Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Курица
➠ Холодец из свиных ножек, рульки и курицы без желатина

Холодец из свиных ножек, рульки и курицы без желатина

Name: Холодец из свиных ножек, рульки и курицы без желатина
Prep time: PT1D
Cook time: 50 min
Total time: PT1D50M
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Свиная рулька 2 - 2.5 кг; Курица 0,5 кг; Морковь 1 шт.; Лук репчатый 1 головка; Лавровый лист 4 шт.; Перец душистый горошек 5 - 6 шт.; Соль по вкусу; Свиные ноги 1 шт.

13040

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Благодаря свинной рульке бульон очень хорошо застывает и не требуется добавления желатина. Обязательно включите холодец в ваше праздничное меню, гости непременно отметят это блюдо.

Кухня Русская

Время готовки 1 д.

Порции 8

Калорийность 209 ккал 4857 ккал 607 ккал

Белки 17,0 гр. 395,7 гр. 49,5 гр.

Жиры 12,2 гр. 284,9 гр. 35,6 гр.

Углеводы 2,0 гр. 46,5 гр. 5,8 гр.

Вода 61,3 гр. 1427,8 гр. 178,5 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 15,3 гр. 1,9 гр.

Юлия Загоруйко (186 рец.)

Холодец из свиных ножек, рульки и курицы без желатина

Ингредиенты

Введите значение

Свиная рулька 2 - 2.5 кг Курица 0,5 кг Морковь 1 шт. Лук репчатый 1 головка Лавровый лист 4 шт. Перец душистый горошек 5 - 6 шт. Соль по вкусу Свиные ноги 1 шт.

Процесс приготовления

Свинину и курицу хорошо помойте. Замочите мясо в холодной воде на 6 часов. Затем мутную воду поменяйте на свежую и поставьте вариться.

После того, как вода закипит, слейте бульон и залейте мясо холодной водой, поставьте на плиту. Варите при слабом кипении 5-6 часов.

Через 4 часа от закипания добавьте лук и морковь. За 10 минут до конца варки – соль, перец горошком и лавровый лист.

Мясо достаньте из кастрюли. Когда оно остынет, разберите его на мелкие кусочки, кости удалите.

Мясо разложите по мискам, залейте их горячим бульоном. До полного застывания холодец уже дойдет в холодильнике. Подавайте холодец на стол с горчицей или хреном.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 8.03%

Витамин В1 13.67%

Витамин В2 5.55%

Витамин В4 10.83%

Витамин В5 9.7%

Витамин В6 15.58%

Витамин В9 1.27%

Витамин В12 34.36%

Витамин С 2.33%

Витамин D 0%

Витамин E 3.25%

Биотин 6.31%

Витамин К 2.92%

Витамин РР 31.37%

Калий 7.9%

Кальций 2.29%

Кремний 3.22%

Магний 4.7%

Натрий 25.17%

Сера 20.45%

Фосфор 16%

Хлор 9.04%

Алюминий 89.63%

Железо 9.49%

Йод 3.61%

Кобальт 74.16%

Литий 0.26%

Марганец 6.1%

Медь 11.89%

Никель 0.15%

Рубидий 10.57%

Селен 0.5%

Фтор 1.79%

Хром 14.68%

Цинк 17.13%

Бор 1.22%

Ванадий 14.88%

Молибден 8.63%

Витамин A 187.02%

Витамин В1 318.22%

Витамин В2 129.16%

Витамин В4 252.23%

Витамин В5 225.84%

Витамин В6 362.72%

Витамин В9 29.46%

Витамин В12 800%

Витамин С 54.14%

Витамин D 0%

Витамин E 75.73%

Биотин 146.88%

Витамин К 68.03%

Витамин РР 730.4%

Калий 184.02%

Кальций 53.38%

Кремний 75%

Магний 109.5%

Натрий 586.17%

Сера 476.18%

Фосфор 372.53%

Хлор 210.58%

Алюминий 2087%

Железо 220.92%

Йод 84.13%

Кобальт 1726.8%

Литий 6%

Марганец 142.07%

Медь 276.82%

Никель 3.6%

Рубидий 246.23%

Селен 11.71%

Фтор 41.72%

Хром 341.8%

Цинк 398.94%

Бор 28.33%

Ванадий 346.5%

Молибден 200.86%

Витамин A 23.38%

Витамин В1 39.78%

Витамин В2 16.14%

Витамин В4 31.53%

Витамин В5 28.23%

Витамин В6 45.34%

Витамин В9 3.68%

Витамин В12 100%

Витамин С 6.77%

Витамин D 0%

Витамин E 9.47%

Биотин 18.36%

Витамин К 8.5%

Витамин РР 91.3%

Калий 23%

Кальций 6.67%

Кремний 9.38%

Магний 13.69%

Натрий 73.27%

Сера 59.52%

Фосфор 46.57%

Хлор 26.32%

Алюминий 260.88%

Железо 27.61%

Йод 10.52%

Кобальт 215.85%

Литий 0.75%

Марганец 17.76%

Медь 34.6%

Никель 0.45%

Рубидий 30.78%

Селен 1.46%

Фтор 5.21%

Хром 42.73%

Цинк 49.87%

Бор 3.54%

Ванадий 43.31%

Молибден 25.11%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1683.2 мкг	900 мкг	8	23.4
Витамин В1	4.8 мг	1.5 мг	13.7	39.8
Витамин В2	2.3 мг	1.8 мг	5.5	16.1
Витамин В4	1261.2 мг	500 мг	10.8	31.5
Витамин В5	11.3 мг	5 мг	9.7	28.2
Витамин В6	7.3 мг	2 мг	15.6	45.3
Витамин В9	117.9 мкг	400 мкг	1.3	3.7
Витамин В12	24 мкг	3 мкг	34.4	100
Витамин С	48.7 мкг	90 мкг	2.3	6.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	11.4 мг	15 мг	3.3	9.5
Биотин	73.4 мг	50 мг	6.3	18.4
Витамин К	81.6 мкг	120 мкг	2.9	8.5
Витамин РР	146.1 мг	20 мг	31.4	91.3
Калий	4600.6 мг	2500 мг	7.9	23
Кальций	533.8 мг	1000 мг	2.3	6.7
Кремний	22.5 мг	30 мг	3.2	9.4
Магний	438 мг	400 мг	4.7	13.7
Натрий	7620.2 мг	1300 мг	25.2	73.3
Сера	2380.9 мг	500 мг	20.5	59.5
Фосфор	2980.2 мг	800 мг	16	46.6
Хлор	4843.4 мг	2300 мг	9	26.3
Алюминий	626.1 мкг	30 мкг	89.6	260.9
Железо	39.8 мг	18 мг	9.5	27.6
Йод	126.2 мкг	150 мкг	3.6	10.5
Кобальт	172.7 мкг	10 мкг	74.2	215.9
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.3	0.8
Марганец	2.8 мкг	2 мкг	6.1	17.8
Медь	2768.2 мкг	1000 мкг	11.9	34.6
Никель	7.2 мкг	200 мкг	0.2	0.5
Рубидий	492.5 мкг	200 мкг	10.6	30.8
Селен	6.4 мкг	55 мкг	0.5	1.5
Фтор	1668.6 мкг	4000 мкг	1.8	5.2
Хром	170.9 мкг	50 мкг	14.7	42.7
Цинк	47.9 мг	12 мг	17.1	49.9
Бор	340 мкг	1200 мкг	1.2	3.5
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	14.9	43.3
Молибден	140.6 мкг	70 мкг	8.6	25.1