Главная
➠ Заготовки
➠ Баклажаны на зиму
➠ Баклажаны на зиму как грибочки

Баклажаны на зиму как грибочки

Name: Баклажаны на зиму как грибочки
Prep time: 75 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 0.8
Cuisine: Русская
Ingredients: Баклажан 1,5 кг; Чеснок 2 головка; Масло растительное 80 мл.; Уксус столовый 9% 70 мл.; Укроп 1 пучок; Перец чили по вкусу; Соль 1,5 ст.л.

10471

35 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Для любителей грибов рекомендую рецепт вкусной закуски из баклажанов. По вкусу никто даже не определит, что «грибная» закуска приготовлена совсем не из грибов. Зимняя заготовка получается очень аппетитной и ароматной. Такие баклажаны любят все, обязательно попробуйте приготовить.

Кухня Русская

Время готовки 75 мин.

Порции 0.8

Калорийность 37 ккал 443 ккал 554 ккал

Белки 1,8 гр. 20,8 гр. 26,0 гр.

Жиры 0,2 гр. 2,9 гр. 3,6 гр.

Углеводы 7,0 гр. 82,7 гр. 103,4 гр.

Вода 84,6 гр. 1001,8 гр. 1252,3 гр.

Пищевые волокна 2,3 гр. 27,3 гр. 34,1 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Баклажан 1,5 кг Чеснок 2 головки Масло растительное 80 мл. Уксус столовый 9% 70 мл. Укроп 1 пучoк Перец чили по вкусу Соль 1,5 ст.л.

Процесс приготовления

Рецепт приготовления баклажанов на зиму как грибочки вкусен! Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления вкуснейшей закуски из баклажанов. Тщательно вымойте баклажаны и горький перец, а затем обсушите. Укроп тщательно промойте и лишнюю влагу стряхните.

Подготовленные баклажаны нарежьте кубиками среднего размера или выберете способ нарезки овощей удобный для себя.

В глубокую кастрюлю налейте холодную воду, доведите до кипения, а затем поместите нарезанные баклажаны, снова доведите до кипения и варите их примерно 5 минут. Этот процесс проделывают для того, чтобы избавиться от горечи.

Отваренные баклажаны откиньте на сито или дуршлаг, оставьте на некоторое время, чтобы лишняя жидкость стекла.

Чеснок очистите от шелухи, промойте под водой и пропустите через пресс или измельчите острым ножом. Затем выложите в небольшую емкость. Укроп мелко нарубите острым ножом и отправьте к измельченному чесноку. Горький перец очистите от сердцевины и семян, нарежьте удобным способом и отправьте в емкость. Количество перца отрегулируйте самостоятельно. Добавьте соль.

Добавьте необходимое количество растительного масла и влейте столовый уксус. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.

В глубокой емкости соедините баклажаны и заправку. Тщательно перемешайте закуску и оставьте на некоторое время. Тем временем подготовьте банки, вымойте и простерилизуйте их в духовом шкафу, в микроволновой печи или на водяной бане. Крышки обдайте кипятком или прокипятите в кастрюле примерно 10 минут.

Готовую закуску из баклажанов разложите по стерильным банкам. Банки с ароматной закуской поместите в кастрюлю, дно которой застелено кухонным полотенцем. Банки накройте стерильными крышками, налейте теплой воды по плечики банок. Кастрюлю с банками поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь, и стерилизуйте банки примерно 20-30 минут в зависимости от объема банок.

Аккуратно извлеките горячие банки с закуской и закатайте их стерильными крышками с помощью закаточной машинки. Переверните банки с баклажанами вверх дном. Оставьте в таком виде до полного остывания примерно на сутки, закутав теплым одеялом. После чего переверните остывшие банки и переместите их в прохладное темное место на хранение.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 3.03%

