Главная
➠ Заготовки
➠ Аджика из острого перца
➠ Аджика из кабачков с томатной пастой на зиму

Аджика из кабачков с томатной пастой на зиму

Name: Аджика из кабачков с томатной пастой на зиму
Prep time: 100 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 1.8
Cuisine: Кавказская
Ingredients: Кабачки 2 кг; Лук репчатый 3 головка; Морковь 1 шт.; Болгарский перец сладкий 600 гр.; Масло растительное 150 мл.; Томатная паста 300 гр.; Сахар-песок 1 ст.л.; Вода 200 мл.; Чеснок 1 головка; Соль 1,5 ст.л.; Перец черный молотый по вкусу; Уксус столовый 9% 1 ст.л.; Зелень по вкусу; Хлопья перца чили по вкусу

13043

23 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Аджика – пастообразная острая приправа, которую подают к мясным блюдам. Пряный соус имеет большое количество рецептов. Распространенный рецепт аджики включает в себе помидоры. Также аджику готовят из слив, яблок и кабачков. Я предлагаю приготовить аджику из кабачков с томатной пастой.

Кухня Кавказская

Время готовки 100 мин.

Порции 1.8

Калорийность 40 ккал 977 ккал 543 ккал

Белки 1,0 гр. 24,2 гр. 13,4 гр.

Жиры 0,3 гр. 6,5 гр. 3,6 гр.

Углеводы 8,3 гр. 202,2 гр. 112,3 гр.

Вода 85,0 гр. 2068,6 гр. 1149,2 гр.

Пищевые волокна 1,4 гр. 34,9 гр. 19,4 гр.

Екатерина Кулеш (191 рец.)

Аджика из кабачков с томатной пастой на зиму

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Начнем готовить аджику из кабачков с томатной пастой на зиму. Вымойте кабачки, обсушите их и очистите от кожицы с помощью овощечистки. Столовой ложкой извлеките сердцевину с семенами. Болгарский перец вымойте и очистите от семян и сердцевины. Репчатый лук очистите от шелухи, промойте под водой. Очищенные овощи пропустите через мясорубку или измельчите с помощью кухонного комбайна, также можно использовать блендер.

Выложите в металлическую посуду с толстым дном, в которой будете готовить аджику. Морковь тщательно вымойте, очистите от кожуры с помощью овощечистки, а затем натрите на крупной терке. Выложите к остальным ингредиентам. Добавьте необходимое количество питьевой воды, сахарного песка, поваренной соли и томатной пасты.

Емкость с овощами поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите кабачковую аджику примерно 40 минут, периодически помешивая. Чеснок очистите от шелухи, пропустите через пресс, измельчите с помощью блендера или мелкой теркой. Добавьте в кастрюлю вместе с черным молотым перцем и растительным маслом. Тщательно перемешайте.

Банки тщательно вымойте и простерилизуйте в микроволновке или в духовке. Крышки прокипятите в кастрюле. Зелень тщательно промойте, обсушите и измельчите. Добавьте в аджику вместе с сушеным острым перцем и столовым уксусом. Хорошо перемешайте и снимите с огня.

Разложите горячую аджику из кабачков по стерильным банкам. Закрутите стерильными крышками. Горячие банки с аджикой переверните вверх дном. Закутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания на 12 часов. Затем уберите в темное прохладное место на хранение.

Оставшуюся аджику можно пробовать после полного остывания.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 21.21%

