Главная
➠ Десерты, сладости
➠ Чизкейки
➠ Чизкейк матча

Чизкейк матча

Name: Чизкейк матча
Prep time: 270 min
Cook time: 40 min
Total time: 5 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Американская
Ingredients: Яйцо 2 шт.; Ванилин 1 ч.л.; Сахар-песок 110 гр.; Молоко коровье 175 гр.; Мука пшеничная 40 гр.; Сыр Маскарпоне 150 гр.; Сливки 33% 225 гр.; Чай матча 1 ч.л.; Масло растительное 15 гр.; Шоколад 150 - 200 гр.; Жирорастворимый краситель по вкусу

4167

28 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (32) Комментарии (0) Похожие рецепты

Чизкейк матча получается необычным и особенно понравится всем любителям чая. Матча – разновидность японского чая из зеленых молодых листочков, который прекрасно тонизирует и бодрит, полезная замена кофе. Матча также используется в качестве пищевой добавки для приготовления различных десертов. Предлагаю приготовить необычный чизкейк матча.

Кухня Американская

Время готовки 270 мин.

Порции 6

Калорийность 309 ккал 3046 ккал 508 ккал

Белки 5,1 гр. 50,1 гр. 8,3 гр.

Жиры 21,2 гр. 208,8 гр. 34,8 гр.

Углеводы 24,3 гр. 239,8 гр. 40,0 гр.

Вода 24,2 гр. 239,0 гр. 39,8 гр.

Пищевые волокна 1,3 гр. 12,9 гр. 2,2 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Приступим к готовке чизкейка матча. Подготовьте все необходимые ингредиенты для бисквитного основания чизкейка.

Куриные яйца разделите на белки и желтки. Желтки поместите в глубокую емкость, добавьте 40 граммов сахарного песка. Добавьте ванильный порошок.

В другую емкость вылейте куриные белки, с помощью миксера взбейте до плотных пиков. Этими же венчиками взбейте желтки.

К взбитым желткам введите просеянную заранее пшеничную муку высшего сорта.

Затем влейте 40 граммов молока и необходимое количество растительного масла. Миксером доведите до однородной консистенции.

В полученное тесто аккуратно в несколько приемов введите взбитые белки. Движениями снизу вверх перемешайте.

Возьмите силиконовую форму, с ней очень удобно работать.

Аккуратно переместите воздушное тесто и равномерно распределите.

Форму поместите в разогретую духовку. Выпекайте бисквит при температуре 160 градусов 20 минут. Готовый бисквит извлеките из духовки, переместите на решетку и накройте кухонным полотенцем.

Подготовьте ингредиенты для чизкейка.

Листовой желатин замочите в холодной воде.

Возьмите сотейник, вылейте в него 135 граммов молока, добавьте 70 граммов сахарного песка. Поставьте на средний огонь и варите до полного растворения сахарного песка.

Тем временем жирные сливки вылейте в глубокую емкость и взбейте с помощью миксера до состояния мягких пиков.

В сотейник с подогретым молоком добавьте желатин, предварительно отжав его.

Сыр «Маскарпоне» выложите в глубокую миску, вылейте молочно-желатиновую смесь.

Всыпьте чай «Матча».

С помощью силиконовой лопатки доведите массу до однородной консистенции.

Аккуратно введите взбитые сливки.

Слегка перемешайте.

Вылейте полученную нежную массу в силиконовую форму и равномерно распределите по всей форме, аккуратно разровняйте силиконовой лопаткой.

Сверху поместите остывший бисквитный корж, слегка утопив его.

Отправьте в морозильную камеру, прикрыв сверху пищевой пленкой на 2 часа.

Подготовьте силиконовые формы для шоколадного декора.

Шоколад растопите на водяной бане, добавьте краситель, перемешайте.

Шоколад переместите в кондитерский мешок. В формы отсадите разное количество шоколада. Оставшийся шоколад держите в тепле.

Стукните слегка формой об стол.

А затем повращайте, чтобы шоколад распределился ровным слоем.

Поместите шоколад в морозильную камеру. Подождите, пока шоколад не застынет.

Аккуратно извлеките застывшие лепестки из формы.

На поверхность стола выложите лист пергаментной бумаги. Отсадите каплю теплого шоколада, приложите несколько лепестков.

Таким образом, сформируйте цветок.

