Главная
➠ Заготовки
➠ Аджика из острого перца
➠ Аджика из помидоров, перца и чеснока

Аджика из помидоров, перца и чеснока

Name: Аджика из помидоров, перца и чеснока
Prep time: 60 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Кавказская
Ingredients: Помидоры свежие 10 кг; Чеснок 600 гр.; Болгарский перец сладкий 2 кг; Перец чили 10 шт.; Соль 100 гр.

3528

69 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Аджика из помидоров, перца и чеснока – один из классических вариантов приготовления популярной домашней заготовки, которая непременно придется по душе не только взрослым, но и детям. Нельзя не отметить, что такая аджика не содержит в своем составе растительного масла, а значит, ее употребление не будет иметь негативных последствий для вашей фигуры.

Кухня Кавказская

Время готовки 60 мин.

Порции 6

Калорийность 48 ккал 1363 ккал 227 ккал

Белки 2,1 гр. 60,5 гр. 10,1 гр.

Жиры 0,2 гр. 4,5 гр. 0,8 гр.

Углеводы 9,9 гр. 279,9 гр. 46,6 гр.

Вода 78,1 гр. 2210,0 гр. 368,3 гр.

Пищевые волокна 1,0 гр. 27,0 гр. 4,5 гр.

Татьяна Трощенко (230 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Помидоры свежие 10 кг Чеснок 600 гр. Болгарский перец сладкий 2 кг Перец чили 10 шт. Соль 100 гр.

Процесс приготовления

Как начать готовить аджику из помидоров, перца и чеснока? Для начала необходимо вымыть помидоры.

Следующий шаг – нарезаем помидоры дольками, удалив из каждого плода плодоножку, и пропускаем через соковыжималку. В том случае, если вас не смутит наличие грубых фрагментов томатной кожуры в аджике, помидоры можно измельчить при помощи блендера или мясорубки. Измельченную томатную массу переливаем в кастрюлю и отправляем на средний огонь.

Тем временем болгарский перец необходимо промыть и удалить из него семена с плодоножками.

Затем болгарский перец необходимо измельчить до пюреобразной консистенции. После чего отправляем полученную массу в кастрюлю.

Теперь промываем острый перец.

У острого перца удаляем хвостики и семена. В том случае, если вы хотите, чтобы аджика получилась более острой, семена можно оставить. Подготовленный перец также измельчаем до пюреобразной консистенции. После этого отправляем полученную массу в кастрюлю к остальным овощам.

Очищаем от шелухи чеснок, измельчаем его, пропустив через пресс, затем отправляем к общей массе.

Также в кастрюлю всыпаем необходимое количество соли.

Полученную массу тщательно перемешиваем и даем ей протушиться пять минут.

Наша аджика готова. Осталось разложить ее в стерилизованные удобным для вас способом банки, закатать крышками и отправить на хранение в темное прохладное место.

