Главная
➠ Десерты, сладости
➠ Чизкейки
➠ Чизкейк карамельный

Чизкейк карамельный

Name: Чизкейк карамельный
Prep time: 8 h
Cook time: 40 min
Total time: 8 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Печенье Орео 24 шт.; Молоко 3.5% 40 мл.; Желатин пищевой 12 гр.; Сливки 33% 250 гр.; Сыр творожный 450 гр.; Карамель 350 гр.; Арахисовая паста 50 гр.; Шоколад молочный 100 гр.

10541

78 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (19) Комментарии (0) Похожие рецепты

Невероятный карамельный чизкейк на основе популярного печенья Орео. Выпекать его совсем не нужно! Все ингредиенты (и корж, и крем) отправляем застывать в холодильник. Вкус просто изумительный! Мягкий, нежный, с тонкими нотками арахисовой пасты! Так и хочется попробовать!

Кухня Европейская

Время готовки 8 ч.

Порции 6

Калорийность 305 ккал 4031 ккал 672 ккал

Белки 6,9 гр. 91,6 гр. 15,3 гр.

Жиры 19,0 гр. 251,4 гр. 41,9 гр.

Углеводы 36,9 гр. 487,3 гр. 81,2 гр.

Вода 0,6 гр. 8,4 гр. 1,4 гр.

Пищевые волокна 0,5 гр. 6,5 гр. 1,1 гр.

Юлия Дорохова (190 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Печенье Орео 24 шт. Молоко 3.5% 40 мл. Желатин пищевой 12 гр. Сливки 33% 250 гр. Сыр творожный 450 гр. Карамель 350 гр. Арахисовая паста 50 гр. Шоколад молочный 100 гр.

Процесс приготовления

Приступим к готовке карамельного чизкейка. Печенье Орео (12 шт.).разламываем на половинки и удаляем начинку. Ее нужно отложить, она еще пригодиться.

Выкладываем печень в чашу блендера и измельчаем его в мелкую крошку.

Пересыпаем печенье в миску и начинаем небольшими порциями вливать молоко и размешивать. Молока нужно столько, чтобы получилось тесто, которое можно слепить в комок ( как на фото).

Теперь нам понадобиться пищевой пергамент и кольцо (16 мл, для большего диаметра нужно увеличить и количество продуктов). Устанавливаем кольцо на пергамент на твердой поверхности, а стенки кольца выкладываем пищевой пленкой.

Теперь распределяем приготовленное тесто внутри кольца, разминая его руками. Ставим тесто в холодильник для того, чтобы оно застыло.

Готовим крем для чизкейка. Для этого замочим желатин.

В миске смешаем творожный сыр с начинкой печенья Орео.Чтобы сыр стал чуть мягче ставим массу в микроволновку на 30 сек. (если этого окажется мало, добавьте еще 30 сек.).

В сотейник вливаем 50 мл. сливок, добавляем арахисовое масло и карамель. Подогреваем, помешивая до однородной массы.

Оставшуюся часть сливок взбиваем миксером до густой пены.

Отжимаем желатин и отправляем его к массе в сотейник. Размешиваем и ждем, пока желатин раствориться.

Теперь соединяем две массы (творожную и желатиновую). Поскольку их довольно много, лучше сделать это с помощью миксера.

В готовую массу выкладываем крем из сливок и перемешиваем.

Молочный шоколад измельчаем ножом в мелкую крошку.

А затем просеиваем ее через ситечко.

Крупные кусочки шоколада добавляем в крем.

Также крошим печенье Орео (12 шт.) и отправляем его в крем.Все хорошо перемешиваем.

Достаем корж из холодильника. Выкладываем на него крем и разравниваем его лопаткой.

Снова отправляем форму в холодильник, На этот раз на 6-7 часов, чтобы чизкейк успел застыть.