Застывший чизкейк переверните на блюдо и аккуратно снимите силиконовую форму. Сверху украсьте цветком из шоколада. Поставьте в холодильник минимум на 1 час, чтобы он оттаял.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 19.95%

Витамин В1 8.14%

Витамин В2 17.33%

Витамин В4 7.68%

Витамин В5 4.8%

Витамин В6 4.91%

Витамин В9 4.42%

Витамин В12 4.53%

Витамин С 1.14%

Витамин D 4.23%

Витамин E 8.68%

Биотин 5.8%

Витамин К 0.55%

Витамин РР 10.33%

Калий 11.93%

Кальций 21.47%

Кремний 0.54%

Магний 11.68%

Натрий 10.43%

Сера 5.52%

Фосфор 25.79%

Хлор 1.64%

Алюминий 67.56%

Железо 9.2%

Йод 2.59%

Кобальт 13.22%

Литий 0%

Марганец 1.34%

Медь 2.89%

Никель 0.04%

Рубидий 0%

Селен 8.6%

Фтор 0.26%

Хром 1.78%

Цинк 4.35%

Бор 0.12%

Ванадий 18.24%

Молибден 2.95%

Витамин A 196.85%

Витамин В1 80.37%

Витамин В2 170.99%

Витамин В4 75.82%

Витамин В5 47.37%

Витамин В6 48.45%

Витамин В9 43.57%

Витамин В12 44.73%

Витамин С 11.28%

Витамин D 41.7%

Витамин E 85.63%

Биотин 57.24%

Витамин К 5.44%

Витамин РР 101.91%

Калий 117.68%

Кальций 211.86%

Кремний 5.33%

Магний 115.23%

Натрий 102.96%

Сера 54.47%

Фосфор 254.49%

Хлор 16.18%

Алюминий 666.67%

Железо 90.78%

Йод 25.57%

Кобальт 130.4%

Литий 0%

Марганец 13.26%

Медь 28.56%

Никель 0.44%

Рубидий 0%

Селен 84.9%

Фтор 2.61%

Хром 17.56%

Цинк 42.9%

Бор 1.23%

Ванадий 180%

Молибден 29.07%

Витамин A 32.81%

Витамин В1 13.39%

Витамин В2 28.5%

Витамин В4 12.64%

Витамин В5 7.9%

Витамин В6 8.08%

Витамин В9 7.26%

Витамин В12 7.46%

Витамин С 1.88%

Витамин D 6.95%

Витамин E 14.27%

Биотин 9.54%

Витамин К 0.91%

Витамин РР 16.99%

Калий 19.61%

Кальций 35.31%

Кремний 0.89%

Магний 19.2%

Натрий 17.16%

Сера 9.08%

Фосфор 42.41%

Хлор 2.7%

Алюминий 111.11%

Железо 15.13%

Йод 4.26%

Кобальт 21.73%

Литий 0%

Марганец 2.21%

Медь 4.76%

Никель 0.07%

Рубидий 0%

Селен 14.15%

Фтор 0.43%

Хром 2.93%

Цинк 7.15%

Бор 0.21%

Ванадий 30%

Молибден 4.85%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1771.7 мкг	900 мкг	19.9	32.8
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	8.1	13.4
Витамин В2	3.1 мг	1.8 мг	17.3	28.5
Витамин В4	379.1 мг	500 мг	7.7	12.6
Витамин В5	2.4 мг	5 мг	4.8	7.9
Витамин В6	1 мг	2 мг	4.9	8.1
Витамин В9	174.3 мкг	400 мкг	4.4	7.3
Витамин В12	1.3 мкг	3 мкг	4.5	7.5
Витамин С	10.2 мкг	90 мкг	1.1	1.9
Витамин D	4.2 мкг	10 мкг	4.2	7
Витамин E	12.8 мг	15 мг	8.7	14.3
Биотин	28.6 мг	50 мг	5.8	9.5
Витамин К	6.5 мкг	120 мкг	0.6	0.9
Витамин РР	20.4 мг	20 мг	10.3	17
Калий	2942 мг	2500 мг	11.9	19.6
Кальций	2118.6 мг	1000 мг	21.5	35.3
Кремний	1.6 мг	30 мг	0.5	0.9
Магний	460.9 мг	400 мг	11.7	19.2
Натрий	1338.5 мг	1300 мг	10.4	17.2
Сера	272.4 мг	500 мг	5.5	9.1
Фосфор	2035.9 мг	800 мг	25.8	42.4
Хлор	372.1 мг	2300 мг	1.6	2.7
Алюминий	200 мкг	30 мкг	67.6	111.1
Железо	16.3 мг	18 мг	9.2	15.1
Йод	38.4 мкг	150 мкг	2.6	4.3
Кобальт	13 мкг	10 мкг	13.2	21.7
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.3 мкг	2 мкг	1.3	2.2
Медь	285.6 мкг	1000 мкг	2.9	4.8
Никель	0.9 мкг	200 мкг	0	0.1
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	46.7 мкг	55 мкг	8.6	14.2
Фтор	104.3 мкг	4000 мкг	0.3	0.4
Хром	8.8 мкг	50 мкг	1.8	2.9
Цинк	5.1 мг	12 мг	4.3	7.2
Бор	14.8 мкг	1200 мкг	0.1	0.2
Ванадий	36 мкг	20 мкг	18.2	30
Молибден	20.4 мкг	70 мкг	2.9	4.8