Главная
➠ Заготовки
➠ Баклажаны на зиму
➠ Баклажаны на зиму в томатном соке

Баклажаны на зиму в томатном соке

Name: Баклажаны на зиму в томатном соке
Prep time: 75 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Баклажан 3 кг; Помидоры свежие 3 кг; Болгарский перец сладкий 1 кг; Масло растительное 250 мл.; Чеснок 4 головка; Уксус столовый 9% 3 ст.л.; Сахар-песок 3 - 5 ст.л.; Соль 2 ст.л.

18472

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

С наступлением заготовительного сезона каждая хозяйка начинает планировать консервацию на зиму. Чем же интересным и вкусным угостить зимой родных? Баклажаны в томатном соке – это не только интересное, но и изысканное блюдо. Даже если для хозяйки такая заготовка будет новшеством, она все равно никого не оставит равнодушным!

Кухня Русская

Время готовки 75 мин.

Порции 4

Калорийность 44 ккал 1532 ккал 383 ккал

Белки 1,3 гр. 46,6 гр. 11,7 гр.

Жиры 0,1 гр. 4,2 гр. 1,0 гр.

Углеводы 9,6 гр. 332,8 гр. 83,2 гр.

Вода 84,8 гр. 2945,0 гр. 736,2 гр.

Пищевые волокна 1,3 гр. 46,6 гр. 11,7 гр.

Катерина Полякова (194 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Баклажан 3 кг Помидоры свежие 3 кг Болгарский перец сладкий 1 кг Масло растительное 250 мл. Чеснок 4 головки Уксус столовый 9% 3 ст.л. Сахар-песок 3 - 5 ст.л. Соль 2 ст.л.

Процесс приготовления

Рецепт баклажан на зиму в томатном соке предельно прост! Баклажаны промойте и, срезав плодоножку, нарежьте любым удобным способом – брусками или кружочками.

Вымытый болгарский перец крупно порежьте.

Чистые помидоры необходимо измельчить. Удобно делать это двумя способами – блендером или мясорубкой. Предварительно снимите с томатов кожицу и порежьте плоды на несколько частей.

Чеснок следует очистить от шелухи и измельчить ножом.

Подготовленные баклажаны выкладываем в кастрюлю, добавляем к ним растительное масло, уксус, соль и сахарный песок. Все перемешиваем.

Далее вливаем к баклажанам томатный сок из перекрученных помидоров и ставим на огонь. После закипания отправляем в кастрюлю нарезанный ранее болгарский перец и все вместе тушим 10-15 минут. Затем добавляем измельченный чеснок и готовим блюдо еще в течение 20-25 минут.

Готовые баклажаны в томатном соке необходимо распределить по стерилизованным банкам и закатать крышками. После полного остывания перемещаем заготовку в темное и прохладное место.

