Ленивые голубцы ПП

Name: Ленивые голубцы ПП
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Восточноевропейская
Ingredients: Капуста белокочанная 500 гр.; Рис белый 150 гр.; Говяжий фарш 500 гр.; Лук репчатый 1 головка; Морковь 1 шт.; Яйцо 1 шт.; Масло растительное для жарки; Соль 1,5 ч.л.; Перец черный молотый 0.5 ч.л.; Зелень 3 пучок

22645

34 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Для ленивых голубцов ПП блюда очень важно выбрать хорошего качества фарш. Лучше всего, если фарш приготовлен в домашних условиях. Можно использовать шейную часть говядины, которая выгодна по цене, а по вкусу в составе фарша ничуть не уступает вырезке.

Кухня Восточноевропейская

Время готовки 60 мин.

Порции 4

Калорийность 177 ккал 2634 ккал 658 ккал

Белки 8,2 гр. 121,5 гр. 30,4 гр.

Жиры 11,5 гр. 171,8 гр. 43,0 гр.

Углеводы 9,6 гр. 142,7 гр. 35,7 гр.

Вода 65,8 гр. 980,2 гр. 245,1 гр.

Пищевые волокна 1,5 гр. 22,6 гр. 5,7 гр.

Оксана Сизинцева (190 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Готовить ленивые голубцы ПП легко! Капусту белокочанную нарезаем ножом. Можно нашинковать тонкой соломкой, можно нарезать произвольными кусочками максимально мелкого размера. Также удобно воспользоваться комбайном или овощерезкой.

Чтобы капуста была более мягкой и податливой, ее необходимо помять руками или толкушкой для картофельного пюре. После этого капуста чуть уменьшится в объеме и станет более нежной.

В кастрюлю наливаем три литра воды и ставим на плиту, доводим до кипения. Опускаем в кипяток нарезанную капусту и выключаем плиту.

Выдерживаем капусту три минуты в горячей в воде и откидываем на дуршлаг, даем жидкости полностью стечь. После такой процедуры капуста станет еще мягче и полностью будет готова ко введению в фарш.

В сотейнике доводим до кипения пол литра воды и высыпаем в него промытый рис. Варим рис до готовности в течение 20 минут. Даем крупе полностью остыть.

Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем небольшими кусочками. Нет необходимости сильно измельчать лук, так как он будет подвергаться обжариванию и запеканию, благодаря чему не будет сильно выражен в готовых голубцах.

В сковородку наливаем одну столовую ложку растительного масла и высыпаем нарезанный лук. При средней температуре плиты пассируем лук несколько минут до полупрозрачности. Периодически помешиваем, чтобы не допустить пригорания.

Морковь моем, очищаем от кожицы и натираем на терке с крупными отверстиями. Добавляем тертую морковь к луку и перемешиваем. Закрываем крышкой сковороду и при низкой температуре готовим морковь с луком десять-пятнадцать минут, пока морковь не станет мягкой. Даем овощам остыть.

В широкой миске смешиваем говяжий фарш, отваренный остывший рис, подготовленную капусту, лук с морковью и яйцо. Добавляем соль и черный молотый перец. Хорошо смешиваем все компоненты ложкой или руками.

Противень смазываем растительным маслом тонком слоем. Удобно для этого воспользоваться силиконовой кисточкой.

Руками, смоченными в воде, формируем голубцы продолговатой формы и укладываем их на смазанный противень рядами, вплотную друг к другу. Духовку разогреваем до 200 градусов и ставим в нее противень с голубцами. В противень наливаем стакан воды. Закрываем духовку и запекаем ленивые голубцы в течение 40-45 минут.

Готовые румяные голубцы достаем из духовки и раскладываем по порционным тарелкам, пока они горячие. Можно украсить веточками зелени по желанию. Можно подавать с овощным салатом и цельнозерновым хлебом.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 13.48%

