Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Говядина
➠ Ленивые голубцы с рисом и капустой

Ленивые голубцы с рисом и капустой

Name: Ленивые голубцы с рисом и капустой
Prep time: 80 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Восточноевропейская
Ingredients: Фарш мясной 500 гр.; Капуста белокочанная 250 гр.; Рис круглозерный 100 гр.; Морковь 2 шт.; Помидоры свежие 1 ст.; Лук репчатый 2 головка; Яйцо 1 шт.; Мука пшеничная 1 ст.л.; Томатная паста 2 ст.л.; Вода 2 - 3 ст.; Чеснок 1 - 2 зуб.; Соль по вкусу; Сахар-песок по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Масло растительное для жарки; Зелень 3 пучок

4493

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (15) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ленивые голубцы с рисом и капустой – замечательное решение, ведь приготовить их несложно, да и времени много не отнимет. Изюминка блюда – насыщенная, густая овощная подливка, которая делает голубцы сочнее и выгодно оттеняет вкус мяса.

Кухня Восточноевропейская

Время готовки 80 мин.

Порции 4

Калорийность 151 ккал 3284 ккал 821 ккал

Белки 4,1 гр. 88,4 гр. 22,1 гр.

Жиры 11,4 гр. 248,7 гр. 62,2 гр.

Углеводы 7,8 гр. 169,5 гр. 42,4 гр.

Вода 62,3 гр. 1354,2 гр. 338,6 гр.

Пищевые волокна 1,0 гр. 22,2 гр. 5,6 гр.

Светлана Попкова (214 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Готовить ленивые голубцы с рисом и капустой просто! Подготавливаем продукты для ленивых голубцов. Если нужно, размораживаем фарш заблаговременно. Помидоры промываем, обсушиваем и блендером измельчаем до состояния пюре. Морковь промываем, очищаем от верхней кожицы. Чеснок и репчатый лук чистим от шелухи.

Белокочанную капусту промываем, обсушиваем и ножом шинкуем максимально тонко.

Помещаем измельченную капусту в подходящую емкость и заливаем кипятком. Оставляем на 10-15 минут и воду сливаем. После такой процедуры капуста станет заметно мягче и нежнее.

Рис промываем до прозрачной воды и ставим вариться на плиту. Варим в течение 10 минут до полуготовности. Если вода к этому времени выкипела не вся, избыток сливаем.

Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками. В сковородке разогреваем немного растительного масла и кладем туда измельченный лук. Пассеруем на средней температуре до полупрозрачности.

Морковь натираем на крупной терке и добавляем к луку, перемешиваем и продолжаем пассеровать в течение семи-десяти минут, пока морковь не станет мягкой и не начнет слегка зарумяниваться. На данном этапе треть зажарки извлекаем ложкой в отдельную посуду. В остаток зажарки в сковороде добавляем муку и томатную пасту, тщательно перемешиваем, не снимая с плиты.

Вливаем в сковороду пюре из помидоров, добавляем соль, щепотку сахара и черный молотый перец, перемешиваем. Добавляем 2-3 стакана воды и продолжаем тушить около двух-трех минут.

Плиту выключаем, а в подливку кладем пропущенный через пресс чеснок, перемешиваем.

В миске смешиваем мясной фарш, рис, подготовленную отжатую капусту, яйцо, соль и перец.

Консистенция массы получается густая, из такой удобно формировать голубцы.

Форму, в которой будут запекаться голубцы смазываем небольшим количеством растительного масла и выкладываем по всему периметру отложенную ранее зажарку.

Сверху на зажарку выкладываем сформированные голубцы вплотную друг к другу. Разогреваем духовку до температуры 200 градусов и ставим на средний уровень форму с голубцами. Запекаем в течение 20 минут.

По истечении указанного времени выливаем в форму приготовленную подливку, стараясь равномерно покрыть все голубцы.

Температуру духовки снижаем до 170 градусов, форму накрываем фольгой и продолжаем запекать еще 40 минут.

Готовые голубцы достаем из духовки, снимает фольгу и раскладываем по порционным тарелкам, не забывая выложить овощную подливу на каждый голубец. Можно украсить рубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 17.68%

