Главная
➠ Заготовки
➠ Баклажаны на зиму
➠ Баклажаны в аджике без стерилизации

Баклажаны в аджике без стерилизации

Name: Баклажаны в аджике без стерилизации
Prep time: PT1D
Cook time: 50 min
Total time: PT1D50M
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Баклажан 2,5 кг; Перец чили 1 шт.; Помидоры свежие 2 кг; Болгарский перец сладкий 5 шт.; Сахар-песок 150 гр.; Чеснок 2 головка; Соль 50 гр.; Масло растительное 150 гр.; Уксус столовый 9% 50 мл.

2731

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

В период активной заготовки баклажанов хозяйки начинают искать рецепты вкусных закусок из этого овоща. Предлагаем быстрый и достойный по вкусу рецепт баклажанов в аджике, которые не придется стерилизовать, чтобы не терять лишнее время.

Кухня Русская

Время готовки 1 д.

Порции 3

Калорийность 87 ккал 2675 ккал 892 ккал

Белки 1,1 гр. 33,8 гр. 11,3 гр.

Жиры 4,9 гр. 152,1 гр. 50,7 гр.

Углеводы 9,8 гр. 301,6 гр. 100,5 гр.

Вода 80,2 гр. 2472,9 гр. 824,3 гр.

Пищевые волокна 1,3 гр. 39,2 гр. 13,1 гр.

Анастасия Орлова (249 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Баклажан 2,5 кг Перец чили 1 шт. Помидоры свежие 2 кг Болгарский перец сладкий 5 шт. Сахар-песок 150 гр. Чеснок 2 головки Соль 50 гр. Масло растительное 150 гр. Уксус столовый 9% 50 мл.

Процесс приготовления

Готовить баклажаны в аджике без стерилизации просто! Баклажаны тщательно помыть, дать обсохнуть на столе.

Нарезать баклажаны кольцами.

Присыпать кружочки баклажанов солью, оставить на 2 часа постоять, за это время из плодов выйдет горечь. Помыть баклажаны холодной водой.

Помыть мясистые спелые помидоры, нарезать кусочками.

Томаты перекрутить в мясорубке.

Сладкий перец почистить от семян, перегородок, порезать.

Горький перец помыть, семена не убирать. Перцы также прокрутить через мясорубку, добавить к помидорам, размешать.

Пропустить чеснок через пресс. Добавить к перемолотым овощам, всыпать сахар, соль, влить растительное масло и уксус.

Положить кусочки баклажанов в овощную смесь и варить до мягкости.

Банки с крышками простерилизовать любым удобным образом, наполнить закуской.

Закатать заготовки, перевернуть вниз крышками и укутать в теплое одеяло, чтобы остыли. Переставить закатанные банки в подвальное помещение на хранение.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 11.4%

