Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Печень куриная
➠ Куриная печень в сметане с луком в духовке

Куриная печень в сметане с луком в духовке

Name: Куриная печень в сметане с луком в духовке
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Куриная печень 600 гр.; Лук репчатый 2 шт.; Сметана 100 гр.; Масло растительное для жарки; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Чеснок 2 зуб.; Сыр Пармезан 50 гр.; Укроп для украшения

19000

2 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (14) Комментарии (0) Похожие рецепты

Очень вкусным получается куриная печень в сметане с луком в духовке. Куриная печень идеально сочетается со сметаной и луком. А уж если добавить ароматный укроп и немного тертого сыра, и запечь все это в духовке до румяной корочки, то вкус блюда становится богаче и многограннее в разы. Пожалуй, такую печень полюбят даже те, кто относится к ней настороженно. В данном рецепте главное – не передержать печень на плите перед запеканием, а само запекание произвести быстро при высокой температуре. Тогда субпродукт останется нежным, и румяная корочка на поверхности успеет образоваться.

Кухня Мировая

Время готовки 40 мин.

Порции 4

Калорийность 200 ккал 2018 ккал 505 ккал

Белки 14,3 гр. 144,8 гр. 36,2 гр.

Жиры 14,7 гр. 148,8 гр. 37,2 гр.

Углеводы 2,5 гр. 25,4 гр. 6,3 гр.

Вода 65,2 гр. 658,9 гр. 164,7 гр.

Пищевые волокна 0,6 гр. 6,1 гр. 1,5 гр.

Ольга Игнатенко (188 рец.)

Куриная печень в сметане с луком в духовке

Ингредиенты

Введите значение

Куриная печень 600 гр. Лук репчатый 2 шт. Сметана 100 гр. Масло растительное для жарки Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Чеснок 2 зуб. Сыр Пармезан 50 гр. Укроп для украшения

Процесс приготовления

Как начать готовить куриную печень в сметане с луком в духовке? Куриную печень промываем в проточной воде: теплой или холодной. Удаляем присутствующие пленки, сосуды и прожилки. После промывания кладем субпродукт на дуршлаг и даем лишней воде стечь.

Нарезаем печень на куски.

Затем подготавливаем репчатый лук. Очищаем его от шелухи, промываем и обсушиваем. Нарезаем маленькими кубиками.

В глубокую сковороду наливаем небольшое количество растительного масла без запаха и разогреваем его.

Высыпаем измельченный лук и обжариваем его до прозрачности при помешивании. Температура плиты – средняя.

Затем добавляем кусочки подготовленной печени, перемешиваем и увеличиваем температуру плиты до максимальной.

Солим, перчим содержимое сковороды и готовим одну-полторы минуты, не забывая мешать. За это время печень должна поменять цвет с розового на светло-коричневый. Внутри продукт будет оставаться полусырым.

Добавляем половину всего количества сметаны, перемешиваем и снимаем с плиты.

Сыр натираем на мелкой терке.

Чеснок очищаем от шелухи, промываем, обсушиваем и пропускаем через пресс или нарезаем мелкими кусочками.

Укроп моем, обсушиваем на полотенце и мелко рубим ножом.

В форму для запекания выкладываем печень с луком и сметаной со сковороды, разравниваем. Поверх распределяем чесночную кашицу. Сверху выкладываем оставшуюся сметану и засыпаем тертым сыром.

Духовку заранее разогреваем до 220 градусов. Ставим форму с печенью в уже горячую духовку на средний уровень. Запекаем в течение пятнадцати минут. На поверхности должна образоваться слегка румяная корочка.

Достаем готовую печень из духовки и посыпаем рубленым укропом. Подаем к столу в горячем виде с вареным картофелем и свежими овощами.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 795.82%

