Главная
➠ Запечённые мидии в ракушках

Запечённые мидии в ракушках

Name: Запечённые мидии в ракушках
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Мировая
Ingredients: Мидии в створках 1 кг; Сыр Пармезан 400 гр.; Чеснок 2 - 4 зуб.; Соевый соус 60 мл.; Майонез 80 - 100 гр.; Для подачи:; Лук зелёный 5 - 7 перо

857

38 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Запечённые мидии в ракушках отличное блюдо приморского ресторана. Приготовить его в широтах, отдалённых от морей вполне возможно. Тем более что мидии, как и другие морепродукты, очень полезны, потому что содержат большое количество необходимых для человека витаминов и других веществ.

Данное блюдо, можно приготовить к праздничному столу для семьи и друзей, или к романтическому ужину для двоих. В любом случае эта горячая закуска не оставит никого равнодушным.

Запечённые в духовке мидии можно приготовить с различными ингредиентами. Например, их можно запечь с «зелёным маслом» или использовать другой рецепт. Данный рецепт даёт возможность приготовить мидии с чесночно–сырной начинкой.

Кухня Мировая

Время готовки 40 мин.

Порции 6

Калорийность 153 ккал 2268 ккал 378 ккал

Белки 14,6 гр. 216,7 гр. 36,1 гр.

Жиры 9,2 гр. 137,4 гр. 22,9 гр.

Углеводы 2,9 гр. 43,4 гр. 7,2 гр.

Вода 9,7 гр. 144,5 гр. 24,1 гр.

Пищевые волокна 0,0 гр. 0,1 гр. 0,0 гр.

Татьяна Шишлова (269 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Мидии в створках (одна створка) 1 кг Сыр Пармезан 400 гр. Чеснок 2 - 4 зуб. Соевый соус 60 мл. Майонез 80 - 100 гр. Для подачи: Лук зелёный 5 - 7 перьев

Процесс приготовления

Мидии в регионы, удалённые от моря, доставляются в замороженном виде поэтому, прежде чем готовить их необходимо разморозить. Положите упаковку с мидиями на нижнюю полку в холодильнике. Пусть процесс размораживания происходит естественным путём. Не используйте горячую воду или микроволновку для размораживания мидий. Вы испортите продукт.

Противень, на котором будут запекаться мидии, застелите пищевой фольгой или пекарской бумагой.

Размороженные мидии необходимо очистить и вымыть. Для этого отделите мясо мидии от раковины. Разверните моллюск. Внутри тщательно вымойте (могут быть остатки водорослей или другая грязь) и удалите так называемый хвостик. Затем необходимо удалить желудочек. Его можно отрезать ножницами или просто оторвать, взявшись за него пальцами. Раковину тоже необходимо почистить. Изнутри удалите ножку, на которой моллюск прикреплялся к раковине. Затем почистите саму раковину от водорослей и наростов. Мясо мидии положите обратно в очищенную раковину, а раковину поместите на подготовленный противень. Почистите, таким образом, все размороженные мидии, и уложите их на противень для запекания.

Приготовьте чесночно–сырную начинку. Для этого в подходящую по объёму миску натрите сыр «Пармезан». Если нет пармезана, возьмите любой твёрдый сыр и натрите его на мелкой тёрке или специальной тёрке для сыра.

Очистите чеснок от шелухи. Чеснока возьмите больше или меньше по рецепту, в зависимости от ваших предпочтений. С помощью пресса для чеснока, продавите его прямо в миску с натёртым сыром.

Добавьте в миску майонез и соевый соус (соус выбирайте хорошего производителя). Аккуратно перемешайте все ингредиенты.

Включите духовку и установите температуру 180 градусов. Пусть прогревается. Если в духовке есть верхний гриль – включите его.

Берите по одной мидии на раковине и чайной ложкой кладите небольшое количество чесночно–сырной начинки поверх мяса мидии. Распределите всю начинку на все моллюски.

Противень с подготовленными мидиями поставьте в духовку как можно ближе к верхнему грилю и запекайте блюдо 3–4 минуты. Затем достаньте противень из духовки и поставьте его наверх плиты.

