Аджика острая из помидоров и перца на зиму

Ваша зимняя приправа готова. Кушайте на здоровье!

Аджика на зиму – рецепт с яблоками

По данному рецепту вы можете приготовить популярную аджику с добавлением к ней яблок. Они придадут приправе необычный и пикантный вкус. Полученная витаминная кисло-сладкая яблочная аджика, сделает мясные и рыбные блюда намного вкуснее.

Ингредиенты:

• Помидоры – 5 кг.
• Болгарский перец – 1 кг.
• Яблоки – 1 кг.
• Репчатый лук – 1 кг.
• Морковь – 1 кг.
• Соль – 4 ст.л.
• Столовый уксус – 1 ст.
• Растительное масло – 1 ст.
• Сахар-песок – 1 ст.
• Чеснок – 400 гр.
• Перец чили – 4 стручка.
• Петрушка – по вкусу.
• Укроп – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Все указанные в рецепте овощи помойте. Удалите плодоножки и семена у перца и помидоров. Яблоки от кожуры очищать не нужно. Все эти ингредиенты нарежьте средними кусочками, для удобства измельчения их на мясорубке.

Шаг 2. Нарезанные овощи и яблоки, по отдельности, перекрутите на мясорубке, разложив в отдельные мисочки или чашки.

Шаг 3. Помидоры поместите в глубокую емкость для тушения и немного их поварите.

Шаг 4. Затем добавьте к помидорам остальные перекрученные овощи и яблоки, перемешайте и варите в течение 1,5 часов, периодически помешивая. Большую емкость с овощами можно разместить на двух конфорках. Аджика должна увариться.

Шаг 5. В это время очистите от шелухи чеснок. Перец чили очистите, удалите семена и нашинкуйте кусочками. С перцем работайте в хозяйственных перчатках.

Шаг 6. Перекрутите на мясорубку зелень с чесноком и отдельно – перец чили.

Шаг 7. К концу варки аджики, положите в нее измельченные приправы.

Шаг 8. Налейте в аджику по одному стакану столового уксуса и растительного масла, перемешайте и варите еще в течение 30 минут.

Шаг 9. Горячую аджику расфасуйте по стерильным баночкам и закатайте жестяными крышками. Баночки переверните вверх дном и накройте теплым пледом.

Шаг 10. У вас получилась не только вкусная приправа, но и превосходный маринад для шашлыка. Приятного аппетита!

Рецепт острой аджики на зиму – пальчики оближешь

Данный рецепт предназначен для любителей аджики с обжигающим вкусом. Острота ее определяется острым перцем, хреном и уксусом, хотя их количество можно изменять по своему вкусу. Этот рецепт несложный, но, несмотря на это, он прекрасно дополнит множество ваших блюд.

Ингредиенты:

• Помидоры – 2 кг.
• Перец болгарский сладкий – 10 шт.
• Чеснок – 200 гр.
• Перец красный острый – 3-4 шт.
• Хрен – 200 гр.
• Уксус столовый 9% – 70 гр.
• Сахар-песок – 100 гр.
• Соль – 3 ст.л.
• Укроп – по вкусу.
• Петрушка – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Все овощи помойте, удалите плодоножки и семена у перцев.

Шаг 2. Нашинкуйте средними кусочками и измельчите блендером или перекрутите на мясорубке.

Шаг 3. К овощам добавьте, в указанных в рецепте количествах сахар, соль, налейте уксус. Хрен для аджики можно взять готовый в баночках или свежий хрен натереть на терке.

Шаг 4. Зелень укропа и петрушки помойте и мелко нашинкуйте. Добавьте ее к измельченным овощам. Аджику хорошо перемешайте и оставьте на некоторое время для насыщения вкуса приправами.

Шаг 5. Подготовьте стерильные баночки и расфасуйте по ним полученную аджику. Баночки плотно закупорьте.

Шаг 6. Готово! Можете угощать своих близких, подавая аджику к различным блюдам.