Витамины и минералы

Витамин A 26.98%

Витамин В1 5.43%

Витамин В2 5.45%

Витамин В4 1.85%

Витамин В5 4.77%

Витамин В6 20.82%

Витамин В9 2.88%

Витамин В12 0%

Витамин С 112.26%

Витамин D 0%

Витамин E 11.14%

Биотин 0%

Витамин К 7.14%

Витамин РР 7.58%

Калий 11.66%

Кальций 6.36%

Кремний 32.98%

Магний 4.15%

Натрий 106.06%

Сера 2.82%

Фосфор 6.92%

Хлор 93.15%

Алюминий 159.01%

Железо 6.09%

Йод 2.45%

Кобальт 38.52%

Литий 54.47%

Марганец 16.98%

Медь 11.33%

Никель 0.95%

Рубидий 4.77%

Селен 6.6%

Фтор 0.21%

Хром 4.31%

Цинк 4.81%

Бор 5.74%

Ванадий 7.07%

Молибден 11.61%

Витамин A 763.51%

Витамин В1 153.76%

Витамин В2 154.15%

Витамин В4 52.43%

Витамин В5 134.92%

Витамин В6 589.25%

Витамин В9 81.45%

Витамин В12 0%

Витамин С 3177.02%

Витамин D 0%

Витамин E 315.19%

Биотин 0%

Витамин К 202.16%

Витамин РР 214.51%

Калий 329.89%

Кальций 180.04%

Кремний 933.33%

Магний 117.4%

Натрий 3001.62%

Сера 79.8%

Фосфор 195.74%

Хлор 2636.09%

Алюминий 4500%

Железо 172.44%

Йод 69.33%

Кобальт 1090%

Литий 1541.43%

Марганец 480.5%

Медь 320.59%

Никель 27%

Рубидий 135%

Селен 186.8%

Фтор 6.05%

Хром 122%

Цинк 136.2%

Бор 162.5%

Ванадий 200%

Молибден 328.57%

Витамин A 127.25%

Витамин В1 25.63%

Витамин В2 25.69%

Витамин В4 8.74%

Витамин В5 22.49%

Витамин В6 98.21%

Витамин В9 13.58%

Витамин В12 0%

Витамин С 529.5%

Витамин D 0%

Витамин E 52.53%

Биотин 0%

Витамин К 33.69%

Витамин РР 35.75%

Калий 54.98%

Кальций 30.01%

Кремний 155.56%

Магний 19.57%

Натрий 500.27%

Сера 13.3%

Фосфор 32.62%

Хлор 439.35%

Алюминий 750%

Железо 28.74%

Йод 11.56%

Кобальт 181.67%

Литий 256.9%

Марганец 80.08%

Медь 53.43%

Никель 4.5%

Рубидий 22.5%

Селен 31.13%

Фтор 1.01%

Хром 20.33%

Цинк 22.7%

Бор 27.08%

Ванадий 33.33%

Молибден 54.76%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	6871.6 мкг	900 мкг	27	127.3
Витамин В1	2.3 мг	1.5 мг	5.4	25.6
Витамин В2	2.8 мг	1.8 мг	5.4	25.7
Витамин В4	262.2 мг	500 мг	1.9	8.7
Витамин В5	6.7 мг	5 мг	4.8	22.5
Витамин В6	11.8 мг	2 мг	20.8	98.2
Витамин В9	325.8 мкг	400 мкг	2.9	13.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2859.3 мкг	90 мкг	112.3	529.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	47.3 мг	15 мг	11.1	52.5
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	242.6 мкг	120 мкг	7.1	33.7
Витамин РР	42.9 мг	20 мг	7.6	35.8
Калий	8247.2 мг	2500 мг	11.7	55
Кальций	1800.4 мг	1000 мг	6.4	30
Кремний	280 мг	30 мг	33	155.6
Магний	469.6 мг	400 мг	4.1	19.6
Натрий	39021 мг	1300 мг	106.1	500.3
Сера	399 мг	500 мг	2.8	13.3
Фосфор	1565.9 мг	800 мг	6.9	32.6
Хлор	60630 мг	2300 мг	93.1	439.3
Алюминий	1350 мкг	30 мкг	159	750
Железо	31 мг	18 мг	6.1	28.7
Йод	104 мкг	150 мкг	2.4	11.6
Кобальт	109 мкг	10 мкг	38.5	181.7
Литий	1079 мкг	70 мкг	54.5	256.9
Марганец	9.6 мкг	2 мкг	17	80.1
Медь	3205.9 мкг	1000 мкг	11.3	53.4
Никель	54 мкг	200 мкг	1	4.5
Рубидий	270 мкг	200 мкг	4.8	22.5
Селен	102.7 мкг	55 мкг	6.6	31.1
Фтор	242 мкг	4000 мкг	0.2	1
Хром	61 мкг	50 мкг	4.3	20.3
Цинк	16.3 мг	12 мг	4.8	22.7
Бор	1950 мкг	1200 мкг	5.7	27.1
Ванадий	40 мкг	20 мкг	7.1	33.3
Молибден	230 мкг	70 мкг	11.6	54.8