Витамин В1 4.43%

Витамин В2 3.39%

Витамин В4 1.4%

Витамин В5 5.23%

Витамин В6 14.21%

Витамин В9 3.66%

Витамин В12 0%

Витамин С 84.19%

Витамин D 0%

Витамин E 2.94%

Биотин 1.69%

Витамин К 6.33%

Витамин РР 4.75%

Калий 11.53%

Кальций 2.67%

Кремний 63.59%

Магний 4.11%

Натрий 37.07%

Сера 3.83%

Фосфор 3.82%

Хлор 33.67%

Алюминий 297.04%

Железо 4.62%

Йод 1.73%

Кобальт 53.66%

Литий 30.87%

Марганец 10.01%

Медь 12.35%

Никель 1.11%

Рубидий 34.22%

Селен 1%

Фтор 0.23%

Хром 4.38%

Цинк 4.22%

Бор 3.5%

Ванадий 26.96%

Молибден 11.38%

Витамин A 516.53%

Витамин В1 107.84%

Витамин В2 82.64%

Витамин В4 33.99%

Витамин В5 127.23%

Витамин В6 345.92%

Витамин В9 89.06%

Витамин В12 0%

Витамин С 2050.06%

Витамин D 0%

Витамин E 71.51%

Биотин 41.24%

Витамин К 154.13%

Витамин РР 115.57%

Калий 280.75%

Кальций 64.99%

Кремний 1548.33%

Магний 100.1%

Натрий 902.65%

Сера 93.36%

Фосфор 93.12%

Хлор 819.87%

Алюминий 7232.83%

Железо 112.43%

Йод 42.07%

Кобальт 1306.5%

Литий 751.71%

Марганец 243.73%

Медь 300.81%

Никель 27.1%

Рубидий 833.23%

Селен 24.24%

Фтор 5.52%

Хром 106.6%

Цинк 102.66%

Бор 85.17%

Ванадий 656.5%

Молибден 277.17%

Витамин A 286.96%

Витамин В1 59.91%

Витамин В2 45.91%

Витамин В4 18.89%

Витамин В5 70.68%

Витамин В6 192.18%

Витамин В9 49.48%

Витамин В12 0%

Витамин С 1138.92%

Витамин D 0%

Витамин E 39.73%

Биотин 22.91%

Витамин К 85.63%

Витамин РР 64.21%

Калий 155.97%

Кальций 36.11%

Кремний 860.19%

Магний 55.61%

Натрий 501.47%

Сера 51.87%

Фосфор 51.73%

Хлор 455.48%

Алюминий 4018.24%

Железо 62.46%

Йод 23.37%

Кобальт 725.83%

Литий 417.62%

Марганец 135.4%

Медь 167.12%

Никель 15.06%

Рубидий 462.9%

Селен 13.47%

Фтор 3.07%

Хром 59.22%

Цинк 57.03%

Бор 47.31%

Ванадий 364.72%

Молибден 153.98%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4648.8 мкг	900 мкг	21.2	287
Витамин В1	1.6 мг	1.5 мг	4.4	59.9
Витамин В2	1.5 мг	1.8 мг	3.4	45.9
Витамин В4	170 мг	500 мг	1.4	18.9
Витамин В5	6.4 мг	5 мг	5.2	70.7
Витамин В6	6.9 мг	2 мг	14.2	192.2
Витамин В9	356.2 мкг	400 мкг	3.7	49.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1845.1 мкг	90 мкг	84.2	1138.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	10.7 мг	15 мг	2.9	39.7
Биотин	20.6 мг	50 мг	1.7	22.9
Витамин К	185 мкг	120 мкг	6.3	85.6
Витамин РР	23.1 мг	20 мг	4.7	64.2
Калий	7018.6 мг	2500 мг	11.5	156
Кальций	649.9 мг	1000 мг	2.7	36.1
Кремний	464.5 мг	30 мг	63.6	860.2
Магний	400.4 мг	400 мг	4.1	55.6
Натрий	11734.4 мг	1300 мг	37.1	501.5
Сера	466.8 мг	500 мг	3.8	51.9
Фосфор	745 мг	800 мг	3.8	51.7
Хлор	18857 мг	2300 мг	33.7	455.5
Алюминий	2169.9 мкг	30 мкг	297	4018.2
Железо	20.2 мг	18 мг	4.6	62.5
Йод	63.1 мкг	150 мкг	1.7	23.4
Кобальт	130.7 мкг	10 мкг	53.7	725.8
Литий	526.2 мкг	70 мкг	30.9	417.6
Марганец	4.9 мкг	2 мкг	10	135.4
Медь	3008.1 мкг	1000 мкг	12.4	167.1
Никель	54.2 мкг	200 мкг	1.1	15.1
Рубидий	1666.5 мкг	200 мкг	34.2	462.9
Селен	13.3 мкг	55 мкг	1	13.5
Фтор	220.8 мкг	4000 мкг	0.2	3.1
Хром	53.3 мкг	50 мкг	4.4	59.2
Цинк	12.3 мг	12 мг	4.2	57
Бор	1022 мкг	1200 мкг	3.5	47.3
Ванадий	131.3 мкг	20 мкг	27	364.7
Молибден	194 мкг	70 мкг	11.4	154