Главная
➠ Сладкая выпечка
➠ Круассаны
➠ Круассаны из слоеного теста с заварным кремом

Круассаны из слоеного теста с заварным кремом

Name: Круассаны из слоеного теста с заварным кремом
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Французская
Ingredients: Слоеное тесто бездрожжевое 400 гр.; Молоко коровье 300 мл.; Яичный желток 2 шт.; Сахар-песок 70 гр.; Ванильный сахар 5 гр.; Мука пшеничная 2 ст.л.

5796

29 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Из слоеного теста вы просто и быстро можете приготовить замечательную выпечку к кофе или чаю. В этом рецепте готовим круассаны с заварным кремом. Он называется «Патисьер» и готовится на основе молока, желтка, ванили и сахара. Тесто берется слоеное бездрожжевое.

Кухня Французская

Время готовки 60 мин.

Порции 10

Калорийность 339 ккал 1922 ккал 192 ккал

Белки 6,0 гр. 33,9 гр. 3,4 гр.

Жиры 13,6 гр. 76,8 гр. 7,7 гр.

Углеводы 48,2 гр. 272,9 гр. 27,3 гр.

Вода 5,5 гр. 31,3 гр. 3,1 гр.

Пищевые волокна 0,3 гр. 1,8 гр. 0,2 гр.

Елизавета Мочалова (208 рец.)

Круассаны из слоеного теста с заварным кремом

Ингредиенты

Введите значение

Слоеное тесто бездрожжевое 400 гр. Молоко коровье 300 мл. Яичный желток 2 шт. Сахар-песок 70 гр. Ванильный сахар 5 гр. Мука пшеничная 2 ст.л.

Процесс приготовления

Приступим к готовке круассанов из слоеного теста с заварным кремом. Яйца разделите на желтки и белки. Желтки переложите в отдельную посуду, насыпьте к ним сахар обычный и ванильный и венчиком перемешайте. Затем насыпьте муку.

Муку с желтками и сахаром еще раз хорошо перемешайте.

В небольшой кастрюльке вскипятите молоко. В кипящее молоко тонкой струей перелейте приготовленную смесь, одновременно перемешивая все ложкой. Поварите крем до густой консистенции и затем остудите.

Заранее размороженное слоеное тесто нарежьте на прямоугольные кусочки, раскатайте до толщины в 4–5 мм и нарежьте их на треугольники.

Основания заготовок теста немного надрежьте у основания.

На каждую заготовку положите по ложке остуженного заварного крема.

Затем заготовки сверните рулетиками, формируя красивые круассаны.

Духовку разогрейте до 180°С. Выпекайте круассаны в течение 30–35 минут и до румяного цвета.

Испеченные круассаны из слоеного теста с заварным кремом остудите и можете подавать к завтраку.

Удачной и вкусной выпечки!

