Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Жареная пикша в муке

Жареная пикша в муке

Name: Жареная пикша в муке
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Пикша 500 гр.; Мука 120 - 200 гр.; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Масло растительное для жарки; Лимон по желанию

620

51 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Жареная пикша в муке – это блюдо, представляющее собой рыбу (в данном случае, пикшу), обсыпанную мукой и обжаренную на масле до золотистой корочки. Процесс обсыпки в муке придает рыбе хрустящую внешность, а жарка обеспечивает приятный аромат и вкус. Такое блюдо может варьироваться в зависимости от региона, традиций и предпочтений, и включать в себя различные приправы и специи. Оно часто подается горячим и может сопровождаться лимонным соком, свежими травами или соусами для дополнительного вкуса.

Используйте свежую рыбу высокого качества. Рыба должна быть свежей, без неприятного запаха.

Если используется замороженная рыба, убедитесь, что она полностью разморожена и излишняя влага удалена до приготовления.

Подберите приправы по своему вкусу. Соль и перец — базовые, но можно также добавить смесь трав или специй, которые сочетаются с рыбой.

Используйте обычную пшеничную муку. Мука создает хрустящую корочку, поэтому убедитесь, что рыба хорошо обсыпана со всех сторон.

Разогревайте масло до достаточно высокой температуры перед добавлением рыбы. Это поможет создать быструю корочку и сохранить сок внутри рыбы.

Немного соды в тесто может придать более воздушную и хрустящую текстуру корочки. Добавьте 1 чайную ложку соды на стакан муки.

Если мука кажется слишком влажной, предварительно подсушите ее на сковороде без масла перед обсыпкой рыбы.

Внимательно следите за временем жарки, чтобы избежать пересушивания рыбы. Корочка должна быть золотистой, но рыба внутри должна остаться сочной.

Эти дополнительные советы могут помочь вам добиться еще более вкусного и качественного результата при приготовлении жареной пикши в муке.

Кухня Мировая

Время готовки 40 мин.

Порции 4

Калорийность 209 ккал 1500 ккал 375 ккал

Белки 13,8 гр. 98,9 гр. 24,7 гр.

Жиры 11,7 гр. 83,9 гр. 21,0 гр.

Углеводы 12,0 гр. 86,1 гр. 21,5 гр.

Вода 57,3 гр. 410,9 гр. 102,7 гр.

Пищевые волокна 0,2 гр. 1,4 гр. 0,3 гр.

Виктория Лазарева (203 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Пикша 500 гр. Мука 120 - 200 гр. Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Масло растительное для жарки Лимон по желанию

Процесс приготовления

Жареная пикша в муке – это вкусное блюдо, которое отличается хрустящей корочкой и нежным мясом. Для его приготовления возьмите 500 гр. пикши, очистите её от чешуи, удалите внутренности и хорошо промойте.
Совет: если вы используете филе, то просто проверьте нет ли острых костей, и разрежьте его на порции.

Затем посолите и поперчите рыбу по своему вкусу.
Совет: можно также добавить другие специи по желанию.

Далее в глубокой миске подготовьте муку для обсыпки рыбы и обсыпьте каждый её кусок мукой со всех сторон.
Совет: обеспечьте равномерное покрытие.

Теперь возьмите сковороду и разогрейте на ней достаточное количество растительного масла для жарки на среднем огне.
Совет: регулируйте температуру масла, чтобы избежать перегрева или недогрева. Масло должно быть достаточно горячим, чтобы обеспечить хрустящую корочку, но не таким, чтобы она сгорела.

Поместите обсыпанную в муке рыбу на разогретую духовку и жарьте её с обеих сторон до золотистой корочки, обычно по 3-4 минуты с каждой стороны, в зависимости от толщины кусков рыбы.

Выложите готовую рыбу на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Подавайте жареную пикшу горячей, посыпанной лимонным соком или украшенной зеленью по своему желанию. Это блюдо отлично подходит, как горячее блюдо к обеду или ужину, и его можно подавать с различными соусами или свежими овощами. Из данного количества ингредиентов выйдет около 3-4 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 1.21%

