Главная
➠ Праздничный стол
➠ Рецепты на Новый год
➠ Холодец из свиной рульки в бутылке

Холодец из свиной рульки в бутылке

Name: Холодец из свиной рульки в бутылке
Prep time: 14 h
Cook time: 20 min
Total time: 14 h 20 min
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Свиная рулька 1,2 кг; Желатин пищевой 30 гр.; Вода 1,5 л.; Петрушка по вкусу; Укроп по вкусу; Перец чёрный горошек 7 шт.; Соль 4 ч.л.; Чеснок 10 зуб.; Лавровый лист 2 шт.

7606

3 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Я часто готовлю холодец на семейные торжества. Сегодня хочу поделиться роскошным рецептом холодца из свиной рульки, приготовленного в бутылке. Мясная закуска получается с плотной текстурой. Замечательный вариант для праздничного стола.

Кухня Русская

Время готовки 14 ч.

Порции 10

Калорийность 145 ккал 3077 ккал 308 ккал

Белки 10,7 гр. 227,1 гр. 22,7 гр.

Жиры 8,5 гр. 180,5 гр. 18,1 гр.

Углеводы 0,2 гр. 4,9 гр. 0,5 гр.

Вода 74,7 гр. 1579,7 гр. 158,0 гр.

Пищевые волокна 0,1 гр. 1,4 гр. 0,1 гр.

Елена Терёхина (225 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Свиная рулька 1,2 кг Желатин пищевой 30 гр. Вода 1,5 л. Петрушка по вкусу Укроп по вкусу Перец чёрный горошек 7 шт. Соль 4 ч.л. Чеснок 10 зуб. Лавровый лист 2 шт.

Процесс приготовления

Как приготовить холодец из свиной рульки в бутылке? Свиную рульку вымойте и зачистите ножом. Чеснок очистите от шелухи. Мясо выложите в кастрюлю, и залейте водой. Добавьте соль, немного зелени, немного чеснока и лавровый лист. Поставьте на огонь и доведите до кипения, снимите пену, убавьте огонь и готовьте 2 часа. Затем снимите с огня и остудите мясо в бульоне.

Остывшее мясо отделите от костей и мелко нарежьте или разберите на волокна руками. Измельченное мясо выложите в миску.

Петрушку и укроп тщательно промойте и обсушите, мелко нарежьте острым ножом. Добавьте к измельченному мясу.

Оставшийся чеснок натрите на мелкой терке и добавьте к остальным ингредиентам.

Ароматный бульон аккуратно процедите в отдельную емкость через мелкое сито.

Бульон нагрейте до теплого состояния. Добавьте необходимое количество желатина и тщательно перемешайте до полного растворения.

Возьмите пластиковую бутылку из-под напитка или молока. Вымойте и отрежьте узкую часть. Заполните мясом, и хорошенько утрамбуйте. Залейте бульоном. Полностью остудите при комнатной температуре, а затем накройте пищевой пленкой и поместите в холодильник застывать на 10 часов, но лучше всего на ночь.

По истечении времени воспользуйтесь ножницами или ножом и аккуратно разрежьте бутылку.

Аккуратно извлеките ароматный холодец.

Аппетитный холодец из свиной рульки, приготовленный в бутылке, нарежьте на порционные кусочки и подавайте на стол.

Наслаждайтесь мясной закуской!

