Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Горбуша в фольге на мангале

Горбуша в фольге на мангале

Name: Горбуша в фольге на мангале
Prep time: 50 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: Европейская
Ingredients: Горбуша 2 шт.; Чеснок 2 зуб.; Лимон 2 шт.; Кориандр 1 ч.л.; Прованские травы 2 ч.л.; Розмарин 2 ветка; Тимьян свежий 2 ветка; Масло оливковое 2 ст.л.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу

41528

2 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (14) Комментарии (0) Похожие рецепты

Горбуша на мангале – отличная альтернатива привычным шашлыкам. Перед тем, как поместить рыбу на решетку, обязательно заворачиваем ее в фольгу: так горбуша приготовится без потери сочности и сохранит всю заложенную природой пользу. Чтобы добавить пикантности и сделать горбушу ароматной, непременно используем лимон и специи. Вся последовательность действий и пошаговые фото изложены в данном рецепте.

Кухня Европейская

Время готовки 50 мин.

Порции 2

Калорийность 148 ккал 3261 ккал 1630 ккал

Белки 18,8 гр. 413,7 гр. 206,8 гр.

Жиры 7,8 гр. 171,7 гр. 85,8 гр.

Углеводы 0,4 гр. 9,7 гр. 4,8 гр.

Вода 70,8 гр. 1559,8 гр. 779,9 гр.

Пищевые волокна 0,4 гр. 8,8 гр. 4,4 гр.

Надежда Кудрявцева (167 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Начнем готовить горбушу в фольге на мангале. Лимоны тщательно промываем под горячей водой. Каждый лимон перед нарезкой катаем по доске, прижав ладонью, чтобы цитрус лучше отдавал сок. Один лимон разрезаем поперек на две половины. Второй режем пополам вдоль. Продольные половинки режем поперек на тонкие полукружия.

Для приготовления ароматного маринада помещаем в ступку семена кориандра, прованские травы и очищенные зубки чеснока. Пестиком тщательно растираем компоненты.

С веточек тимьяна обрываем листья и добавляем в ступку, кладем также соль и черный молотый перец, перетираем все вместе еще раз.

Из разрезанных поперек половинок лимона выжимаем сок и вливаем его в ступку к специям.

Перемешиваем и оставляем на десять минут, чтобы ароматы соединились.

Горбушу промываем под проточной водой, чистим от чешуи, избавляем от внутренностей. Плавники и хвост срезаем, жабры удаляем. Подготовленную рыбу еще раз промываем изнутри и снаружи, затем обсушиваем бумажным полотенцем.

Рыбу укладываем на ровную поверхность и острым ножом делаем аккуратные поперечные надрезы по всей тушке от хвоста до головы. Стараемся соблюдать одинаковое расстояние между надрезами, для большей эстетичности. Надрезы нужно делать достаточно глубокие, до позвоночника. Это обеспечит качественное маринование, а также поспособствует равномерному запеканию горбуши на мангале.

Приготовленным маринадом смазываем горбушу изнутри и снаружи, втирая руками ароматный состав в рыбную мякоть.

Нарезанные ранее полукружия лимона вставляем в каждый надрез, помещаем в брюшко.

Также внутрь каждой рыбы кладем по веточке розмарина.

Лист фольги, в которую будем заворачивать рыбу, смазываем оливковым маслом, чтобы избежать прилипания.

Укладываем горбушу на фольгу и плотно заворачиваем ее. Оставляем рыбу в таком виде на пятнадцать минут для маринования.

Кладем рыбу на решетку и запекаем ее на мангале в течение двадцати минут ориентировочно, периодически переворачивая.

Готовую горбушу подаем в горячем виде. В качестве гарнира удачно подойдут свежие овощи, рис или картофель.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 3.43%