Витамин В1 4.43%

Витамин В2 3.77%

Витамин В4 0.89%

Витамин В5 3.52%

Витамин В6 10.29%

Витамин В9 2.59%

Витамин В12 0%

Витамин С 63.86%

Витамин D 0%

Витамин E 16.27%

Биотин 0.06%

Витамин К 4.82%

Витамин РР 3.79%

Калий 9.12%

Кальций 2.76%

Кремний 52.1%

Магний 3.54%

Натрий 48.91%

Сера 2.72%

Фосфор 3.99%

Хлор 43.75%

Алюминий 1026.81%

Железо 3.54%

Йод 1.49%

Кобальт 18.26%

Литий 65.36%

Марганец 7.65%

Медь 9.6%

Никель 0.62%

Рубидий 8.59%

Селен 1.58%

Фтор 0.29%

Хром 2.85%

Цинк 2.54%

Бор 7.81%

Ванадий 9.24%

Молибден 11.81%

Витамин A 351.71%

Витамин В1 136.58%

Витамин В2 116.42%

Витамин В4 27.6%

Витамин В5 108.54%

Витамин В6 317.43%

Витамин В9 79.8%

Витамин В12 0%

Витамин С 1969.38%

Витамин D 0%

Витамин E 501.72%

Биотин 2%

Витамин К 148.65%

Витамин РР 116.83%

Калий 281.29%

Кальций 85%

Кремний 1606.67%

Магний 109.22%

Натрий 1508.32%

Сера 83.88%

Фосфор 123.08%

Хлор 1349.35%

Алюминий 31666.67%

Железо 109.16%

Йод 45.87%

Кобальт 563%

Литий 2015.71%

Марганец 235.88%

Медь 296.01%

Никель 18.98%

Рубидий 265%

Селен 48.8%

Фтор 8.83%

Хром 88%

Цинк 78.22%

Бор 240.83%

Ванадий 285%

Молибден 364.29%

Витамин A 117.24%

Витамин В1 45.53%

Витамин В2 38.81%

Витамин В4 9.2%

Витамин В5 36.18%

Витамин В6 105.81%

Витамин В9 26.6%

Витамин В12 0%

Витамин С 656.46%

Витамин D 0%

Витамин E 167.24%

Биотин 0.67%

Витамин К 49.55%

Витамин РР 38.94%

Калий 93.76%

Кальций 28.33%

Кремний 535.56%

Магний 36.41%

Натрий 502.77%

Сера 27.96%

Фосфор 41.03%

Хлор 449.78%

Алюминий 10555.56%

Железо 36.39%

Йод 15.29%

Кобальт 187.67%

Литий 671.9%

Марганец 78.63%

Медь 98.67%

Никель 6.33%

Рубидий 88.33%

Селен 16.27%

Фтор 2.94%

Хром 29.33%

Цинк 26.07%

Бор 80.28%

Ванадий 95%

Молибден 121.43%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3165.4 мкг	900 мкг	11.4	117.2
Витамин В1	2 мг	1.5 мг	4.4	45.5
Витамин В2	2.1 мг	1.8 мг	3.8	38.8
Витамин В4	138 мг	500 мг	0.9	9.2
Витамин В5	5.4 мг	5 мг	3.5	36.2
Витамин В6	6.3 мг	2 мг	10.3	105.8
Витамин В9	319.2 мкг	400 мкг	2.6	26.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1772.4 мкг	90 мкг	63.9	656.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	75.3 мг	15 мг	16.3	167.2
Биотин	1 мг	50 мг	0.1	0.7
Витамин К	178.4 мкг	120 мкг	4.8	49.5
Витамин РР	23.4 мг	20 мг	3.8	38.9
Калий	7032.2 мг	2500 мг	9.1	93.8
Кальций	850 мг	1000 мг	2.8	28.3
Кремний	482 мг	30 мг	52.1	535.6
Магний	436.9 мг	400 мг	3.5	36.4
Натрий	19608.1 мг	1300 мг	48.9	502.8
Сера	419.4 мг	500 мг	2.7	28
Фосфор	984.6 мг	800 мг	4	41
Хлор	31035 мг	2300 мг	43.8	449.8
Алюминий	9500 мкг	30 мкг	1026.8	10555.6
Железо	19.6 мг	18 мг	3.5	36.4
Йод	68.8 мкг	150 мкг	1.5	15.3
Кобальт	56.3 мкг	10 мкг	18.3	187.7
Литий	1411 мкг	70 мкг	65.4	671.9
Марганец	4.7 мкг	2 мкг	7.6	78.6
Медь	2960.1 мкг	1000 мкг	9.6	98.7
Никель	38 мкг	200 мкг	0.6	6.3
Рубидий	530 мкг	200 мкг	8.6	88.3
Селен	26.8 мкг	55 мкг	1.6	16.3
Фтор	353 мкг	4000 мкг	0.3	2.9
Хром	44 мкг	50 мкг	2.9	29.3
Цинк	9.4 мг	12 мг	2.5	26.1
Бор	2890 мкг	1200 мкг	7.8	80.3
Ванадий	57 мкг	20 мкг	9.2	95
Молибден	255 мкг	70 мкг	11.8	121.4