 мкг	200 мкг	61.7	1420.4
Селен	62.8 мкг	55 мкг	5	114.2
Фтор	1023.7 мкг	4000 мкг	1.1	25.6
Хром	59.8 мкг	50 мкг	5.2	119.6
Цинк	155.2 мг	12 мг	56.2	1293
Бор	166.5 мкг	1200 мкг	0.6	13.9
Ванадий	5.5 мкг	20 мкг	1.2	27.5
Молибден	46.5 мкг	70 мкг	2.9	66.4