Рецепт аджики из помидоров с чесноком и перцем на зиму с варкой

По этому рецепту вы приготовите отличную закуску к мясным и рыбным блюдам, сыру и к любым другим продуктам. Если ее просто намазать на хлеб и подать к супу – будет очень вкусно.

Ингредиенты:

• Свежие помидоры – 1.2 кг.
• Морковь – 500 гр.
• Перец болгарский сладкий – 500 гр.
• Яблоки – 500 гр.
• Чеснок – 2 головки.
• Жгучий перец – 1 шт.
• Соль – 1.5 ст.л.
• Сахар-песок – 100 гр.
• Растительное масло – 125 мл.
• Уксус столовый 9% – 125 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Все указанные в рецепте овощи хорошо помойте и обязательно обсушите. Овощи необходимо взвесить, но это сделайте после того, когда их почистите и нашинкуете.

Шаг 2. Приготовьте большую емкость для варки аджики. Через мясорубку перекрутите помидоры и поместите их в емкость. В этом рецепте очищать помидоры от кожуры не нужно.

Шаг 3. Также перекрутите по отдельности болгарский перец, яблоки и острый перчик. Добавьте их в ту же емкость к помидорам.

Шаг 4. В овощную массу насыпьте сахар и соль, налейте необходимое количество растительного масла. Все перемешайте. Полученная овощная масса должна быть достаточно густой.

Шаг 5. Поместите емкость на маленький огонь и доведите до кипения. Варите аджику в течение 2–3 часов, периодически перемешивая. Очистите и любым способом измельчите чеснок и добавьте его к аджике, за 15 минут до окончания процесса варки. Обязательно снимите пробу и по своему вкусу добавьте то, чего недостаточно. При недостаточности остроты, добавьте горького перца.

Шаг 6. За несколько минут до окончания варки влейте в аджику уксус, доведите до кипения и выключайте огонь.

Шаг 7. Готовую аджику разлейте по стерильным баночкам.

Шаг 8. Плотно закупорьте баночки любыми крышками, жестяными или винтовыми.

Шаг 9. Баночки переверните вверх дном и укутайте теплым пледом.

Шаг 10. Остывшие баночки с аджикой определяйте на хранение в прохладное место, но можно хранить просто дома.

Кушайте на здоровье!

Аджика со сливами

Вашему вниманию предлагается редкий рецепт приготовления аджики из множества классических способов. Это аджика с добавлением слив. У вас получится приправа с мягким и нежным вкусом. Она прекрасно подходит к запеченным овощам, отварному картофелю и мясным блюдам.

Ингредиенты:

• Сливы (несладкие) – 500 гр.
• Болгарский перец – 500 гр.
• Чеснок – 2 головки.
• Перец чили – 2 стручка.
• Томатная паста – 1 ст.л.
• Сахар-песок – 100 гр.
• Уксус столовый 9% – 2 ч.л.
• Соль – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. У болгарского перца удалите плодоножки и семена. У слив удалите косточки.

Шаг 2. На мясорубке измельчите все овощи. У острого перца удалять семена, перед измельчением, не нужно.

Шаг 3. Поместите в большую кастрюлю все перекрученные овощи и добавьте к ним указанное в рецепте количество томатной пасты, сахара, соли.

Шаг 4. Кастрюлю поместите на небольшой огонь и в течение 30–40 минут варите аджику.

Шаг 5. За 5 минут до конца варки, добавьте очищенный и измельченный чеснок. За 1 минуту до конца варки, влейте в аджику необходимое количество столового уксуса.

Шаг 6. Приготовленную аджику расфасуйте горячей в стерильные баночки и закатайте крышками.

Шаг 7. Баночки переверните вверх дном и оставьте до охлаждения.

Шаг 8. Ваша аджика со сливами готова. Особенно вкусна она со свиными отбивными и блюдами их курицы.

Приятного аппетита!