Главная
➠ Сладкая выпечка
➠ Круассаны
➠ Как сделать сдобные круассаны со сгущенкой

Как сделать сдобные круассаны со сгущенкой

Name: Как сделать сдобные круассаны со сгущенкой
Prep time: 210 min
Cook time: 50 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 16
Cuisine: Французская
Ingredients: Для теста:; Мука пшеничная 500 гр.; Сахар-песок 3 ст.л.; Соль 0,5 ч.л.; Сухие дрожжи 7 гр.; Масло растительное 100 мл.; Масло сливочное 60 гр.; Молоко коровье 200 мл.; Яичный белок 1 шт.; Для начинки:; Вареная сгущенка 0,5 банка; Сахар-песок 3 ст.л.; Яичный желток 1 шт.

9235

96 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Как сделать сдобные круассаны со сгущенкой? Используйте наш рецепт! Многие попадая под очарование воздушных круассанов со сгущенкой пробуют приготовить их в домашних условиях. Процесс приготовления конечно займет у вас определенное количество времени, однако, это того стоит. Самодельное тесто хорошо подымается и имеет пористую структура.

Кухня Французская

Время готовки 210 мин.

Порции 16

Калорийность 316 ккал 3663 ккал 229 ккал

Белки 7,6 гр. 88,2 гр. 5,5 гр.

Жиры 7,6 гр. 88,1 гр. 5,5 гр.

Углеводы 61,0 гр. 707,4 гр. 44,2 гр.

Вода 19,1 гр. 221,2 гр. 13,8 гр.

Пищевые волокна 1,5 гр. 17,5 гр. 1,1 гр.

Екатерина Кулеш (191 рец.)

Как сделать сдобные круассаны со сгущенкой

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как сделать сдобные круассаны со сгущенкой? Сухие дрожжи смешайте с двумя столовыми ложками муки. Молоко подогрейте до 35 градусов. Влейте молоко в миску со смесью муки и дрожжей, перемешайте и оставьте на 10 минут.

В опару добавьте растительное масло и взбитый белок.

Затем частями добавьте в миску просеянную муку и заместите тесто.

Хорошо вымесите тесто руками, затем прикройте его пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1,5 часа.

Затем подошедшее тесто разделите на 5 равных частей, скатайте из них шарики и оставьте еще на 10-15 минут.

Сливочное масло растопите на медленном огне и остудите.

Каждый шарик теста раскатайте в тонкую лепешку и смажьте ее сливочным маслом.

Сложите полученные лепешку друг на друга.

Стопку теста раскатайте и разделите на равные треугольники. На широкие части треугольников положите начинку из вареной сгущенки. Закрепите бока треугольника, чтобы начинка не вытекала и скатайте рулеты.

Полученные заготовки выложите на застеленный пергаментом противень. Смажьте круассаны взбитым желтком и посыпьте сахаром. Дайте им время на расстойку 10-15 минут.

Запекайте круассаны в духовке при 180 градусах 25-30 минут. Выпечку остудите на решетке и затем подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 5.04%