Витамины и минералы

Витамин A 10.85%

Витамин В1 6.38%

Витамин В2 3.72%

Витамин В4 16.53%

Витамин В5 9.03%

Витамин В6 5.92%

Витамин В9 3.56%

Витамин В12 5.92%

Витамин С 0%

Витамин D 0.02%

Витамин E 33.67%

Биотин 9.98%

Витамин К 0.04%

Витамин РР 8.29%

Калий 2.83%

Кальций 2.36%

Кремний 6.12%

Магний 2.08%

Натрий 3.03%

Сера 7.79%

Фосфор 9.12%

Хлор 18.63%

Алюминий 1300.88%

Железо 4.62%

Йод 0.57%

Кобальт 26.16%

Литий 0%

Марганец 13.53%

Медь 5.83%

Никель 0.63%

Рубидий 0%

Селен 12.28%

Фтор 0.29%

Хром 3.51%

Цинк 4.68%

Бор 1.42%

Ванадий 206.89%

Молибден 10.98%

Витамин A 61.41%

Витамин В1 36.13%

Витамин В2 21.03%

Витамин В4 93.57%

Витамин В5 51.11%

Витамин В6 33.53%

Витамин В9 20.14%

Витамин В12 33.48%

Витамин С 0%

Витамин D 0.1%

Витамин E 190.55%

Биотин 56.46%

Витамин К 0.24%

Витамин РР 46.95%

Калий 16.01%

Кальций 13.36%

Кремний 34.67%

Магний 11.78%

Натрий 17.16%

Сера 44.1%

Фосфор 51.63%

Хлор 105.46%

Алюминий 7363%

Железо 26.16%

Йод 3.23%

Кобальт 148.08%

Литий 0%

Марганец 76.61%

Медь 32.97%

Никель 3.55%

Рубидий 0%

Селен 69.52%

Фтор 1.65%

Хром 19.84%

Цинк 26.5%

Бор 8.04%

Ванадий 1171%

Молибден 62.14%

Витамин A 6.14%

Витамин В1 3.61%

Витамин В2 2.1%

Витамин В4 9.36%

Витамин В5 5.11%

Витамин В6 3.35%

Витамин В9 2.01%

Витамин В12 3.35%

Витамин С 0%

Витамин D 0.01%

Витамин E 19.06%

Биотин 5.65%

Витамин К 0.02%

Витамин РР 4.69%

Калий 1.6%

Кальций 1.34%

Кремний 3.47%

Магний 1.18%

Натрий 1.72%

Сера 4.41%

Фосфор 5.16%

Хлор 10.55%

Алюминий 736.3%

Железо 2.62%

Йод 0.32%

Кобальт 14.81%

Литий 0%

Марганец 7.66%

Медь 3.3%

Никель 0.36%

Рубидий 0%

Селен 6.95%

Фтор 0.17%

Хром 1.98%

Цинк 2.65%

Бор 0.8%

Ванадий 117.1%

Молибден 6.21%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	552.7 мкг	900 мкг	10.8	6.1
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	6.4	3.6
Витамин В2	0.4 мг	1.8 мг	3.7	2.1
Витамин В4	467.8 мг	500 мг	16.5	9.4
Витамин В5	2.6 мг	5 мг	9	5.1
Витамин В6	0.7 мг	2 мг	5.9	3.4
Витамин В9	80.6 мкг	400 мкг	3.6	2
Витамин В12	1 мкг	3 мкг	5.9	3.3
Витамин С	0 мкг	90 мкг	0	0
Витамин D	0 мкг	10 мкг	0	0
Витамин E	28.6 мг	15 мг	33.7	19.1
Биотин	28.2 мг	50 мг	10	5.6
Витамин К	0.3 мкг	120 мкг	0	0
Витамин РР	9.4 мг	20 мг	8.3	4.7
Калий	400.3 мг	2500 мг	2.8	1.6
Кальций	133.6 мг	1000 мг	2.4	1.3
Кремний	10.4 мг	30 мг	6.1	3.5
Магний	47.1 мг	400 мг	2.1	1.2
Натрий	223.1 мг	1300 мг	3	1.7
Сера	220.5 мг	500 мг	7.8	4.4
Фосфор	413 мг	800 мг	9.1	5.2
Хлор	2425.5 мг	2300 мг	18.6	10.5
Алюминий	2208.9 мкг	30 мкг	1300.9	736.3
Железо	4.7 мг	18 мг	4.6	2.6
Йод	4.8 мкг	150 мкг	0.6	0.3
Кобальт	14.8 мкг	10 мкг	26.2	14.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.5 мкг	2 мкг	13.5	7.7
Медь	329.7 мкг	1000 мкг	5.8	3.3
Никель	7.1 мкг	200 мкг	0.6	0.4
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	38.2 мкг	55 мкг	12.3	7
Фтор	66 мкг	4000 мкг	0.3	0.2
Хром	9.9 мкг	50 мкг	3.5	2
Цинк	3.2 мг	12 мг	4.7	2.6
Бор	96.5 мкг	1200 мкг	1.4	0.8
Ванадий	234.2 мкг	20 мкг	206.9	117.1
Молибден	43.5 мкг	70 мкг	11	6.2