Главная
➠ Грибы
➠ Грибы на зиму
➠ Маринованные опята с луком

Маринованные опята с луком

Name: Маринованные опята с луком
Prep time: 120 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 2
Cuisine: Русская
Ingredients: Опята свежие 2 кг; Лук репчатый 5 головка; Чеснок 6 зуб.; Вода 1 л.; Соль 1 ст.л.; Сахар-песок 1.5 ст.л.; Уксус столовый 9% 3 ст.л.; Зонтики укропа 3 шт.; Перец чёрный горошек 4 шт.; Перец душистый горошек 4 шт.; Гвоздика 3 бутон; Лавровый лист 3 шт.

10648

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

В этом рецепте вам предлагается приготовить уникальную заготовку – замариновать опята с луком. Такие грибы будут деликатесом для любого стола. Для этой заготовки выберите небольшие грибочки. Готовим со стерилизацией. Количество специй можете изменить по своему вкусу.

Кухня Русская

Время готовки 120 мин.

Порции 2

Калорийность 23 ккал 613 ккал 306 ккал

Белки 1,1 гр. 30,0 гр. 15,0 гр.

Жиры 0,5 гр. 13,7 гр. 6,8 гр.

Углеводы 3,1 гр. 82,4 гр. 41,2 гр.

Вода 90,5 гр. 2381,6 гр. 1190,8 гр.

Пищевые волокна 2,6 гр. 67,9 гр. 33,9 гр.

Юлия Вязовская (243 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Готовить маринованные опята с луком просто! Опята тщательно переберите, удаляя весь мусор. Затем их промойте под проточной водой.

Поместите грибы в большую кастрюлю, залейте водой и на большом огне доведите грибы до кипения.

Варите опята на небольшом огне в течение 25 минут от начала кипения, снимая всю пенку с поверхности отвара. Сваренные опята откиньте на дуршлаг.

В отдельной кастрюльке сварите маринад из указанного в рецепте расчета воды, соли и сахара. В маринад положите все специи и поварите его 5 минут.

В сваренный маринад переложите отваренные опята и добавьте к ним укропные зонтики. Поварите грибы в маринаде со специями 20 минут.

Почистите луковицы и зубки чеснока. Лук нашинкуйте на тонкие полукольца, а чеснок на слайсы. Разложите лук и чеснок в чистые баночки для заготовки.

Затем по баночкам разлейте грибы с маринадом, заполняя их не до самого верха.

Прямо в банки налейте столовый уксус из расчета 1,5 ст. л. на литровую банку.

Баночки закройте крышками и простерилизуйте грибы в течение 30 минут. Правила стерилизации общепринятые.

Затем баночки герметично закупорьте, переверните на крышки и остудите под махровым полотенцем.

Удачных заготовок!

