Главная
➠ Заготовки
➠ Аджика из острого перца
➠ Аджика из кабачков Пальчики оближешь на зиму

Аджика из кабачков Пальчики оближешь на зиму

Name: Аджика из кабачков Пальчики оближешь на зиму
Prep time: 70 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 10
Cuisine: Кавказская
Ingredients: Болгарский перец сладкий 400 гр.; Кабачки 3 кг; Морковь 500 гр.; Чеснок 5 зуб.; Перец чили 2 шт.; Помидоры свежие 1,5 кг; Масло растительное 150 мл.; Уксус столовый 9% 100 мл.; Перец красный молотый 1,5 ст.л.; Сахар-песок 100 гр.; Соль 2 ст.л.

30765

4 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (15) Комментарии (0) Похожие рецепты

Предлагаю приготовить ароматную и в меру острую аджику из кабачков. Название этой аджики говорит само за себя – «Пальчики оближешь!» Сочетание овощей в этой закуске настолько идеальное, что без какого-либо ингредиента вкус уже будет не тот. Так что менять что-то в рецепте не рекомендую.

Кухня Кавказская

Время готовки 70 мин.

Порции 10

Калорийность 36 ккал 1116 ккал 112 ккал

Белки 0,8 гр. 25,5 гр. 2,6 гр.

Жиры 0,2 гр. 6,6 гр. 0,7 гр.

Углеводы 7,9 гр. 245,4 гр. 24,5 гр.

Вода 86,6 гр. 2684,0 гр. 268,4 гр.

Пищевые волокна 1,1 гр. 34,1 гр. 3,4 гр.

Елена Пирогова (193 рец.)

Аджика из кабачков Пальчики оближешь на зиму

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления аджики из кабачков? Пальчики оближешь на зиму Подготовьте все необходимые ингредиенты для аджики из кабачков. Вымойте кабачки, обсушите их и очистите от кожицы с помощью овощечистки.

Болгарский перец вымойте и очистите от семян и сердцевины.

Чеснок очистите от шелухи и промойте под водой.

Помидоры и морковь тщательно вымойте. Морковь очистите от кожуры с помощью овощечистки.

Очищенные от кожицы кабачки разрежьте вдоль, и с помощью столовой ложки извлеките сердцевину с семенами. Очищенные овощи пропустите через мясорубку или измельчите с помощью кухонного комбайна, также можно использовать блендер.

Помидоры разрежьте пополам, удалите плодоножку. Подготовленные помидоры пропустите через мясорубку или измельчите с помощью кухонного комбайна.

Морковь пропустите через мясорубку или измельчите с помощью кухонного комбайна.

Болгарский перец пропустите через мясорубку или измельчите с помощью блендера. Измельченные овощи выложите в металлическую посуду с толстым дном, в которой будете готовить аджику.

Добавьте необходимое количество сахарного песка, поваренной соли и растительного масла.

Емкость с измельченными ингредиентами поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите аджику примерно 40 минут, периодически помешивая.

Тем временем банки тщательно вымойте и простерилизуйте в микроволновке или в духовке. Крышки прокипятите в кастрюле или обдайте крутым кипятком.

Острый перец вымойте и очистите от семян и сердцевины. Чеснок и острый перец пропустите через мясорубку или измельчите с помощью кухонного комбайна, также можно использовать блендер.

Буквально за 5 минут до готовности добавьте измельченные овощи в кастрюлю вместе с красным молотым перцем. Тщательно перемешайте.

Снимите с огня аджику и влейте указанное в рецепте количество столового уксуса. Хорошо перемешайте.

Разложите горячую аджику из кабачков по стерильным банкам. Закрутите стерильными крышками. Горячие банки с аджикой переверните вверх дном. Закутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания. Затем уберите в темное прохладное место на хранение.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 46.38%