Витамин В1 4.06%

Витамин В2 5.11%

Витамин В4 2.61%

Витамин В5 2.66%

Витамин В6 4.42%

Витамин В9 2.2%

Витамин В12 0.44%

Витамин С 9.49%

Витамин D 0.56%

Витамин E 11.82%

Биотин 1.88%

Витамин К 12.21%

Витамин РР 8.05%

Калий 6.46%

Кальций 2.21%

Кремний 23.46%

Магний 4.95%

Натрий 22.06%

Сера 3.62%

Фосфор 7.54%

Хлор 8.11%

Алюминий 219.18%

Железо 4.72%

Йод 2.11%

Кобальт 17.22%

Литий 2.15%

Марганец 7.98%

Медь 5.12%

Никель 0.42%

Рубидий 23.38%

Селен 3.08%

Фтор 0.98%

Хром 1.03%

Цинк 2.32%

Бор 3.9%

Ванадий 38.14%

Молибден 5.33%

Витамин A 384.14%

Витамин В1 88.16%

Витамин В2 111.06%

Витамин В4 56.61%

Витамин В5 57.76%

Витамин В6 96.06%

Витамин В9 47.9%

Витамин В12 9.53%

Витамин С 206.18%

Витамин D 12.1%

Витамин E 256.89%

Биотин 40.9%

Витамин К 265.31%

Витамин РР 174.87%

Калий 140.39%

Кальций 48%

Кремний 509.87%

Магний 107.49%

Натрий 479.4%

Сера 78.62%

Фосфор 163.83%

Хлор 176.21%

Алюминий 4762.73%

Железо 102.48%

Йод 45.9%

Кобальт 374.28%

Литий 46.63%

Марганец 173.31%

Медь 111.24%

Никель 9.06%

Рубидий 508.11%

Селен 66.91%

Фтор 21.22%

Хром 22.48%

Цинк 50.42%

Бор 84.84%

Ванадий 828.7%

Молибден 115.75%

Витамин A 96.03%

Витамин В1 22.04%

Витамин В2 27.76%

Витамин В4 14.15%

Витамин В5 14.44%

Витамин В6 24.01%

Витамин В9 11.97%

Витамин В12 2.38%

Витамин С 51.55%

Витамин D 3.03%

Витамин E 64.22%

Биотин 10.23%

Витамин К 66.33%

Витамин РР 43.72%

Калий 35.1%

Кальций 12%

Кремний 127.47%

Магний 26.87%

Натрий 119.85%

Сера 19.65%

Фосфор 40.96%

Хлор 44.05%

Алюминий 1190.68%

Железо 25.62%

Йод 11.48%

Кобальт 93.57%

Литий 11.66%

Марганец 43.33%

Медь 27.81%

Никель 2.26%

Рубидий 127.03%

Селен 16.73%

Фтор 5.31%

Хром 5.62%

Цинк 12.61%

Бор 21.21%

Ванадий 207.18%

Молибден 28.94%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3457.2 мкг	900 мкг	17.7	96
Витамин В1	1.3 мг	1.5 мг	4.1	22
Витамин В2	2 мг	1.8 мг	5.1	27.8
Витамин В4	283 мг	500 мг	2.6	14.2
Витамин В5	2.9 мг	5 мг	2.7	14.4
Витамин В6	1.9 мг	2 мг	4.4	24
Витамин В9	191.6 мкг	400 мкг	2.2	12
Витамин В12	0.3 мкг	3 мкг	0.4	2.4
Витамин С	185.6 мкг	90 мкг	9.5	51.5
Витамин D	1.2 мкг	10 мкг	0.6	3
Витамин E	38.5 мг	15 мг	11.8	64.2
Биотин	20.5 мг	50 мг	1.9	10.2
Витамин К	318.4 мкг	120 мкг	12.2	66.3
Витамин РР	35 мг	20 мг	8	43.7
Калий	3509.9 мг	2500 мг	6.5	35.1
Кальций	480 мг	1000 мг	2.2	12
Кремний	153 мг	30 мг	23.5	127.5
Магний	430 мг	400 мг	4.9	26.9
Натрий	6232.3 мг	1300 мг	22.1	119.9
Сера	393.1 мг	500 мг	3.6	19.7
Фосфор	1310.7 мг	800 мг	7.5	41
Хлор	4052.9 мг	2300 мг	8.1	44.1
Алюминий	1428.8 мкг	30 мкг	219.2	1190.7
Железо	18.4 мг	18 мг	4.7	25.6
Йод	68.9 мкг	150 мкг	2.1	11.5
Кобальт	37.4 мкг	10 мкг	17.2	93.6
Литий	32.6 мкг	70 мкг	2.1	11.7
Марганец	3.5 мкг	2 мкг	8	43.3
Медь	1112.4 мкг	1000 мкг	5.1	27.8
Никель	18.1 мкг	200 мкг	0.4	2.3
Рубидий	1016.2 мкг	200 мкг	23.4	127
Селен	36.8 мкг	55 мкг	3.1	16.7
Фтор	848.8 мкг	4000 мкг	1	5.3
Хром	11.2 мкг	50 мкг	1	5.6
Цинк	6.1 мг	12 мг	2.3	12.6
Бор	1018.1 мкг	1200 мкг	3.9	21.2
Ванадий	165.7 мкг	20 мкг	38.1	207.2
Молибден	81 мкг	70 мкг	5.3	28.9