Главная
➠ Закуски
➠ Баклажаны как грибы быстрого приготовления
➠ Хрустящие баклажаны во фритюре с кисло-сладким соусом

Хрустящие баклажаны во фритюре с кисло-сладким соусом

Name: Хрустящие баклажаны во фритюре с кисло-сладким соусом
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Азиатская
Ingredients: Баклажан 2 шт.; Крахмал картофельный для посыпки; Масло растительное 300 мл.; Чеснок 4 зуб.; Лук репчатый 1 шт.; Перец чили 0,5 шт.; Кинза по вкусу; Соевый соус 3 ст.л.; Кетчуп 2 ст.л.; Соль 2 ст.л.; Сахар-песок 1 ч.л.; Уксус яблочный 6% 1 ч.л.; Перец красный молотый по вкусу

14 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Хрустящие баклажаны во фритюре с кисло-сладким соусом получаются интересными по вкусу и очень привлекательными. Сочетание хрустящей корочки овоща с насыщенным соусом никого не оставит равнодушным. Подавайте как самостоятельную закуску к домашнему столу или в праздники.

Кухня Азиатская

Время готовки 40 мин.

Порции 2

Калорийность 43 ккал 316 ккал 158 ккал

Белки 1,4 гр. 10,2 гр. 5,1 гр.

Жиры 0,4 гр. 3,0 гр. 1,5 гр.

Углеводы 8,6 гр. 63,4 гр. 31,7 гр.

Вода 75,0 гр. 553,3 гр. 276,7 гр.

Пищевые волокна 2,2 гр. 15,9 гр. 8,0 гр.

Светлана Баринова (205 рец.)

Хрустящие баклажаны во фритюре с кисло-сладким соусом

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Подготовим все необходимые продукты. Овощи и зелень промываем под водой.

Очищенные баклажаны разделываем на аккуратные брусочки и замачиваем их в подсоленной воде на 10 минут. Также в это время измельчаем лук, чеснок и кинзу.

Спустя 10 минут баклажаны отделяем от воды и хорошенько обваливаем в крахмале со всех сторон.

В сотейнике доводим до кипения большое количество растительного масла и погружаем в него баклажаны в крахмале. Обжариваем до золотистой корочки, а затем извлекаем шумовкой. Также вы можете для этих целей использовать специальную фритюрницу.

Теперь можно заняться приготовлением кисло-сладкого соуса. Для этого соединяем соевый соус, кетчуп, измельченную кинзу, яблочный уксус и сахар. Хорошенько все размешиваем до полной однородности.

Прогреваем сковородку с растительным маслом и выкладываем сюда измельченный лук. К нему отправляем измельченный острый перец и чеснок. Затем на эту овощную подушку выкладываем золотистые баклажаны. Заливаем это все соусом и готовим пару минут, аккуратно размешиваем.

Хрустящие баклажаны во фритюре с кисло-сладким соусом готовы. Угощайтесь!