Витамин В1 3.27%

Витамин В2 2.86%

Витамин В4 1.16%

Витамин В5 2.32%

Витамин В6 7.48%

Витамин В9 2.34%

Витамин В12 0%

Витамин С 50.24%

Витамин D 0%

Витамин E 3.56%

Биотин 0.45%

Витамин К 6.34%

Витамин РР 3.96%

Калий 9.27%

Кальций 2.2%

Кремний 61.59%

Магний 3.04%

Натрий 58.35%

Сера 1.92%

Фосфор 3.87%

Хлор 51.56%

Алюминий 396.22%

Железо 3.18%

Йод 1.24%

Кобальт 16.88%

Литий 27.04%

Марганец 6.39%

Медь 7.19%

Никель 1.05%

Рубидий 9.83%

Селен 0.68%

Фтор 0.42%

Хром 3.16%

Цинк 2.56%

Бор 8.2%

Ванадий 96.26%

Молибден 12.99%

Витамин A 1438.34%

Витамин В1 101.43%

Витамин В2 88.83%

Витамин В4 36.07%

Витамин В5 71.84%

Витамин В6 231.85%

Витамин В9 72.58%

Витамин В12 0%

Витамин С 1557.94%

Витамин D 0%

Витамин E 110.48%

Биотин 14%

Витамин К 196.6%

Витамин РР 122.87%

Калий 287.61%

Кальций 68.08%

Кремний 1910%

Магний 94.3%

Натрий 1809.33%

Сера 59.52%

Фосфор 120.08%

Хлор 1598.97%

Алюминий 12286.67%

Железо 98.66%

Йод 38.37%

Кобальт 523.6%

Литий 838.57%

Марганец 198.15%

Медь 222.84%

Никель 32.5%

Рубидий 304.75%

Селен 21.11%

Фтор 12.96%

Хром 98%

Цинк 79.41%

Бор 254.33%

Ванадий 2985%

Молибден 402.86%

Витамин A 143.83%

Витамин В1 10.14%

Витамин В2 8.88%

Витамин В4 3.61%

Витамин В5 7.18%

Витамин В6 23.18%

Витамин В9 7.26%

Витамин В12 0%

Витамин С 155.79%

Витамин D 0%

Витамин E 11.05%

Биотин 1.4%

Витамин К 19.66%

Витамин РР 12.29%

Калий 28.76%

Кальций 6.81%

Кремний 191%

Магний 9.43%

Натрий 180.93%

Сера 5.95%

Фосфор 12.01%

Хлор 159.9%

Алюминий 1228.67%

Железо 9.87%

Йод 3.84%

Кобальт 52.36%

Литий 83.86%

Марганец 19.81%

Медь 22.28%

Никель 3.25%

Рубидий 30.48%

Селен 2.11%

Фтор 1.3%

Хром 9.8%

Цинк 7.94%

Бор 25.43%

Ванадий 298.5%

Молибден 40.29%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	12945.1 мкг	900 мкг	46.4	143.8
Витамин В1	1.5 мг	1.5 мг	3.3	10.1
Витамин В2	1.6 мг	1.8 мг	2.9	8.9
Витамин В4	180.4 мг	500 мг	1.2	3.6
Витамин В5	3.6 мг	5 мг	2.3	7.2
Витамин В6	4.6 мг	2 мг	7.5	23.2
Витамин В9	290.3 мкг	400 мкг	2.3	7.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1402.1 мкг	90 мкг	50.2	155.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	16.6 мг	15 мг	3.6	11
Биотин	7 мг	50 мг	0.5	1.4
Витамин К	235.9 мкг	120 мкг	6.3	19.7
Витамин РР	24.6 мг	20 мг	4	12.3
Калий	7190.1 мг	2500 мг	9.3	28.8
Кальций	680.8 мг	1000 мг	2.2	6.8
Кремний	573 мг	30 мг	61.6	191
Магний	377.2 мг	400 мг	3	9.4
Натрий	23521.2 мг	1300 мг	58.3	180.9
Сера	297.6 мг	500 мг	1.9	6
Фосфор	960.6 мг	800 мг	3.9	12
Хлор	36776.2 мг	2300 мг	51.6	159.9
Алюминий	3686 мкг	30 мкг	396.2	1228.7
Железо	17.8 мг	18 мг	3.2	9.9
Йод	57.6 мкг	150 мкг	1.2	3.8
Кобальт	52.4 мкг	10 мкг	16.9	52.4
Литий	587 мкг	70 мкг	27	83.9
Марганец	4 мкг	2 мкг	6.4	19.8
Медь	2228.4 мкг	1000 мкг	7.2	22.3
Никель	65 мкг	200 мкг	1	3.3
Рубидий	609.5 мкг	200 мкг	9.8	30.5
Селен	11.6 мкг	55 мкг	0.7	2.1
Фтор	518.2 мкг	4000 мкг	0.4	1.3
Хром	49 мкг	50 мкг	3.2	9.8
Цинк	9.5 мг	12 мг	2.6	7.9
Бор	3052 мкг	1200 мкг	8.2	25.4
Ванадий	597 мкг	20 мкг	96.3	298.5
Молибден	282 мкг	70 мкг	13	40.3