Витамин В1 3.07%

Витамин В2 3.55%

Витамин В4 1.72%

Витамин В5 6.1%

Витамин В6 10.6%

Витамин В9 4.9%

Витамин В12 0%

Витамин С 8.29%

Витамин D 0%

Витамин E 2.69%

Биотин 0.17%

Витамин К 3.18%

Витамин РР 5.31%

Калий 10.35%

Кальций 4.54%

Кремний 81.64%

Магний 3.41%

Натрий 76.08%

Сера 3.57%

Фосфор 5.56%

Хлор 67.62%

Алюминий 2294.48%

Железо 4.19%

Йод 1.73%

Кобальт 21.37%

Литий 82.05%

Марганец 15.31%

Медь 13.99%

Никель 0.17%

Рубидий 10.98%

Селен 3.22%

Фтор 0.3%

Хром 1.18%

Цинк 3.34%

Бор 7.04%

Ванадий 7.18%

Молибден 16.05%

Витамин A 35.91%

Витамин В1 36.33%

Витамин В2 42.06%

Витамин В4 20.4%

Витамин В5 72.25%

Витамин В6 125.56%

Витамин В9 58.07%

Витамин В12 0%

Витамин С 98.16%

Витамин D 0%

Витамин E 31.89%

Биотин 2%

Витамин К 37.68%

Витамин РР 62.88%

Калий 122.52%

Кальций 53.8%

Кремний 966.67%

Магний 40.37%

Натрий 900.76%

Сера 42.32%

Фосфор 65.8%

Хлор 800.57%

Алюминий 27166.67%

Железо 49.61%

Йод 20.53%

Кобальт 253%

Литий 971.43%

Марганец 181.28%

Медь 165.68%

Никель 1.98%

Рубидий 130%

Селен 38.1%

Фтор 3.52%

Хром 14%

Цинк 39.6%

Бор 83.33%

Ванадий 85%

Молибден 190%

Витамин A 44.89%

Витамин В1 45.41%

Витамин В2 52.57%

Витамин В4 25.5%

Витамин В5 90.31%

Витамин В6 156.94%

Витамин В9 72.59%

Витамин В12 0%

Витамин С 122.7%

Витамин D 0%

Витамин E 39.86%

Биотин 2.5%

Витамин К 47.1%

Витамин РР 78.6%

Калий 153.14%

Кальций 67.25%

Кремний 1208.33%

Магний 50.47%

Натрий 1125.95%

Сера 52.9%

Фосфор 82.25%

Хлор 1000.71%

Алюминий 33958.33%

Железо 62.01%

Йод 25.67%

Кобальт 316.25%

Литий 1214.29%

Марганец 226.6%

Медь 207.1%

Никель 2.47%

Рубидий 162.5%

Селен 47.63%

Фтор 4.39%

Хром 17.5%

Цинк 49.5%

Бор 104.17%

Ванадий 106.25%

Молибден 237.5%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	323.2 мкг	900 мкг	3	44.9
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	3.1	45.4
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	3.6	52.6
Витамин В4	102 мг	500 мг	1.7	25.5
Витамин В5	3.6 мг	5 мг	6.1	90.3
Витамин В6	2.5 мг	2 мг	10.6	156.9
Витамин В9	232.3 мкг	400 мкг	4.9	72.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	88.3 мкг	90 мкг	8.3	122.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	4.8 мг	15 мг	2.7	39.9
Биотин	1 мг	50 мг	0.2	2.5
Витамин К	45.2 мкг	120 мкг	3.2	47.1
Витамин РР	12.6 мг	20 мг	5.3	78.6
Калий	3062.9 мг	2500 мг	10.3	153.1
Кальций	538 мг	1000 мг	4.5	67.3
Кремний	290 мг	30 мг	81.6	1208.3
Магний	161.5 мг	400 мг	3.4	50.5
Натрий	11709.9 мг	1300 мг	76.1	1125.9
Сера	211.6 мг	500 мг	3.6	52.9
Фосфор	526.4 мг	800 мг	5.6	82.2
Хлор	18413 мг	2300 мг	67.6	1000.7
Алюминий	8150 мкг	30 мкг	2294.5	33958.3
Железо	8.9 мг	18 мг	4.2	62
Йод	30.8 мкг	150 мкг	1.7	25.7
Кобальт	25.3 мкг	10 мкг	21.4	316.3
Литий	680 мкг	70 мкг	82	1214.3
Марганец	3.6 мкг	2 мкг	15.3	226.6
Медь	1656.8 мкг	1000 мкг	14	207.1
Никель	4 мкг	200 мкг	0.2	2.5
Рубидий	260 мкг	200 мкг	11	162.5
Селен	21 мкг	55 мкг	3.2	47.6
Фтор	140.6 мкг	4000 мкг	0.3	4.4
Хром	7 мкг	50 мкг	1.2	17.5
Цинк	4.8 мг	12 мг	3.3	49.5
Бор	1000 мкг	1200 мкг	7	104.2
Ванадий	17 мкг	20 мкг	7.2	106.3
Молибден	133 мкг	70 мкг	16	237.5