Витамин В1 6.9%

Витамин В2 8.56%

Витамин В4 0.08%

Витамин В5 0.23%

Витамин В6 3.14%

Витамин В9 2.42%

Витамин В12 42.54%

Витамин С 2.13%

Витамин D 3.49%

Витамин E 34.74%

Биотин 0%

Витамин К 2.4%

Витамин РР 21.34%

Калий 10.95%

Кальций 3.48%

Кремний 0.06%

Магний 11.36%

Натрий 28.43%

Сера 26.82%

Фосфор 16.42%

Хлор 26.72%

Алюминий 1.24%

Железо 6.34%

Йод 69.74%

Кобальт 140.81%

Литий 0.12%

Марганец 8.75%

Медь 17.39%

Никель 2.44%

Рубидий 0.02%

Селен 32.91%

Фтор 8.73%

Хром 76.71%

Цинк 2.54%

Бор 0.12%

Ванадий 0.17%

Молибден 1.33%

Витамин A 8.67%

Витамин В1 49.45%

Витамин В2 61.34%

Витамин В4 0.55%

Витамин В5 1.64%

Витамин В6 22.51%

Витамин В9 17.32%

Витамин В12 305%

Витамин С 15.25%

Витамин D 25%

Витамин E 249.09%

Биотин 0%

Витамин К 17.24%

Витамин РР 152.99%

Калий 78.48%

Кальций 24.96%

Кремний 0.4%

Магний 81.44%

Натрий 203.84%

Сера 192.28%

Фосфор 117.72%

Хлор 191.6%

Алюминий 8.92%

Железо 45.49%

Йод 500%

Кобальт 1009.6%

Литий 0.88%

Марганец 62.75%

Медь 124.72%

Никель 17.53%

Рубидий 0.15%

Селен 235.95%

Фтор 62.56%

Хром 550.02%

Цинк 18.19%

Бор 0.88%

Ванадий 1.2%

Молибден 9.51%

Витамин A 2.17%

Витамин В1 12.36%

Витамин В2 15.34%

Витамин В4 0.14%

Витамин В5 0.41%

Витамин В6 5.63%

Витамин В9 4.33%

Витамин В12 76.25%

Витамин С 3.81%

Витамин D 6.25%

Витамин E 62.27%

Биотин 0%

Витамин К 4.31%

Витамин РР 38.25%

Калий 19.62%

Кальций 6.24%

Кремний 0.1%

Магний 20.36%

Натрий 50.96%

Сера 48.07%

Фосфор 29.43%

Хлор 47.9%

Алюминий 2.23%

Железо 11.37%

Йод 125%

Кобальт 252.4%

Литий 0.22%

Марганец 15.69%

Медь 31.18%

Никель 4.38%

Рубидий 0.04%

Селен 58.99%

Фтор 15.64%

Хром 137.51%

Цинк 4.55%

Бор 0.22%

Ванадий 0.3%

Молибден 2.38%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	78 мкг	900 мкг	1.2	2.2
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	6.9	12.4
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	8.6	15.3
Витамин В4	2.7 мг	500 мг	0.1	0.1
Витамин В5	0.1 мг	5 мг	0.2	0.4
Витамин В6	0.5 мг	2 мг	3.1	5.6
Витамин В9	69.3 мкг	400 мкг	2.4	4.3
Витамин В12	9.2 мкг	3 мкг	42.5	76.3
Витамин С	13.7 мкг	90 мкг	2.1	3.8
Витамин D	2.5 мкг	10 мкг	3.5	6.3
Витамин E	37.4 мг	15 мг	34.7	62.3
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	20.7 мкг	120 мкг	2.4	4.3
Витамин РР	30.6 мг	20 мг	21.3	38.2
Калий	1961.9 мг	2500 мг	10.9	19.6
Кальций	249.6 мг	1000 мг	3.5	6.2
Кремний	0.1 мг	30 мг	0.1	0.1
Магний	325.8 мг	400 мг	11.4	20.4
Натрий	2649.9 мг	1300 мг	28.4	51
Сера	961.4 мг	500 мг	26.8	48.1
Фосфор	941.7 мг	800 мг	16.4	29.4
Хлор	4406.7 мг	2300 мг	26.7	47.9
Алюминий	2.7 мкг	30 мкг	1.2	2.2
Железо	8.2 мг	18 мг	6.3	11.4
Йод	750 мкг	150 мкг	69.7	125
Кобальт	101 мкг	10 мкг	140.8	252.4
Литий	0.6 мкг	70 мкг	0.1	0.2
Марганец	1.3 мкг	2 мкг	8.8	15.7
Медь	1247.2 мкг	1000 мкг	17.4	31.2
Никель	35.1 мкг	200 мкг	2.4	4.4
Рубидий	0.3 мкг	200 мкг	0	0
Селен	129.8 мкг	55 мкг	32.9	59
Фтор	2502.4 мкг	4000 мкг	8.7	15.6
Хром	275 мкг	50 мкг	76.7	137.5
Цинк	2.2 мг	12 мг	2.5	4.5
Бор	10.5 мкг	1200 мкг	0.1	0.2
Ванадий	0.2 мкг	20 мкг	0.2	0.3
Молибден	6.7 мкг	70 мкг	1.3	2.4