Главная
➠ Грибы
➠ Как приготовить опята - рецепты
➠ Жареные опята в сметане

Жареные опята в сметане

Name: Жареные опята в сметане
Prep time: 70 min
Cook time: 50 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Восточно-европейская
Ingredients: Опята свежие 1 кг; Лук репчатый 4 головка; Чеснок 2 - 3 зуб.; Сметана 400 мл.; Белое сухое вино 50 мл.; Масло сливочное 30 - 40 гр.; Соль по вкусу; Перец черный молотый 1 щепотка

14834

37 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (1) Похожие рецепты

Жареные грибы с луком – это классический вариант приготовления грибов в русской кухне. Стоит лишь добавить в процессе приготовления в грибы сметану и немного белого сухого вина, как грибы заиграют новыми вкусами и приятным сливочным ароматом. Давайте вместе с вами займемся приготовлением этого замечательного блюда!

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 70 мин.

Порции 4

Калорийность 41 ккал 594 ккал 149 ккал

Белки 2,0 гр. 28,2 гр. 7,1 гр.

Жиры 2,4 гр. 34,8 гр. 8,7 гр.

Углеводы 2,4 гр. 34,9 гр. 8,7 гр.

Вода 87,0 гр. 1255,5 гр. 313,9 гр.

Пищевые волокна 4,4 гр. 63,3 гр. 15,8 гр.

Ирина Громова (167 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Опята свежие 1 кг Лук репчатый 4 головки Чеснок 2 - 3 зуб. Сметана 400 мл. Белое сухое вино 50 мл. Масло сливочное 30 - 40 гр. Соль по вкусу Перец черный молотый 1 щепотка

Процесс приготовления

Готовить жареные опята в сметане просто! Перед началом приготовления подготавливаем опята: чистим их от сора, срезаем нижнюю часть каждой ножки и хорошо промываем в проточной воде. Подготовленные грибы выкладываем в кипящую подсоленную воду и отвариваем в течение 15-20 минут на среднем огне.

Отваренные грибы откидываем на дуршлаг и оставляем на 10-15 минут стечь от воды.

Сковороду ставим разогреваться на огонь, затем выкладываем в нее кусочек сливочного масла и распускаем его на небольшом огне. Репчатый лук чистим, промываем и нарезаем тонкими полукольцами, выкладываем на сковороду с маслом и обжариваем до золотистого цвета.

Грибы выкладываем на отдельную сковороду с небольшим количеством масла и обжариваем на среднем огне до выпаривания жидкости. Затем перекладываем их в сковороду к луку, добавляем соль и перец, перемешиваем и обжариваем еще 5-7 минут.

В небольшой емкости соединяем сметану с белым вином, хорошо перемешиваем и добавляем в сковороду с грибами. Тщательно перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и тушим на медленном огне 15-20 минут.

За 5 минут до готовности в сковороду с грибами добавляем пропущенный через пресс или мелко нарезанный чеснок. Готовые грибы снимаем с огня, выкладываем на порционные тарелки и подаем на стол. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 1.05%