Витамины и минералы

Витамин A 6.05%

Витамин В1 2.82%

Витамин В2 4.32%

Витамин В4 1.58%

Витамин В5 4.34%

Витамин В6 9.45%

Витамин В9 3.94%

Витамин В12 0%

Витамин С 6.97%

Витамин D 0%

Витамин E 6.24%

Биотин 0.31%

Витамин К 4.14%

Витамин РР 189.99%

Калий 9.37%

Кальций 4.85%

Кремний 61.99%

Магний 4.96%

Натрий 282.73%

Сера 6.22%

Фосфор 7.17%

Хлор 212.53%

Алюминий 1830.06%

Железо 5.09%

Йод 1.07%

Кобальт 24.01%

Литий 60.59%

Марганец 16.04%

Медь 13.23%

Никель 0.28%

Рубидий 32.31%

Селен 1.11%

Фтор 0.32%

Хром 1.28%

Цинк 3.87%

Бор 6.89%

Ванадий 5.3%

Молибден 21.69%

Витамин A 44.61%

Витамин В1 20.82%

Витамин В2 31.88%

Витамин В4 11.65%

Витамин В5 32.02%

Витамин В6 69.66%

Витамин В9 29.04%

Витамин В12 0%

Витамин С 51.43%

Витамин D 0%

Витамин E 46.05%

Биотин 2.27%

Витамин К 30.52%

Витамин РР 1401.15%

Калий 69.09%

Кальций 35.8%

Кремний 457.17%

Магний 36.6%

Натрий 2085.11%

Сера 45.84%

Фосфор 52.86%

Хлор 1567.4%

Алюминий 13496.67%

Железо 37.54%

Йод 7.87%

Кобальт 177.1%

Литий 446.86%

Марганец 118.31%

Медь 97.61%

Никель 2.03%

Рубидий 238.3%

Селен 8.2%

Фтор 2.33%

Хром 9.44%

Цинк 28.56%

Бор 50.83%

Ванадий 39.1%

Молибден 160%

Витамин A 22.3%

Витамин В1 10.41%

Витамин В2 15.94%

Витамин В4 5.82%

Витамин В5 16.01%

Витамин В6 34.83%

Витамин В9 14.52%

Витамин В12 0%

Витамин С 25.72%

Витамин D 0%

Витамин E 23.02%

Биотин 1.14%

Витамин К 15.26%

Витамин РР 700.58%

Калий 34.54%

Кальций 17.9%

Кремний 228.58%

Магний 18.3%

Натрий 1042.55%

Сера 22.92%

Фосфор 26.43%

Хлор 783.7%

Алюминий 6748.33%

Железо 18.77%

Йод 3.94%

Кобальт 88.55%

Литий 223.43%

Марганец 59.16%

Медь 48.8%

Никель 1.02%

Рубидий 119.15%

Селен 4.1%

Фтор 1.17%

Хром 4.72%

Цинк 14.28%

Бор 25.42%

Ванадий 19.55%

Молибден 80%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	401.4 мкг	900 мкг	6	22.3
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	2.8	10.4
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	4.3	15.9
Витамин В4	58.2 мг	500 мг	1.6	5.8
Витамин В5	1.6 мг	5 мг	4.3	16
Витамин В6	1.4 мг	2 мг	9.4	34.8
Витамин В9	116.2 мкг	400 мкг	3.9	14.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	46.3 мкг	90 мкг	7	25.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	6.9 мг	15 мг	6.2	23
Биотин	1.1 мг	50 мг	0.3	1.1
Витамин К	36.6 мкг	120 мкг	4.1	15.3
Витамин РР	280.2 мг	20 мг	190	700.6
Калий	1727.1 мг	2500 мг	9.4	34.5
Кальций	358 мг	1000 мг	4.9	17.9
Кремний	137.2 мг	30 мг	62	228.6
Магний	146.4 мг	400 мг	5	18.3
Натрий	27106.4 мг	1300 мг	282.7	1042.6
Сера	229.2 мг	500 мг	6.2	22.9
Фосфор	422.9 мг	800 мг	7.2	26.4
Хлор	36050.2 мг	2300 мг	212.5	783.7
Алюминий	4049 мкг	30 мкг	1830.1	6748.3
Железо	6.8 мг	18 мг	5.1	18.8
Йод	11.8 мкг	150 мкг	1.1	3.9
Кобальт	17.7 мкг	10 мкг	24	88.6
Литий	312.8 мкг	70 мкг	60.6	223.4
Марганец	2.4 мкг	2 мкг	16	59.2
Медь	976.1 мкг	1000 мкг	13.2	48.8
Никель	4.1 мкг	200 мкг	0.3	1
Рубидий	476.6 мкг	200 мкг	32.3	119.2
Селен	4.5 мкг	55 мкг	1.1	4.1
Фтор	93.4 мкг	4000 мкг	0.3	1.2
Хром	4.7 мкг	50 мкг	1.3	4.7
Цинк	3.4 мг	12 мг	3.9	14.3
Бор	610 мкг	1200 мкг	6.9	25.4
Ванадий	7.8 мкг	20 мкг	5.3	19.6
Молибден	112 мкг	70 мкг	21.7	80