Витамин В1 22.53%

Витамин В2 73.06%

Витамин В4 25.92%

Витамин В5 75.7%

Витамин В6 30.66%

Витамин В9 1.41%

Витамин В12 331.52%

Витамин С 19.78%

Витамин D 0.35%

Витамин E 26.58%

Биотин 0.98%

Витамин К 1.79%

Витамин РР 40.72%

Калий 10.66%

Кальций 9.66%

Кремний 2.48%

Магний 8.45%

Натрий 26.69%

Сера 30.52%

Фосфор 26.36%

Хлор 15.58%

Алюминий 198.02%

Железо 60.96%

Йод 0.32%

Кобальт 97.78%

Литий 0%

Марганец 15.53%

Медь 25.44%

Никель 0.22%

Рубидий 35.35%

Селен 61.28%

Фтор 0.12%

Хром 11.29%

Цинк 35.08%

Бор 2.48%

Ванадий 0%

Молибден 50.16%

Витамин A 8037.74%

Витамин В1 227.59%

Витамин В2 737.92%

Витамин В4 261.84%

Витамин В5 764.56%

Витамин В6 309.69%

Витамин В9 14.22%

Витамин В12 3348.33%

Витамин С 199.75%

Витамин D 3.5%

Витамин E 268.49%

Биотин 9.9%

Витамин К 18.09%

Витамин РР 411.27%

Калий 107.69%

Кальций 97.61%

Кремний 25%

Магний 85.33%

Натрий 269.6%

Сера 308.25%

Фосфор 266.24%

Хлор 157.4%

Алюминий 2000%

Железо 615.72%

Йод 3.24%

Кобальт 987.6%

Литий 0%

Марганец 156.88%

Медь 256.94%

Никель 2.25%

Рубидий 357%

Селен 618.94%

Фтор 1.21%

Хром 114%

Цинк 354.36%

Бор 25%

Ванадий 0%

Молибден 506.57%

Витамин A 2009.44%

Витамин В1 56.9%

Витамин В2 184.48%

Витамин В4 65.46%

Витамин В5 191.14%

Витамин В6 77.42%

Витамин В9 3.55%

Витамин В12 837.08%

Витамин С 49.94%

Витамин D 0.88%

Витамин E 67.12%

Биотин 2.48%

Витамин К 4.52%

Витамин РР 102.82%

Калий 26.92%

Кальций 24.4%

Кремний 6.25%

Магний 21.33%

Натрий 67.4%

Сера 77.06%

Фосфор 66.56%

Хлор 39.35%

Алюминий 500%

Железо 153.93%

Йод 0.81%

Кобальт 246.9%

Литий 0%

Марганец 39.22%

Медь 64.23%

Никель 0.56%

Рубидий 89.25%

Селен 154.74%

Фтор 0.3%

Хром 28.5%

Цинк 88.59%

Бор 6.25%

Ванадий 0%

Молибден 126.64%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	72339.7 мкг	900 мкг	795.8	2009.4
Витамин В1	3.4 мг	1.5 мг	22.5	56.9
Витамин В2	13.3 мг	1.8 мг	73.1	184.5
Витамин В4	1309.2 мг	500 мг	25.9	65.5
Витамин В5	38.2 мг	5 мг	75.7	191.1
Витамин В6	6.2 мг	2 мг	30.7	77.4
Витамин В9	56.9 мкг	400 мкг	1.4	3.6
Витамин В12	100.5 мкг	3 мкг	331.5	837.1
Витамин С	179.8 мкг	90 мкг	19.8	49.9
Витамин D	0.4 мкг	10 мкг	0.3	0.9
Витамин E	40.3 мг	15 мг	26.6	67.1
Биотин	5 мг	50 мг	1	2.5
Витамин К	21.7 мкг	120 мкг	1.8	4.5
Витамин РР	82.3 мг	20 мг	40.7	102.8
Калий	2692.3 мг	2500 мг	10.7	26.9
Кальций	976.1 мг	1000 мг	9.7	24.4
Кремний	7.5 мг	30 мг	2.5	6.3
Магний	341.3 мг	400 мг	8.4	21.3
Натрий	3504.8 мг	1300 мг	26.7	67.4
Сера	1541.2 мг	500 мг	30.5	77.1
Фосфор	2129.9 мг	800 мг	26.4	66.6
Хлор	3620.1 мг	2300 мг	15.6	39.3
Алюминий	600 мкг	30 мкг	198	500
Железо	110.8 мг	18 мг	61	153.9
Йод	4.9 мкг	150 мкг	0.3	0.8
Кобальт	98.8 мкг	10 мкг	97.8	246.9
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.1 мкг	2 мкг	15.5	39.2
Медь	2569.4 мкг	1000 мкг	25.4	64.2
Никель	4.5 мкг	200 мкг	0.2	0.6
Рубидий	714 мкг	200 мкг	35.3	89.3
Селен	340.4 мкг	55 мкг	61.3	154.7
Фтор	48.3 мкг	4000 мкг	0.1	0.3
Хром	57 мкг	50 мкг	11.3	28.5
Цинк	42.5 мг	12 мг	35.1	88.6
Бор	300 мкг	1200 мкг	2.5	6.3
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	354.6 мкг	70 мкг	50.2	126.6