Витамины и минералы

Витамин A 0.18%

Витамин В1 1.18%

Витамин В2 8.32%

Витамин В4 0.25%

Витамин В5 0.45%

Витамин В6 1.28%

Витамин В9 0.58%

Витамин В12 0%

Витамин С 7.14%

Витамин D 0%

Витамин E 0.58%

Биотин 0.34%

Витамин К 0.24%

Витамин РР 20.11%

Калий 2.15%

Кальций 1.62%

Кремний 3.17%

Магний 2.89%

Натрий 34.23%

Сера 3%

Фосфор 3.71%

Хлор 29.82%

Алюминий 253.39%

Железо 3.07%

Йод 0.39%

Кобальт 11.35%

Литий 0%

Марганец 3.06%

Медь 2.09%

Никель 0.49%

Рубидий 45.23%

Селен 0.25%

Фтор 1.1%

Хром 0.76%

Цинк 1.48%

Бор 3.17%

Ванадий 0%

Молибден 2.66%

Витамин A 4.7%

Витамин В1 30.99%

Витамин В2 219.01%

Витамин В4 6.53%

Витамин В5 11.72%

Витамин В6 33.6%

Витамин В9 15.28%

Витамин В12 0%

Витамин С 187.73%

Витамин D 0%

Витамин E 15.23%

Биотин 9%

Витамин К 6.36%

Витамин РР 529.17%

Калий 56.44%

Кальций 42.54%

Кремний 83.33%

Магний 76.12%

Натрий 900.67%

Сера 78.92%

Фосфор 97.57%

Хлор 784.66%

Алюминий 6666.67%

Железо 80.76%

Йод 10.24%

Кобальт 298.6%

Литий 0%

Марганец 80.55%

Медь 54.95%

Никель 13.02%

Рубидий 1190%

Селен 6.59%

Фтор 28.9%

Хром 20%

Цинк 38.98%

Бор 83.33%

Ванадий 0%

Молибден 70%

Витамин A 2.35%

Витамин В1 15.5%

Витамин В2 109.5%

Витамин В4 3.26%

Витамин В5 5.86%

Витамин В6 16.8%

Витамин В9 7.64%

Витамин В12 0%

Витамин С 93.86%

Витамин D 0%

Витамин E 7.62%

Биотин 4.5%

Витамин К 3.18%

Витамин РР 264.59%

Калий 28.22%

Кальций 21.27%

Кремний 41.67%

Магний 38.06%

Натрий 450.34%

Сера 39.46%

Фосфор 48.79%

Хлор 392.33%

Алюминий 3333.33%

Железо 40.38%

Йод 5.12%

Кобальт 149.3%

Литий 0%

Марганец 40.27%

Медь 27.48%

Никель 6.51%

Рубидий 595%

Селен 3.3%

Фтор 14.45%

Хром 10%

Цинк 19.49%

Бор 41.67%

Ванадий 0%

Молибден 35%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	42.3 мкг	900 мкг	0.2	2.3
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	1.2	15.5
Витамин В2	3.9 мг	1.8 мг	8.3	109.5
Витамин В4	32.6 мг	500 мг	0.2	3.3
Витамин В5	0.6 мг	5 мг	0.4	5.9
Витамин В6	0.7 мг	2 мг	1.3	16.8
Витамин В9	61.1 мкг	400 мкг	0.6	7.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	169 мкг	90 мкг	7.1	93.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	2.3 мг	15 мг	0.6	7.6
Биотин	4.5 мг	50 мг	0.3	4.5
Витамин К	7.6 мкг	120 мкг	0.2	3.2
Витамин РР	105.8 мг	20 мг	20.1	264.6
Калий	1410.9 мг	2500 мг	2.1	28.2
Кальций	425.4 мг	1000 мг	1.6	21.3
Кремний	25 мг	30 мг	3.2	41.7
Магний	304.5 мг	400 мг	2.9	38.1
Натрий	11708.7 мг	1300 мг	34.2	450.3
Сера	394.6 мг	500 мг	3	39.5
Фосфор	780.6 мг	800 мг	3.7	48.8
Хлор	18047.2 мг	2300 мг	29.8	392.3
Алюминий	2000 мкг	30 мкг	253.4	3333.3
Железо	14.5 мг	18 мг	3.1	40.4
Йод	15.4 мкг	150 мкг	0.4	5.1
Кобальт	29.9 мкг	10 мкг	11.3	149.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.6 мкг	2 мкг	3.1	40.3
Медь	549.5 мкг	1000 мкг	2.1	27.5
Никель	26 мкг	200 мкг	0.5	6.5
Рубидий	2380 мкг	200 мкг	45.2	595
Селен	3.6 мкг	55 мкг	0.3	3.3
Фтор	1155.9 мкг	4000 мкг	1.1	14.4
Хром	10 мкг	50 мкг	0.8	10
Цинк	4.7 мг	12 мг	1.5	19.5
Бор	1000 мкг	1200 мкг	3.2	41.7
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	49 мкг	70 мкг	2.7	35