Витамин В1 12.75%

Витамин В2 8.87%

Витамин В4 17.27%

Витамин В5 14.1%

Витамин В6 28.86%

Витамин В9 2.19%

Витамин В12 125.6%

Витамин С 4.54%

Витамин D 98.96%

Витамин E 10.73%

Биотин 0%

Витамин К 4.07%

Витамин РР 37%

Калий 13.06%

Кальций 2.87%

Кремний 0.36%

Магний 7.66%

Натрий 13.11%

Сера 34.86%

Фосфор 23.11%

Хлор 13.6%

Алюминий 8.1%

Железо 4.88%

Йод 30.28%

Кобальт 182.7%

Литий 0.8%

Марганец 5.54%

Медь 12.39%

Никель 2.75%

Рубидий 0.14%

Селен 73.75%

Фтор 9.78%

Хром 99.89%

Цинк 5.55%

Бор 0.79%

Ванадий 1.09%

Молибден 5.69%

Витамин A 75.64%

Витамин В1 280.9%

Витамин В2 195.46%

Витамин В4 380.33%

Витамин В5 310.59%

Витамин В6 635.77%

Витамин В9 48.16%

Витамин В12 2766.67%

Витамин С 99.96%

Витамин D 2180%

Витамин E 236.42%

Биотин 0%

Витамин К 89.56%

Витамин РР 815.07%

Калий 287.73%

Кальций 63.29%

Кремний 8%

Магний 168.69%

Натрий 288.86%

Сера 768%

Фосфор 509.16%

Хлор 299.5%

Алюминий 178.4%

Железо 107.51%

Йод 666.99%

Кобальт 4024.6%

Литий 17.66%

Марганец 121.97%

Медь 272.93%

Никель 60.54%

Рубидий 3.06%

Селен 1624.51%

Фтор 215.35%

Хром 2200.48%

Цинк 122.36%

Бор 17.5%

Ванадий 24%

Молибден 125.43%

Витамин A 37.82%

Витамин В1 140.45%

Витамин В2 97.73%

Витамин В4 190.17%

Витамин В5 155.29%

Витамин В6 317.89%

Витамин В9 24.08%

Витамин В12 1383.33%

Витамин С 49.98%

Витамин D 1090%

Витамин E 118.21%

Биотин 0%

Витамин К 44.78%

Витамин РР 407.53%

Калий 143.86%

Кальций 31.64%

Кремний 4%

Магний 84.34%

Натрий 144.43%

Сера 384%

Фосфор 254.58%

Хлор 149.75%

Алюминий 89.2%

Железо 53.76%

Йод 333.49%

Кобальт 2012.3%

Литий 8.83%

Марганец 60.99%

Медь 136.46%

Никель 30.27%

Рубидий 1.53%

Селен 812.26%

Фтор 107.67%

Хром 1100.24%

Цинк 61.18%

Бор 8.75%

Ванадий 12%

Молибден 62.71%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	680.7 мкг	900 мкг	3.4	37.8
Витамин В1	4.2 мг	1.5 мг	12.8	140.4
Витамин В2	3.5 мг	1.8 мг	8.9	97.7
Витамин В4	1901.7 мг	500 мг	17.3	190.2
Витамин В5	15.5 мг	5 мг	14.1	155.3
Витамин В6	12.7 мг	2 мг	28.9	317.9
Витамин В9	192.6 мкг	400 мкг	2.2	24.1
Витамин В12	83 мкг	3 мкг	125.6	1383.3
Витамин С	90 мкг	90 мкг	4.5	50
Витамин D	218 мкг	10 мкг	99	1090
Витамин E	35.5 мг	15 мг	10.7	118.2
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	107.5 мкг	120 мкг	4.1	44.8
Витамин РР	163 мг	20 мг	37	407.5
Калий	7193.2 мг	2500 мг	13.1	143.9
Кальций	632.9 мг	1000 мг	2.9	31.6
Кремний	2.4 мг	30 мг	0.4	4
Магний	674.7 мг	400 мг	7.7	84.3
Натрий	3755.2 мг	1300 мг	13.1	144.4
Сера	3840 мг	500 мг	34.9	384
Фосфор	4073.3 мг	800 мг	23.1	254.6
Хлор	6888.6 мг	2300 мг	13.6	149.8
Алюминий	53.5 мкг	30 мкг	8.1	89.2
Железо	19.4 мг	18 мг	4.9	53.8
Йод	1000.5 мкг	150 мкг	30.3	333.5
Кобальт	402.5 мкг	10 мкг	182.7	2012.3
Литий	12.4 мкг	70 мкг	0.8	8.8
Марганец	2.4 мкг	2 мкг	5.5	61
Медь	2729.3 мкг	1000 мкг	12.4	136.5
Никель	121.1 мкг	200 мкг	2.7	30.3
Рубидий	6.1 мкг	200 мкг	0.1	1.5
Селен	893.5 мкг	55 мкг	73.7	812.3
Фтор	8613.8 мкг	4000 мкг	9.8	107.7
Хром	1100.2 мкг	50 мкг	99.9	1100.2
Цинк	14.7 мг	12 мг	5.6	61.2
Бор	210 мкг	1200 мкг	0.8	8.8
Ванадий	4.8 мкг	20 мкг	1.1	12
Молибден	87.8 мкг	70 мкг	5.7	62.7