Верхушку чизкейка украшаем по желанию: карамелью, кусочками шоколада и печенья, кремом или орехами.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 8.49%

Витамин В1 6.24%

Витамин В2 17.66%

Витамин В4 3.83%

Витамин В5 2.98%

Витамин В6 6.73%

Витамин В9 7.77%

Витамин В12 14.99%

Витамин С 0.71%

Витамин D 0.2%

Витамин E 4.4%

Биотин 5.18%

Витамин К 2.3%

Витамин РР 16.76%

Калий 9.5%

Кальций 20.98%

Кремний 0%

Магний 9.6%

Натрий 7.94%

Сера 15.48%

Фосфор 26.59%

Хлор 1.71%

Алюминий 31.54%

Железо 4.86%

Йод 0.28%

Кобальт 6.82%

Литий 0%

Марганец 17.22%

Медь 12.78%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 19.55%

Фтор 0.37%

Хром 0%

Цинк 3.75%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 3.75%

Витамин A 112.2%

Витамин В1 82.48%

Витамин В2 233.32%

Витамин В4 50.65%

Витамин В5 39.43%

Витамин В6 88.85%

Витамин В9 102.6%

Витамин В12 198.07%

Витамин С 9.35%

Витамин D 2.7%

Витамин E 58.11%

Биотин 68.46%

Витамин К 30.33%

Витамин РР 221.37%

Калий 125.55%

Кальций 277.14%

Кремний 0%

Магний 126.76%

Натрий 104.86%

Сера 204.47%

Фосфор 351.27%

Хлор 22.55%

Алюминий 416.67%

Железо 64.18%

Йод 3.73%

Кобальт 90.09%

Литий 0%

Марганец 227.53%

Медь 168.89%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 258.24%

Фтор 4.89%

Хром 0.04%

Цинк 49.58%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 49.57%

Витамин A 18.7%

Витамин В1 13.75%

Витамин В2 38.89%

Витамин В4 8.44%

Витамин В5 6.57%

Витамин В6 14.81%

Витамин В9 17.1%

Витамин В12 33.01%

Витамин С 1.56%

Витамин D 0.45%

Витамин E 9.68%

Биотин 11.41%

Витамин К 5.06%

Витамин РР 36.9%

Калий 20.93%

Кальций 46.19%

Кремний 0%

Магний 21.13%

Натрий 17.48%

Сера 34.08%

Фосфор 58.54%

Хлор 3.76%

Алюминий 69.44%

Железо 10.7%

Йод 0.62%

Кобальт 15.02%

Литий 0%

Марганец 37.92%

Медь 28.15%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 43.04%

Фтор 0.82%

Хром 0.01%

Цинк 8.26%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 8.26%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1009.8 мкг	900 мкг	8.5	18.7
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	6.2	13.7
Витамин В2	4.2 мг	1.8 мг	17.7	38.9
Витамин В4	253.2 мг	500 мг	3.8	8.4
Витамин В5	2 мг	5 мг	3	6.6
Витамин В6	1.8 мг	2 мг	6.7	14.8
Витамин В9	410.4 мкг	400 мкг	7.8	17.1
Витамин В12	5.9 мкг	3 мкг	15	33
Витамин С	8.4 мкг	90 мкг	0.7	1.6
Витамин D	0.3 мкг	10 мкг	0.2	0.5
Витамин E	8.7 мг	15 мг	4.4	9.7
Биотин	34.2 мг	50 мг	5.2	11.4
Витамин К	36.4 мкг	120 мкг	2.3	5.1
Витамин РР	44.3 мг	20 мг	16.8	36.9
Калий	3138.8 мг	2500 мг	9.5	20.9
Кальций	2771.4 мг	1000 мг	21	46.2
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	507 мг	400 мг	9.6	21.1
Натрий	1363.2 мг	1300 мг	7.9	17.5
Сера	1022.4 мг	500 мг	15.5	34.1
Фосфор	2810.1 мг	800 мг	26.6	58.5
Хлор	518.6 мг	2300 мг	1.7	3.8
Алюминий	125 мкг	30 мкг	31.5	69.4
Железо	11.6 мг	18 мг	4.9	10.7
Йод	5.6 мкг	150 мкг	0.3	0.6
Кобальт	9 мкг	10 мкг	6.8	15
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	4.6 мкг	2 мкг	17.2	37.9
Медь	1688.9 мкг	1000 мкг	12.8	28.1
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	142 мкг	55 мкг	19.5	43
Фтор	195.8 мкг	4000 мкг	0.4	0.8
Хром	0 мкг	50 мкг	0	0
Цинк	5.9 мг	12 мг	3.8	8.3
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	34.7 мкг	70 мкг	3.8	8.3