Витамины и минералы

Витамин A 1.56%

Витамин В1 12.68%

Витамин В2 2.8%

Витамин В4 6.66%

Витамин В5 4.84%

Витамин В6 7.35%

Витамин В9 1.09%

Витамин В12 31.51%

Витамин С 2.69%

Витамин D 0%

Витамин E 1.73%

Биотин 0.01%

Витамин К 17.42%

Витамин РР 12.29%

Калий 4.23%

Кальций 2.71%

Кремний 0.59%

Магний 2.91%

Натрий 57.86%

Сера 22.64%

Фосфор 8.63%

Хлор 50.41%

Алюминий 14.34%

Железо 4.3%

Йод 2.22%

Кобальт 36.32%

Литий 0.05%

Марганец 2.36%

Медь 11.67%

Никель 0.05%

Рубидий 0.04%

Селен 0.06%

Фтор 1.93%

Хром 9.48%

Цинк 12%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 12.15%

Витамин A 33.07%

Витамин В1 268.4%

Витамин В2 59.17%

Витамин В4 140.86%

Витамин В5 102.31%

Витамин В6 155.56%

Витамин В9 23.11%

Витамин В12 666.67%

Витамин С 56.91%

Витамин D 0%

Витамин E 36.51%

Биотин 0.2%

Витамин К 368.63%

Витамин РР 260.16%

Калий 89.47%

Кальций 57.31%

Кремний 12.5%

Магний 61.65%

Натрий 1224.23%

Сера 479.01%

Фосфор 182.57%

Хлор 1066.57%

Алюминий 303.33%

Железо 91.05%

Йод 47.07%

Кобальт 768.6%

Литий 1.07%

Марганец 50.03%

Медь 246.86%

Никель 1%

Рубидий 0.81%

Селен 1.31%

Фтор 40.85%

Хром 200.5%

Цинк 253.97%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 257.14%

Витамин A 3.31%

Витамин В1 26.84%

Витамин В2 5.92%

Витамин В4 14.09%

Витамин В5 10.23%

Витамин В6 15.56%

Витамин В9 2.31%

Витамин В12 66.67%

Витамин С 5.69%

Витамин D 0%

Витамин E 3.65%

Биотин 0.02%

Витамин К 36.86%

Витамин РР 26.02%

Калий 8.95%

Кальций 5.73%

Кремний 1.25%

Магний 6.17%

Натрий 122.42%

Сера 47.9%

Фосфор 18.26%

Хлор 106.66%

Алюминий 30.33%

Железо 9.11%

Йод 4.71%

Кобальт 76.86%

Литий 0.11%

Марганец 5%

Медь 24.69%

Никель 0.1%

Рубидий 0.08%

Селен 0.13%

Фтор 4.09%

Хром 20.05%

Цинк 25.4%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 25.71%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	297.6 мкг	900 мкг	1.6	3.3
Витамин В1	4 мг	1.5 мг	12.7	26.8
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	2.8	5.9
Витамин В4	704.3 мг	500 мг	6.7	14.1
Витамин В5	5.1 мг	5 мг	4.8	10.2
Витамин В6	3.1 мг	2 мг	7.4	15.6
Витамин В9	92.4 мкг	400 мкг	1.1	2.3
Витамин В12	20 мкг	3 мкг	31.5	66.7
Витамин С	51.2 мкг	90 мкг	2.7	5.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	5.5 мг	15 мг	1.7	3.7
Биотин	0.1 мг	50 мг	0	0
Витамин К	442.4 мкг	120 мкг	17.4	36.9
Витамин РР	52 мг	20 мг	12.3	26
Калий	2236.8 мг	2500 мг	4.2	8.9
Кальций	573.1 мг	1000 мг	2.7	5.7
Кремний	3.8 мг	30 мг	0.6	1.3
Магний	246.6 мг	400 мг	2.9	6.2
Натрий	15915 мг	1300 мг	57.9	122.4
Сера	2395.1 мг	500 мг	22.6	47.9
Фосфор	1460.6 мг	800 мг	8.6	18.3
Хлор	24531.2 мг	2300 мг	50.4	106.7
Алюминий	91 мкг	30 мкг	14.3	30.3
Железо	16.4 мг	18 мг	4.3	9.1
Йод	70.6 мкг	150 мкг	2.2	4.7
Кобальт	76.9 мкг	10 мкг	36.3	76.9
Литий	0.8 мкг	70 мкг	0.1	0.1
Марганец	1 мкг	2 мкг	2.4	5
Медь	2468.6 мкг	1000 мкг	11.7	24.7
Никель	2 мкг	200 мкг	0	0.1
Рубидий	1.6 мкг	200 мкг	0	0.1
Селен	0.7 мкг	55 мкг	0.1	0.1
Фтор	1634 мкг	4000 мкг	1.9	4.1
Хром	100.3 мкг	50 мкг	9.5	20.1
Цинк	30.5 мг	12 мг	12	25.4
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	180 мкг	70 мкг	12.2	25.7