Горячие мидии аккуратно переложите на блюдо для подачи (или порционно на тарелки). Посыпьте их мелконарезанным зелёным луком и положите дольки лимона.
Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 6.33%

Витамин В1 0.75%

Витамин В2 5.13%

Витамин В4 1%

Витамин В5 2.48%

Витамин В6 1.34%

Витамин В9 0.48%

Витамин В12 10.76%

Витамин С 0.04%

Витамин D 1.35%

Витамин E 11.16%

Биотин 0%

Витамин К 0.52%

Витамин РР 2%

Калий 1.11%

Кальций 32.09%

Кремний 0.02%

Магний 3.17%

Натрий 26.72%

Сера 19.24%

Фосфор 23.49%

Хлор 0%

Алюминий 1.53%

Железо 1.55%

Йод 0.02%

Кобальт 0.31%

Литий 0.01%

Марганец 0.42%

Медь 0.9%

Никель 0%

Рубидий 0.23%

Селен 11.08%

Фтор 0%

Хром 0.01%

Цинк 6.2%

Бор 0.02%

Ванадий 0.06%

Молибден 0.03%

Витамин A 94.11%

Витамин В1 11.2%

Витамин В2 76.29%

Витамин В4 14.85%

Витамин В5 36.82%

Витамин В6 19.94%

Витамин В9 7.15%

Витамин В12 160%

Витамин С 0.67%

Витамин D 20%

Витамин E 165.97%

Биотин 0%

Витамин К 7.68%

Витамин РР 29.75%

Калий 16.46%

Кальций 477.04%

Кремний 0.25%

Магний 47.19%

Натрий 397.22%

Сера 286.07%

Фосфор 349.15%

Хлор 0.07%

Алюминий 22.75%

Железо 23.08%

Йод 0.26%

Кобальт 4.65%

Литий 0.13%

Марганец 6.24%

Медь 13.41%

Никель 0.02%

Рубидий 3.4%

Селен 164.69%

Фтор 0.03%

Хром 0.12%

Цинк 92.14%

Бор 0.28%

Ванадий 0.84%

Молибден 0.43%

Витамин A 15.69%

Витамин В1 1.87%

Витамин В2 12.72%

Витамин В4 2.47%

Витамин В5 6.14%

Витамин В6 3.32%

Витамин В9 1.19%

Витамин В12 26.67%

Витамин С 0.11%

Витамин D 3.33%

Витамин E 27.66%

Биотин 0%

Витамин К 1.28%

Витамин РР 4.96%

Калий 2.74%

Кальций 79.51%

Кремний 0.04%

Магний 7.87%

Натрий 66.2%

Сера 47.68%

Фосфор 58.19%

Хлор 0.01%

Алюминий 3.79%

Железо 3.85%

Йод 0.04%

Кобальт 0.78%

Литий 0.02%

Марганец 1.04%

Медь 2.23%

Никель 0%

Рубидий 0.57%

Селен 27.45%

Фтор 0%

Хром 0.02%

Цинк 15.36%

Бор 0.05%

Ванадий 0.14%

Молибден 0.07%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	847 мкг	900 мкг	6.3	15.7
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	0.8	1.9
Витамин В2	1.4 мг	1.8 мг	5.1	12.7
Витамин В4	74.2 мг	500 мг	1	2.5
Витамин В5	1.8 мг	5 мг	2.5	6.1
Витамин В6	0.4 мг	2 мг	1.3	3.3
Витамин В9	28.6 мкг	400 мкг	0.5	1.2
Витамин В12	4.8 мкг	3 мкг	10.8	26.7
Витамин С	0.6 мкг	90 мкг	0	0.1
Витамин D	2 мкг	10 мкг	1.3	3.3
Витамин E	24.9 мг	15 мг	11.2	27.7
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	9.2 мкг	120 мкг	0.5	1.3
Витамин РР	6 мг	20 мг	2	5
Калий	411.5 мг	2500 мг	1.1	2.7
Кальций	4770.4 мг	1000 мг	32.1	79.5
Кремний	0.1 мг	30 мг	0	0
Магний	188.8 мг	400 мг	3.2	7.9
Натрий	5163.9 мг	1300 мг	26.7	66.2
Сера	1430.4 мг	500 мг	19.2	47.7
Фосфор	2793.2 мг	800 мг	23.5	58.2
Хлор	1.7 мг	2300 мг	0	0
Алюминий	6.8 мкг	30 мкг	1.5	3.8
Железо	4.2 мг	18 мг	1.6	3.8
Йод	0.4 мкг	150 мкг	0	0
Кобальт	0.5 мкг	10 мкг	0.3	0.8
Литий	0.1 мкг	70 мкг	0	0
Марганец	0.1 мкг	2 мкг	0.4	1
Медь	134.1 мкг	1000 мкг	0.9	2.2
Никель	0 мкг	200 мкг	0	0
Рубидий	6.8 мкг	200 мкг	0.2	0.6
Селен	90.6 мкг	55 мкг	11.1	27.4
Фтор	1.1 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0.1 мкг	50 мкг	0	0
Цинк	11.1 мг	12 мг	6.2	15.4
Бор	3.3 мкг	1200 мкг	0	0
Ванадий	0.2 мкг	20 мкг	0.1	0.1
Молибден	0.3 мкг	70 мкг	0	0.1