Приятного вам аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 13.43%

Витамин В1 3.83%

Витамин В2 2.87%

Витамин В4 1.04%

Витамин В5 4.27%

Витамин В6 11.45%

Витамин В9 2.61%

Витамин В12 0%

Витамин С 88.8%

Витамин D 0%

Витамин E 1.7%

Биотин 0.06%

Витамин К 4.01%

Витамин РР 4.25%

Калий 8.16%

Кальций 2.8%

Кремний 54.74%

Магний 1.78%

Натрий 52.08%

Сера 2.75%

Фосфор 4.09%

Хлор 46.49%

Алюминий 912.32%

Железо 3%

Йод 1.76%

Кобальт 23.22%

Литий 72.4%

Марганец 8.81%

Медь 10.08%

Никель 0.83%

Рубидий 7.63%

Селен 2.27%

Фтор 0.27%

Хром 3.92%

Цинк 2.91%

Бор 7.08%

Ванадий 8.21%

Молибден 11.77%

Витамин A 466.28%

Витамин В1 133.03%

Витамин В2 99.78%

Витамин В4 36.14%

Витамин В5 148.21%

Витамин В6 397.27%

Витамин В9 90.57%

Витамин В12 0%

Витамин С 3082.23%

Витамин D 0%

Витамин E 59.07%

Биотин 2%

Витамин К 139.36%

Витамин РР 147.55%

Калий 283.14%

Кальций 97.02%

Кремний 1900%

Магний 61.81%

Натрий 1807.61%

Сера 95.4%

Фосфор 142.1%

Хлор 1613.74%

Алюминий 31666.67%

Железо 104.21%

Йод 61.07%

Кобальт 806%

Литий 2512.86%

Марганец 305.94%

Медь 349.73%

Никель 28.98%

Рубидий 265%

Селен 78.85%

Фтор 9.53%

Хром 136%

Цинк 100.94%

Бор 245.83%

Ванадий 285%

Молибден 408.57%

Витамин A 116.57%

Витамин В1 33.26%

Витамин В2 24.94%

Витамин В4 9.03%

Витамин В5 37.05%

Витамин В6 99.32%

Витамин В9 22.64%

Витамин В12 0%

Витамин С 770.56%

Витамин D 0%

Витамин E 14.77%

Биотин 0.5%

Витамин К 34.84%

Витамин РР 36.89%

Калий 70.78%

Кальций 24.26%

Кремний 475%

Магний 15.45%

Натрий 451.9%

Сера 23.85%

Фосфор 35.53%

Хлор 403.43%

Алюминий 7916.67%

Железо 26.05%

Йод 15.27%

Кобальт 201.5%

Литий 628.21%

Марганец 76.48%

Медь 87.43%

Никель 7.24%

Рубидий 66.25%

Селен 19.71%

Фтор 2.38%

Хром 34%

Цинк 25.23%

Бор 61.46%

Ванадий 71.25%

Молибден 102.14%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4196.5 мкг	900 мкг	13.4	116.6
Витамин В1	2 мг	1.5 мг	3.8	33.3
Витамин В2	1.8 мг	1.8 мг	2.9	24.9
Витамин В4	180.7 мг	500 мг	1	9
Витамин В5	7.4 мг	5 мг	4.3	37.1
Витамин В6	7.9 мг	2 мг	11.4	99.3
Витамин В9	362.3 мкг	400 мкг	2.6	22.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2774 мкг	90 мкг	88.8	770.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	8.9 мг	15 мг	1.7	14.8
Биотин	1 мг	50 мг	0.1	0.5
Витамин К	167.2 мкг	120 мкг	4	34.8
Витамин РР	29.5 мг	20 мг	4.3	36.9
Калий	7078.5 мг	2500 мг	8.2	70.8
Кальций	970.2 мг	1000 мг	2.8	24.3
Кремний	570 мг	30 мг	54.7	475
Магний	247.2 мг	400 мг	1.8	15.5
Натрий	23499 мг	1300 мг	52.1	451.9
Сера	477 мг	500 мг	2.7	23.9
Фосфор	1136.8 мг	800 мг	4.1	35.5
Хлор	37116 мг	2300 мг	46.5	403.4
Алюминий	9500 мкг	30 мкг	912.3	7916.7
Железо	18.8 мг	18 мг	3	26.1
Йод	91.6 мкг	150 мкг	1.8	15.3
Кобальт	80.6 мкг	10 мкг	23.2	201.5
Литий	1759 мкг	70 мкг	72.4	628.2
Марганец	6.1 мкг	2 мкг	8.8	76.5
Медь	3497.3 мкг	1000 мкг	10.1	87.4
Никель	58 мкг	200 мкг	0.8	7.2
Рубидий	530 мкг	200 мкг	7.6	66.3
Селен	43.4 мкг	55 мкг	2.3	19.7
Фтор	381.2 мкг	4000 мкг	0.3	2.4
Хром	68 мкг	50 мкг	3.9	34
Цинк	12.1 мг	12 мг	2.9	25.2
Бор	2950 мкг	1200 мкг	7.1	61.5
Ванадий	57 мкг	20 мкг	8.2	71.3
Молибден	286 мкг	70 мкг	11.8	102.1