Витамин В1 6.78%

Витамин В2 9.63%

Витамин В4 9.42%

Витамин В5 9.85%

Витамин В6 6.41%

Витамин В9 3.86%

Витамин В12 6.58%

Витамин С 0.36%

Витамин D 0.68%

Витамин E 5.68%

Биотин 6.49%

Витамин К 0.02%

Витамин РР 10.42%

Калий 7.37%

Кальций 11.61%

Кремний 5.75%

Магний 4.76%

Натрий 29.59%

Сера 12%

Фосфор 15.13%

Хлор 26.36%

Алюминий 0.14%

Железо 4.06%

Йод 2.1%

Кобальт 18.99%

Литий 0%

Марганец 13.88%

Медь 6.02%

Никель 0.47%

Рубидий 0%

Селен 9.2%

Фтор 0.53%

Хром 2.3%

Цинк 5.8%

Бор 1.33%

Ванадий 194.13%

Молибден 9.43%

Витамин A 58.37%

Витамин В1 78.6%

Витамин В2 111.58%

Витамин В4 109.19%

Витамин В5 114.19%

Витамин В6 74.27%

Витамин В9 44.74%

Витамин В12 76.28%

Витамин С 4.23%

Витамин D 7.9%

Витамин E 65.82%

Биотин 75.18%

Витамин К 0.24%

Витамин РР 120.81%

Калий 85.4%

Кальций 134.51%

Кремний 66.67%

Магний 55.16%

Натрий 342.98%

Сера 139.04%

Фосфор 175.34%

Хлор 305.5%

Алюминий 1.67%

Железо 47.02%

Йод 24.38%

Кобальт 220.08%

Литий 0%

Марганец 160.91%

Медь 69.82%

Никель 5.5%

Рубидий 0%

Селен 106.63%

Фтор 6.09%

Хром 26.64%

Цинк 67.25%

Бор 15.42%

Ванадий 2250%

Молибден 109.3%

Витамин A 3.65%

Витамин В1 4.91%

Витамин В2 6.97%

Витамин В4 6.82%

Витамин В5 7.14%

Витамин В6 4.64%

Витамин В9 2.8%

Витамин В12 4.77%

Витамин С 0.26%

Витамин D 0.49%

Витамин E 4.11%

Биотин 4.7%

Витамин К 0.02%

Витамин РР 7.55%

Калий 5.34%

Кальций 8.41%

Кремний 4.17%

Магний 3.45%

Натрий 21.44%

Сера 8.69%

Фосфор 10.96%

Хлор 19.09%

Алюминий 0.1%

Железо 2.94%

Йод 1.52%

Кобальт 13.76%

Литий 0%

Марганец 10.06%

Медь 4.36%

Никель 0.34%

Рубидий 0%

Селен 6.66%

Фтор 0.38%

Хром 1.67%

Цинк 4.2%

Бор 0.96%

Ванадий 140.63%

Молибден 6.83%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	525.3 мкг	900 мкг	5	3.6
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	6.8	4.9
Витамин В2	2 мг	1.8 мг	9.6	7
Витамин В4	545.9 мг	500 мг	9.4	6.8
Витамин В5	5.7 мг	5 мг	9.9	7.1
Витамин В6	1.5 мг	2 мг	6.4	4.6
Витамин В9	179 мкг	400 мкг	3.9	2.8
Витамин В12	2.3 мкг	3 мкг	6.6	4.8
Витамин С	3.8 мкг	90 мкг	0.4	0.3
Витамин D	0.8 мкг	10 мкг	0.7	0.5
Витамин E	9.9 мг	15 мг	5.7	4.1
Биотин	37.6 мг	50 мг	6.5	4.7
Витамин К	0.3 мкг	120 мкг	0	0
Витамин РР	24.2 мг	20 мг	10.4	7.6
Калий	2134.9 мг	2500 мг	7.4	5.3
Кальций	1345.1 мг	1000 мг	11.6	8.4
Кремний	20 мг	30 мг	5.8	4.2
Магний	220.7 мг	400 мг	4.8	3.4
Натрий	4458.7 мг	1300 мг	29.6	21.4
Сера	695.2 мг	500 мг	12	8.7
Фосфор	1402.7 мг	800 мг	15.1	11
Хлор	7026.5 мг	2300 мг	26.4	19.1
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.1	0.1
Железо	8.5 мг	18 мг	4.1	2.9
Йод	36.6 мкг	150 мкг	2.1	1.5
Кобальт	22 мкг	10 мкг	19	13.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.2 мкг	2 мкг	13.9	10.1
Медь	698.2 мкг	1000 мкг	6	4.4
Никель	11 мкг	200 мкг	0.5	0.3
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	58.6 мкг	55 мкг	9.2	6.7
Фтор	243.4 мкг	4000 мкг	0.5	0.4
Хром	13.3 мкг	50 мкг	2.3	1.7
Цинк	8.1 мг	12 мг	5.8	4.2
Бор	185 мкг	1200 мкг	1.3	1
Ванадий	450 мкг	20 мкг	194.1	140.6
Молибден	76.5 мкг	70 мкг	9.4	6.8