Витамин В1 1.88%

Витамин В2 15.1%

Витамин В4 0.37%

Витамин В5 0.61%

Витамин В6 1.76%

Витамин В9 0.63%

Витамин В12 0.01%

Витамин С 11.6%

Витамин D 0.27%

Витамин E 0.98%

Биотин 0.5%

Витамин К 0.19%

Витамин РР 36.45%

Калий 3.15%

Кальций 1.5%

Кремний 4.62%

Магний 4.51%

Натрий 12.76%

Сера 3.79%

Фосфор 6.08%

Хлор 11.1%

Алюминий 369.6%

Железо 4.46%

Йод 0.57%

Кобальт 14.73%

Литий 0%

Марганец 3.8%

Медь 2.61%

Никель 0.42%

Рубидий 65.97%

Селен 0.33%

Фтор 0.22%

Хром 1.11%

Цинк 2.04%

Бор 4.62%

Ванадий 0%

Молибден 0.65%

Витамин A 15.21%

Витамин В1 27.18%

Витамин В2 217.9%

Витамин В4 5.34%

Витамин В5 8.82%

Витамин В6 25.38%

Витамин В9 9.09%

Витамин В12 0.12%

Витамин С 167.35%

Витамин D 3.91%

Витамин E 14.18%

Биотин 7.27%

Витамин К 2.75%

Витамин РР 526.01%

Калий 45.41%

Кальций 21.59%

Кремний 66.67%

Магний 65.14%

Натрий 184.19%

Сера 54.69%

Фосфор 87.72%

Хлор 160.11%

Алюминий 5333.33%

Железо 64.42%

Йод 8.24%

Кобальт 212.6%

Литий 0%

Марганец 54.87%

Медь 37.7%

Никель 6%

Рубидий 952%

Селен 4.78%

Фтор 3.11%

Хром 16%

Цинк 29.45%

Бор 66.67%

Ванадий 0%

Молибден 9.43%

Витамин A 3.8%

Витамин В1 6.8%

Витамин В2 54.48%

Витамин В4 1.33%

Витамин В5 2.21%

Витамин В6 6.35%

Витамин В9 2.27%

Витамин В12 0.03%

Витамин С 41.84%

Витамин D 0.98%

Витамин E 3.54%

Биотин 1.82%

Витамин К 0.69%

Витамин РР 131.5%

Калий 11.35%

Кальций 5.4%

Кремний 16.67%

Магний 16.28%

Натрий 46.05%

Сера 13.67%

Фосфор 21.93%

Хлор 40.03%

Алюминий 1333.33%

Железо 16.1%

Йод 2.06%

Кобальт 53.15%

Литий 0%

Марганец 13.72%

Медь 9.43%

Никель 1.5%

Рубидий 238%

Селен 1.19%

Фтор 0.78%

Хром 4%

Цинк 7.36%

Бор 16.67%

Ванадий 0%

Молибден 2.36%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	136.9 мкг	900 мкг	1.1	3.8
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	1.9	6.8
Витамин В2	3.9 мг	1.8 мг	15.1	54.5
Витамин В4	26.7 мг	500 мг	0.4	1.3
Витамин В5	0.4 мг	5 мг	0.6	2.2
Витамин В6	0.5 мг	2 мг	1.8	6.3
Витамин В9	36.4 мкг	400 мкг	0.6	2.3
Витамин В12	0 мкг	3 мкг	0	0
Витамин С	150.6 мкг	90 мкг	11.6	41.8
Витамин D	0.4 мкг	10 мкг	0.3	1
Витамин E	2.1 мг	15 мг	1	3.5
Биотин	3.6 мг	50 мг	0.5	1.8
Витамин К	3.3 мкг	120 мкг	0.2	0.7
Витамин РР	105.2 мг	20 мг	36.5	131.5
Калий	1135.2 мг	2500 мг	3.1	11.4
Кальций	215.9 мг	1000 мг	1.5	5.4
Кремний	20 мг	30 мг	4.6	16.7
Магний	260.6 мг	400 мг	4.5	16.3
Натрий	2394.4 мг	1300 мг	12.8	46
Сера	273.5 мг	500 мг	3.8	13.7
Фосфор	701.8 мг	800 мг	6.1	21.9
Хлор	3682.6 мг	2300 мг	11.1	40
Алюминий	1600 мкг	30 мкг	369.6	1333.3
Железо	11.6 мг	18 мг	4.5	16.1
Йод	12.4 мкг	150 мкг	0.6	2.1
Кобальт	21.3 мкг	10 мкг	14.7	53.2
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.1 мкг	2 мкг	3.8	13.7
Медь	377 мкг	1000 мкг	2.6	9.4
Никель	12 мкг	200 мкг	0.4	1.5
Рубидий	1904 мкг	200 мкг	66	238
Селен	2.6 мкг	55 мкг	0.3	1.2
Фтор	124.5 мкг	4000 мкг	0.2	0.8
Хром	8 мкг	50 мкг	1.1	4
Цинк	3.5 мг	12 мг	2	7.4
Бор	800 мкг	1200 мкг	4.6	16.7
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	6.6 мкг	70 мкг	0.7	2.4