Главная
➠ Грибы
➠ Грибы на зиму
➠ Грибы волнушки холодной засолки на зиму

Грибы волнушки холодной засолки на зиму

Name: Грибы волнушки холодной засолки на зиму
Prep time: PT30D
Cook time: 15 min
Total time: PT30D15M
Yield: 1
Cuisine: Русская
Ingredients: Волнушки 1 кг; Листья черной смородины 4 шт.; Зонтики укропа 3 шт.; Соль 3 ст.л.; Перец душистый горошек 5 шт.; Чеснок 3 зуб.; Лавровый лист 2 шт.

5314

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Пробовали ли вы когда-нибудь грибы волнушки холодной засолки на зиму? Предлагаю воспользоваться достаточно простым и быстрым рецептом и приготовить вкусные, плотные и хрустящие волнушки, которые практически не отнимут у вас времени. Они хранятся всю зиму, их хорошо использовать для приготовления любимых закусок и аппетитных салатов.

Кухня Русская

Время готовки 30 д.

Порции 1

Калорийность 21 ккал 233 ккал 233 ккал

Белки 2,3 гр. 25,7 гр. 25,7 гр.

Жиры 1,6 гр. 17,3 гр. 17,3 гр.

Углеводы 0,7 гр. 7,7 гр. 7,7 гр.

Вода 0,9 гр. 10,3 гр. 10,3 гр.

Пищевые волокна 0,1 гр. 0,6 гр. 0,6 гр.

Вероника Филатова (251 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Волнушки 1 кг Листья черной смородины 4 шт. Зонтики укропа 3 шт. Соль 3 ст.л. Перец душистый горошек 5 шт. Чеснок 3 зуб. Лавровый лист 2 шт.

Процесс приготовления

Рецепт приготовления грибов волнушек холодной засолки на зиму вкусен! Тщательно переберите и промойте волнушки в холодной проточной воде. Затем замочите их в холодной проточной воде на 12-18 часов, меняя воду каждые 4 часа.

По истечении времени волнушки слейте через сито или дуршлаг и хорошо промойте прохладной проточной водой.

Вымойте банку в теплой воде с пищевой содой, а затем простерилизуйте ее в духовом шкафу или на водяной бане. Чеснок очистите от шелухи и промойте под водой, нарежьте тонкими ломтиками. Зонтики укропа и листья черной смородины тщательно промойте под проточной водой. На дно банки выложите зелень и немного соли, затем ряд волнушек.

Заполните банку волнушками, чередуя с нарезанным чесноком, солью, лавровым листом, листьями смородины и зонтиками укропа. В середину выложите черный перец горошком. Заполнив банку, сверху выложите листья черной смородины и зонтики укропа. Затем накройте марлей сложенной в несколько слоев и поставьте сверху гнет.

Примерно дня через 3 волнушки осядут и уменьшатся в объемах, марлю периодически промывайте. Волнушки холодной засолки будут готовы через месяц. Банку с волнушками поместите в холодильник или погреб. Перед подачей промойте волнушки от излишков соли, сдобрите нерафинированным растительным маслом и украсьте кольцами репчатого лука или измельченным зеленым луком.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.43%

Витамин В1 1.26%

Витамин В2 20.21%

Витамин В4 0.02%

Витамин В5 0.14%

Витамин В6 270.87%

Витамин В9 0.34%

Витамин В12 0%

Витамин С 1.68%

Витамин D 0%

Витамин E 0.01%

Биотин 0.02%

Витамин К 0.01%

Витамин РР 42.96%

Калий 0.41%

Кальций 3.34%

Кремний 0.72%

Магний 0.66%

Натрий 241.79%

Сера 2.99%

Фосфор 0.91%

Хлор 210.7%

Алюминий 0%

Железо 4.07%

Йод 0.02%

Кобальт 12.54%

Литий 0%

Марганец 4.68%

Медь 4.46%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.44%

Фтор 0%

Хром 0%

Цинк 5.11%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 12.76%

Витамин A 4.74%

Витамин В1 13.97%

Витамин В2 224.06%

Витамин В4 0.19%

Витамин В5 1.51%

Витамин В6 3002.86%

Витамин В9 3.73%

Витамин В12 0%

Витамин С 18.58%

Витамин D 0%

Витамин E 0.1%

Биотин 0.19%

Витамин К 0.06%

Витамин РР 476.29%

Калий 4.5%

Кальций 37.02%

Кремний 8%

Магний 7.32%

Натрий 2680.47%

Сера 33.13%

Фосфор 10.07%

Хлор 2335.77%

Алюминий 0%

Железо 45.07%

Йод 0.27%

Кобальт 139%

Литий 0%

Марганец 51.84%

Медь 49.47%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 4.91%

Фтор 0.05%

Хром 0%

Цинк 56.63%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 141.43%

Витамин A 4.74%

Витамин В1 13.97%

Витамин В2 224.06%

Витамин В4 0.19%

Витамин В5 1.51%

Витамин В6 3002.86%

Витамин В9 3.73%

Витамин В12 0%

Витамин С 18.58%

Витамин D 0%

Витамин E 0.1%

Биотин 0.19%

Витамин К 0.06%

Витамин РР 476.29%

Калий 4.5%

Кальций 37.02%

Кремний 8%

Магний 7.32%

Натрий 2680.47%

Сера 33.13%

Фосфор 10.07%

Хлор 2335.77%

Алюминий 0%

Железо 45.07%

Йод 0.27%

Кобальт 139%

Литий 0%

Марганец 51.84%

Медь 49.47%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 4.91%

Фтор 0.05%

Хром 0%

Цинк 56.63%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 141.43%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	42.7 мкг	900 мкг	0.4	4.7
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	1.3	14
Витамин В2	4 мг	1.8 мг	20.2	224.1
Витамин В4	0.9 мг	500 мг	0	0.2
Витамин В5	0.1 мг	5 мг	0.1	1.5
Витамин В6	60.1 мг	2 мг	270.9	3002.9
Витамин В9	14.9 мкг	400 мкг	0.3	3.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	16.7 мкг	90 мкг	1.7	18.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0 мг	15 мг	0	0.1
Биотин	0.1 мг	50 мг	0	0.2
Витамин К	0.1 мкг	120 мкг	0	0.1
Витамин РР	95.3 мг	20 мг	43	476.3
Калий	112.5 мг	2500 мг	0.4	4.5
Кальций	370.2 мг	1000 мг	3.3	37
Кремний	2.4 мг	30 мг	0.7	8
Магний	29.3 мг	400 мг	0.7	7.3
Натрий	34846.2 мг	1300 мг	241.8	2680.5
Сера	165.7 мг	500 мг	3	33.1
Фосфор	80.6 мг	800 мг	0.9	10.1
Хлор	53722.8 мг	2300 мг	210.7	2335.8
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	8.1 мг	18 мг	4.1	45.1
Йод	0.4 мкг	150 мкг	0	0.3
Кобальт	13.9 мкг	10 мкг	12.5	139
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1 мкг	2 мкг	4.7	51.8
Медь	494.7 мкг	1000 мкг	4.5	49.5
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	2.7 мкг	55 мкг	0.4	4.9
Фтор	1.8 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	6.8 мг	12 мг	5.1	56.6
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	99 мкг	70 мкг	12.8	141.4