Чтобы сохранить большинство полезных элементов, необходимо знать, как правильно варить гороховое пюре без предварительного замачивания гороха. Все зависит от времени: целые горошины варят 2-2,5 часа, половинки или дробленый горох – 1,5 часа. Даже при длительной варке горох полностью не разваривается: его дополнительно разбивают блендером.
| Продукт 100г | Ккал | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Горох | 298 | 20.5 | 2 | 49.5 |
| Лук репчатый | 41 | 1.4 | 0.2 | 8.2 |
| Морковь | 35 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
| Масло сливочное | 661 | 0.8 | 72.5 | 1.3 |
| Масло растительное | 899 | 0 | 99.9 | 0 |
| Горох колотый | 364 | 23.1 | 3.9 | 39.4 |
| Перец чёрный молотый | 251 | 10.4 | 3.3 | 38.7 |
| Зелень | 32.6 | 1.9 | 1 | 3.9 |
| Картофель | 77 | 2 | 0.4 | 16.3 |
| Масло оливковое | 898 | 0 | 99.8 | 0 |
