Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Печень куриная
➠ Куриная печень с грибами в духовке

Куриная печень с грибами в духовке

Name: Куриная печень с грибами в духовке
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Мировая
Ingredients: Куриная печень 600 гр.; Шампиньоны свежие 200 гр.; Лук репчатый 2 головка; Морковь 1 шт.; Масло растительное для жарки; Сметана 200 гр.; Яйцо 3 шт.; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу; Зелень для украшения

7362

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Если вы любите запеченные в духовке блюда, этот вариант приготовления куриной печени должен понравиться. Печень запекается вместе с морковью, репчатым луком и грибами – результат удивит сочностью, насыщенностью и аппетитным ароматом. Для сытности можно подать гарнир: например, картофель или гречку. Но, в целом, блюдо самодостаточно и не требует дополнений.

Кухня Мировая

Время готовки 40 мин.

Порции 6

Калорийность 155 ккал 2394 ккал 399 ккал

Белки 10,5 гр. 161,5 гр. 26,9 гр.

Жиры 11,5 гр. 177,1 гр. 29,5 гр.

Углеводы 2,3 гр. 36,1 гр. 6,0 гр.

Вода 72,7 гр. 1121,0 гр. 186,8 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 14,4 гр. 2,4 гр.

Елена Терёхина (225 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Рецепт куриной печени с грибами в духовке прост в приготовлении! Готовим овощную зажарку: она будет выступать «подушкой» для печени с грибами. Для этого очищаем, промываем и обсушиваем репчатый лук с морковью. Лук нарезаем мелкими кусочками, а морковь натираем на крупной терке. В сковороду вливаем растительное масло, разогреваем его и высыпаем репчатый лук. Жарим лук до прозрачности, периодически помешивая. Затем добавляем тертую морковь, перемешиваем и продолжаем обжаривать, пока она не станет мягкой. В конце обжаривания добавляем в зажарку соль и черный молотый перец по вкусу, перемешиваем и снимаем с плиты. Выкладываем полученную зажарку ровным слоем в форму для запекания.

Сковороду моем, вытираем и снова ставим на плиту. Вливаем растительное масло и разогреваем его. Шампиньоны вытираем влажной тряпочкой и нарезаем на тонкие ломтики. Выкладываем их в разогретую с маслом сковороду и обжариваем до легкого зарумянивания. Затем перекладываем из сковороды прямо на морковный слой в форме. Куриную печень моем, удаляем все пленки и сосуды с прожилками. Обсушиваем печень на бумажном полотенце, нарезаем на куски и обжариваем в течение пары минут в сковороде следом за шампиньонами. При необходимости добавляем больше растительного масла. Температура плиты при обжарке печени – высокая. Добиваемся приготовления верхнего слоя печени – внутри она должна остаться сырой. Как только цвет кусочков печени перестанет быть розовым, добавляем соль, черный молотый перец, перемешиваем и снимаем с плиты.

Обжаренную печень выкладываем в форму для запекания поверх шампиньонов.

Готовим заливку. В миску кладем сметану, разбиваем яйца, добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Хорошенько взбалтываем вилкой или венчиком. Полученной массой заливаем печень в форме.

Духовку предварительно разогреваем до 190 градусов и ставим в нее форму с печенью. Запекаем в течение двадцати-двадцати пяти минут. За это время печень полностью приготовится и пропитается ароматами овощной зажарки и шампиньонов. Достаем готовую с печень из духовки, раскладываем по порционным тарелкам, посыпаем свежей измельченной зеленью и подаем в горячем виде.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 535.82%