Витамин В1 4.71%

Витамин В2 4.14%

Витамин В4 10.46%

Витамин В5 9.03%

Витамин В6 12.78%

Витамин В9 5.22%

Витамин В12 31.97%

Витамин С 15.85%

Витамин D 0.81%

Витамин E 17.1%

Биотин 2.37%

Витамин К 27.49%

Витамин РР 14.65%

Калий 10.78%

Кальций 3.54%

Кремний 38.6%

Магний 7.72%

Натрий 23.31%

Сера 23.37%

Фосфор 15.37%

Хлор 17.99%

Алюминий 144.59%

Железо 9.32%

Йод 0.88%

Кобальт 10.21%

Литий 0.4%

Марганец 11.88%

Медь 8.25%

Никель 0.38%

Рубидий 16.53%

Селен 18.28%

Фтор 0.3%

Хром 1.21%

Цинк 21.91%

Бор 2.91%

Ванадий 23.26%

Молибден 3.29%

Витамин A 200.82%

Витамин В1 70.21%

Витамин В2 61.69%

Витамин В4 155.86%

Витамин В5 134.54%

Витамин В6 190.42%

Витамин В9 77.74%

Витамин В12 476.2%

Витамин С 236.04%

Витамин D 12.1%

Витамин E 254.77%

Биотин 35.36%

Витамин К 409.5%

Витамин РР 218.2%

Калий 160.56%

Кальций 52.75%

Кремний 575%

Магний 114.94%

Натрий 347.24%

Сера 348.11%

Фосфор 228.91%

Хлор 268%

Алюминий 2153.73%

Железо 138.78%

Йод 13.07%

Кобальт 152.08%

Литий 6%

Марганец 176.91%

Медь 122.89%

Никель 5.63%

Рубидий 246.23%

Селен 272.3%

Фтор 4.52%

Хром 18.05%

Цинк 326.39%

Бор 43.33%

Ванадий 346.5%

Молибден 48.97%

Витамин A 50.21%

Витамин В1 17.55%

Витамин В2 15.42%

Витамин В4 38.97%

Витамин В5 33.63%

Витамин В6 47.6%

Витамин В9 19.44%

Витамин В12 119.05%

Витамин С 59.01%

Витамин D 3.03%

Витамин E 63.69%

Биотин 8.84%

Витамин К 102.38%

Витамин РР 54.55%

Калий 40.14%

Кальций 13.19%

Кремний 143.75%

Магний 28.74%

Натрий 86.81%

Сера 87.03%

Фосфор 57.23%

Хлор 67%

Алюминий 538.43%

Железо 34.69%

Йод 3.27%

Кобальт 38.02%

Литий 1.5%

Марганец 44.23%

Медь 30.72%

Никель 1.41%

Рубидий 61.56%

Селен 68.07%

Фтор 1.13%

Хром 4.51%

Цинк 81.6%

Бор 10.83%

Ванадий 86.63%

Молибден 12.24%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1807.4 мкг	900 мкг	13.5	50.2
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	4.7	17.6
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	4.1	15.4
Витамин В4	779.3 мг	500 мг	10.5	39
Витамин В5	6.7 мг	5 мг	9	33.6
Витамин В6	3.8 мг	2 мг	12.8	47.6
Витамин В9	311 мкг	400 мкг	5.2	19.4
Витамин В12	14.3 мкг	3 мкг	32	119.1
Витамин С	212.4 мкг	90 мкг	15.8	59
Витамин D	1.2 мкг	10 мкг	0.8	3
Витамин E	38.2 мг	15 мг	17.1	63.7
Биотин	17.7 мг	50 мг	2.4	8.8
Витамин К	491.4 мкг	120 мкг	27.5	102.4
Витамин РР	43.6 мг	20 мг	14.6	54.5
Калий	4013.9 мг	2500 мг	10.8	40.1
Кальций	527.5 мг	1000 мг	3.5	13.2
Кремний	172.5 мг	30 мг	38.6	143.8
Магний	459.8 мг	400 мг	7.7	28.7
Натрий	4514.1 мг	1300 мг	23.3	86.8
Сера	1740.6 мг	500 мг	23.4	87
Фосфор	1831.3 мг	800 мг	15.4	57.2
Хлор	6164 мг	2300 мг	18	67
Алюминий	646.1 мкг	30 мкг	144.6	538.4
Железо	25 мг	18 мг	9.3	34.7
Йод	19.6 мкг	150 мкг	0.9	3.3
Кобальт	15.2 мкг	10 мкг	10.2	38
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.4	1.5
Марганец	3.5 мкг	2 мкг	11.9	44.2
Медь	1228.9 мкг	1000 мкг	8.3	30.7
Никель	11.3 мкг	200 мкг	0.4	1.4
Рубидий	492.5 мкг	200 мкг	16.5	61.6
Селен	149.8 мкг	55 мкг	18.3	68.1
Фтор	180.8 мкг	4000 мкг	0.3	1.1
Хром	9 мкг	50 мкг	1.2	4.5
Цинк	39.2 мг	12 мг	21.9	81.6
Бор	520 мкг	1200 мкг	2.9	10.8
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	23.3	86.6
Молибден	34.3 мкг	70 мкг	3.3	12.2