Главная
➠ Кляр на сметане для рыбы

Кляр на сметане для рыбы

Name: Кляр на сметане для рыбы
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Рыба 450 гр.; Сметана 20% 3 ст.л.; Мука пшеничная 6 ст.л.; Лимонный сок 1 ст.л.; Яйцо 1 шт.; Вода 30 мл.; Соль по вкусу; Масло растительное для жарки

597

45 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Кляр на сметане подходит для жарки любой рыбы. Замешивается кляр до текстуры, как тесто для оладий, а при жарке становится хрустящим, хорошо сохраняя сочность рыбы. Чтобы сметанный кляр получился более хрустящим, можно добавить к нему водку в расчете: 1 ст. ложка на 1 яйцо, а воду взять ледяную. Ингредиенты кляра рассчитаны на 450 гр. рыбы.

Кухня Мировая

Время готовки 5 мин.

Порции 4

Калорийность 251 ккал 2085 ккал 521 ккал

Белки 12,9 гр. 107,1 гр. 26,8 гр.

Жиры 15,0 гр. 124,2 гр. 31,1 гр.

Углеводы 15,6 гр. 129,3 гр. 32,3 гр.

Вода 15,6 гр. 129,3 гр. 32,3 гр.

Пищевые волокна 0,6 гр. 5,3 гр. 1,3 гр.

Людмила Костенко (193 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Рыба 450 гр. Сметана 20% 3 ст.л. Мука пшеничная 6 ст.л. Лимонный сок 1 ст.л. Яйцо 1 шт. Вода 30 мл. Соль по вкусу Масло растительное для жарки

Процесс приготовления

Сразу отмерить все ингредиенты для кляра, согласно пропорции рецепта и подготовить рыбу, сбрызнув ее лимонным соком.

В посуду для замеса кляра разбить яйцо и добавить три столовые ложки сметаны.

Затем налить кипяченую и хорошо охлажденную воду.

Насыпать по своему вкусу немного соли. Венчиком эти ингредиенты хорошо перемешать.

Затем просеять через сито пшеничную муку и замесить кляр до однородной и без комочков муки текстуры.

В приготовленной кляр на сметане обмакнуть кусочки рыбы и приступить к жарке. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 4.23%

Витамин В1 9.09%

Витамин В2 7.7%

Витамин В4 6.04%

Витамин В5 3.31%

Витамин В6 7.57%

Витамин В9 3.24%

Витамин В12 45.82%

Витамин С 1.23%

Витамин D 9.69%

Витамин E 32.08%

Биотин 5.16%

Витамин К 1.33%

Витамин РР 15.76%

Калий 10.72%

Кальций 4.34%

Кремний 2.41%

Магний 9.75%

Натрий 25.68%

Сера 27.26%

Фосфор 20.59%

Хлор 23.55%

Алюминий 13.87%

Железо 6.01%

Йод 59.47%

Кобальт 119.43%

Литий 0%

Марганец 8.61%

Медь 10.06%

Никель 2.1%

Рубидий 0%

Селен 5.74%

Фтор 9.73%

Хром 61.37%

Цинк 5.96%

Бор 0.56%

Ванадий 81.42%

Молибден 8.64%

Витамин A 35.04%

Витамин В1 75.32%

Витамин В2 63.87%

Витамин В4 50.05%

Витамин В5 27.44%

Витамин В6 62.77%

Витамин В9 26.88%

Витамин В12 379.88%

Витамин С 10.23%

Витамин D 80.29%

Витамин E 265.95%

Биотин 42.74%

Витамин К 11%

Витамин РР 130.65%

Калий 88.86%

Кальций 35.96%

Кремний 20%

Магний 80.8%

Натрий 212.92%

Сера 225.97%

Фосфор 170.67%

Хлор 195.19%

Алюминий 115%

Железо 49.82%

Йод 492.97%

Кобальт 990.07%

Литий 0%

Марганец 71.4%

Медь 83.39%

Никель 17.4%

Рубидий 0%

Селен 47.61%

Фтор 80.65%

Хром 508.76%

Цинк 49.38%

Бор 4.63%

Ванадий 675%

Молибден 71.59%

Витамин A 8.76%

Витамин В1 18.83%

Витамин В2 15.97%

Витамин В4 12.51%

Витамин В5 6.86%

Витамин В6 15.69%

Витамин В9 6.72%

Витамин В12 94.97%

Витамин С 2.56%

Витамин D 20.07%

Витамин E 66.49%

Биотин 10.69%

Витамин К 2.75%

Витамин РР 32.66%

Калий 22.22%

Кальций 8.99%

Кремний 5%

Магний 20.2%

Натрий 53.23%

Сера 56.49%

Фосфор 42.67%

Хлор 48.8%

Алюминий 28.75%

Железо 12.45%

Йод 123.24%

Кобальт 247.52%

Литий 0%

Марганец 17.85%

Медь 20.85%

Никель 4.35%

Рубидий 0%

Селен 11.9%

Фтор 20.16%

Хром 127.19%

Цинк 12.35%

Бор 1.16%

Ванадий 168.75%

Молибден 17.9%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	315.3 мкг	900 мкг	4.2	8.8
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	9.1	18.8
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	7.7	16
Витамин В4	250.3 мг	500 мг	6	12.5
Витамин В5	1.4 мг	5 мг	3.3	6.9
Витамин В6	1.3 мг	2 мг	7.6	15.7
Витамин В9	107.5 мкг	400 мкг	3.2	6.7
Витамин В12	11.4 мкг	3 мкг	45.8	95
Витамин С	9.2 мкг	90 мкг	1.2	2.6
Витамин D	8 мкг	10 мкг	9.7	20.1
Витамин E	39.9 мг	15 мг	32.1	66.5
Биотин	21.4 мг	50 мг	5.2	10.7
Витамин К	13.2 мкг	120 мкг	1.3	2.8
Витамин РР	26.1 мг	20 мг	15.8	32.7
Калий	2221.5 мг	2500 мг	10.7	22.2
Кальций	359.6 мг	1000 мг	4.3	9
Кремний	6 мг	30 мг	2.4	5
Магний	323.2 мг	400 мг	9.7	20.2
Натрий	2768 мг	1300 мг	25.7	53.2
Сера	1129.9 мг	500 мг	27.3	56.5
Фосфор	1365.3 мг	800 мг	20.6	42.7
Хлор	4489.4 мг	2300 мг	23.5	48.8
Алюминий	34.5 мкг	30 мкг	13.9	28.8
Железо	9 мг	18 мг	6	12.5
Йод	739.5 мкг	150 мкг	59.5	123.2
Кобальт	99 мкг	10 мкг	119.4	247.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.4 мкг	2 мкг	8.6	17.9
Медь	833.9 мкг	1000 мкг	10.1	20.8
Никель	34.8 мкг	200 мкг	2.1	4.4
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	26.2 мкг	55 мкг	5.7	11.9
Фтор	3226.1 мкг	4000 мкг	9.7	20.2
Хром	254.4 мкг	50 мкг	61.4	127.2
Цинк	5.9 мг	12 мг	6	12.3
Бор	55.5 мкг	1200 мкг	0.6	1.2
Ванадий	135 мкг	20 мкг	81.4	168.8
Молибден	50.1 мкг	70 мкг	8.6	17.9