Витамин В1 16.44%

Витамин В2 53.59%

Витамин В4 23.99%

Витамин В5 58.14%

Витамин В6 21.62%

Витамин В9 1.97%

Витамин В12 218.64%

Витамин С 14.4%

Витамин D 2.49%

Витамин E 18.29%

Биотин 5.55%

Витамин К 4.59%

Витамин РР 32.66%

Калий 10.9%

Кальций 3.79%

Кремний 5.95%

Магний 6.61%

Натрий 15.95%

Сера 22.19%

Фосфор 19.88%

Хлор 11.24%

Алюминий 224.91%

Железо 41.58%

Йод 3.4%

Кобальт 96.7%

Литий 0.39%

Марганец 10.56%

Медь 18%

Никель 0.33%

Рубидий 33.11%

Селен 44.79%

Фтор 0.36%

Хром 12.05%

Цинк 23.87%

Бор 2.92%

Ванадий 22.49%

Молибден 35.7%

Витамин A 8256.92%

Витамин В1 253.35%

Витамин В2 825.78%

Витамин В4 369.69%

Витамин В5 895.9%

Витамин В6 333.15%

Витамин В9 30.4%

Витамин В12 3369.27%

Витамин С 221.94%

Витамин D 38.3%

Витамин E 281.85%

Биотин 85.5%

Витамин К 70.78%

Витамин РР 503.33%

Калий 168.02%

Кальций 58.43%

Кремний 91.67%

Магний 101.87%

Натрий 245.79%

Сера 342.02%

Фосфор 306.36%

Хлор 173.25%

Алюминий 3465.83%

Железо 640.76%

Йод 52.33%

Кобальт 1490.1%

Литий 6%

Марганец 162.75%

Медь 277.33%

Никель 5.1%

Рубидий 510.23%

Селен 690.17%

Фтор 5.53%

Хром 185.64%

Цинк 367.83%

Бор 45%

Ванадий 346.5%

Молибден 550.14%

Витамин A 1376.15%

Витамин В1 42.23%

Витамин В2 137.63%

Витамин В4 61.62%

Витамин В5 149.32%

Витамин В6 55.52%

Витамин В9 5.07%

Витамин В12 561.54%

Витамин С 36.99%

Витамин D 6.38%

Витамин E 46.98%

Биотин 14.25%

Витамин К 11.8%

Витамин РР 83.89%

Калий 28%

Кальций 9.74%

Кремний 15.28%

Магний 16.98%

Натрий 40.96%

Сера 57%

Фосфор 51.06%

Хлор 28.87%

Алюминий 577.64%

Железо 106.79%

Йод 8.72%

Кобальт 248.35%

Литий 1%

Марганец 27.13%

Медь 46.22%

Никель 0.85%

Рубидий 85.04%

Селен 115.03%

Фтор 0.92%

Хром 30.94%

Цинк 61.31%

Бор 7.5%

Ванадий 57.75%

Молибден 91.69%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	74312.3 мкг	900 мкг	535.8	1376.2
Витамин В1	3.8 мг	1.5 мг	16.4	42.2
Витамин В2	14.9 мг	1.8 мг	53.6	137.6
Витамин В4	1848.5 мг	500 мг	24	61.6
Витамин В5	44.8 мг	5 мг	58.1	149.3
Витамин В6	6.7 мг	2 мг	21.6	55.5
Витамин В9	121.6 мкг	400 мкг	2	5.1
Витамин В12	101.1 мкг	3 мкг	218.6	561.5
Витамин С	199.7 мкг	90 мкг	14.4	37
Витамин D	3.8 мкг	10 мкг	2.5	6.4
Витамин E	42.3 мг	15 мг	18.3	47
Биотин	42.8 мг	50 мг	5.5	14.3
Витамин К	84.9 мкг	120 мкг	4.6	11.8
Витамин РР	100.7 мг	20 мг	32.7	83.9
Калий	4200.5 мг	2500 мг	10.9	28
Кальций	584.3 мг	1000 мг	3.8	9.7
Кремний	27.5 мг	30 мг	5.9	15.3
Магний	407.5 мг	400 мг	6.6	17
Натрий	3195.2 мг	1300 мг	15.9	41
Сера	1710.1 мг	500 мг	22.2	57
Фосфор	2450.9 мг	800 мг	19.9	51.1
Хлор	3984.6 мг	2300 мг	11.2	28.9
Алюминий	1039.8 мкг	30 мкг	224.9	577.6
Железо	115.3 мг	18 мг	41.6	106.8
Йод	78.5 мкг	150 мкг	3.4	8.7
Кобальт	149 мкг	10 мкг	96.7	248.4
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.4	1
Марганец	3.3 мкг	2 мкг	10.6	27.1
Медь	2773.3 мкг	1000 мкг	18	46.2
Никель	10.2 мкг	200 мкг	0.3	0.9
Рубидий	1020.5 мкг	200 мкг	33.1	85
Селен	379.6 мкг	55 мкг	44.8	115
Фтор	221.1 мкг	4000 мкг	0.4	0.9
Хром	92.8 мкг	50 мкг	12	30.9
Цинк	44.1 мг	12 мг	23.9	61.3
Бор	540 мкг	1200 мкг	2.9	7.5
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	22.5	57.8
Молибден	385.1 мкг	70 мкг	35.7	91.7