Главная
➠ Сладкая выпечка
➠ Ватрушка
➠ Ватрушки с творогом из дрожжевого теста на молоке в духовке

Ватрушки с творогом из дрожжевого теста на молоке в духовке

Name: Ватрушки с творогом из дрожжевого теста на молоке в духовке
Prep time: 5 h
Cook time: 1 h
Total time: 6 h
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Для опары:; Молоко коровье 1 ст.; Мука пшеничная 2 ст.; Сахар-песок 1 ст.л.; Свежие дрожжи 20 гр.; Для теста:; Мука пшеничная 2 ст.; Соль 0,5 ч.л.; Яйцо 3 шт.; Маргарин сливочный 170 гр.; Сахар-песок 3 ст.л.; Ванилин по вкусу; Для начинки:; Творог 500 гр.; Яйцо 1 шт.; Сахар-песок по вкусу; Изюм по вкусу; Яичный желток 1 шт.

2522

28 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (14) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ватрушки с творогом из дрожжевого теста на молоке в духовке - это великолепный домашний десерт из опарного дрожжевого теста с начинкой из творога. Рецепт пышных ватрушек передается из поколения в поколение, в нем есть свои секреты и тонкости. Как именно приготовить пышное тесто, мы расскажем в этом рецепте.

Кухня Русская

Время готовки 5 ч.

Порции 10

Калорийность 261 ккал 5206 ккал 521 ккал

Белки 9,5 гр. 189,7 гр. 19,0 гр.

Жиры 10,8 гр. 214,4 гр. 21,4 гр.

Углеводы 31,0 гр. 616,4 гр. 61,6 гр.

Вода 43,1 гр. 857,8 гр. 85,8 гр.

Пищевые волокна 1,3 гр. 25,7 гр. 2,6 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ватрушки с творогом из дрожжевого теста на молоке в духовке

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Готовить ватрушки с творогом из дрожжевого теста на молоке в духовке просто! Сначала готовится опара для теста. В миску раскрошите свежие дрожжи.

Залейте дрожжи теплым молоком и перемешайте.

Затем всыпьте просеянную муку и сахар, перемешайте до однородного состояния. Опару оставьте в теплом месте на 2,5-3 часа.

За это время опара должна подняться до максимума и опасть. Тесто, замешанное на пористой опаре, получается особенно пышным.

В объемную миску просейте муку для замеса теста, влейте в нее опару.

В отдельной емкости взбейте теплые яйца с солью и сахаром. Добавьте эту массу к основному замесу.

Маргарин растопите на медленном огне и остудите. Добавьте маргариновую массу в миску и замесите тесто.

Тесто скатайте в колобок, поместите его в миску, накройте полотенцем и дайте ему подняться.

Приготовьте начинку. Смешайте творог, яйцо и сахар. Количество сахара определяйте по собственному вкусу. Также добавьте изюм.

Когда тесто увеличится в объеме в несколько раз, обомните его руками и приступайте к разделыванию теста. Для удобства работы с тестом смажьте руки подсолнечным маслом.

Из теста скатайте небольшие шарики и разложите их на противне. Оставьте заготовки на полчаса при комнатной температуре.

Затем на каждом шарике сделайте небольшое углубление с помощью бокала, его дно предварительно смажьте подсолнечным маслом.

В полученные углубления выложите творожную начинку. Заготовки смажьте смесью желтка и молока.

Запекайте ватрушки в духовке, разогретой до 230 градусов 30-35 минут. Выпечка должна подняться и хорошо зарумяниться. Готовые ватрушки немного остудите и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 5.18%

Витамин В1 5.94%

Витамин В2 9.12%

Витамин В4 13.35%

Витамин В5 8.46%

Витамин В6 7.21%

Витамин В9 6.51%

Витамин В12 15.41%

Витамин С 0.23%

Витамин D 3.76%

Витамин E 15.5%

Биотин 12.1%

Витамин К 0.13%

Витамин РР 12.67%

Калий 5.21%

Кальций 7.35%

Кремний 4.28%

Магний 3.79%

Натрий 18.43%

Сера 19.84%

Фосфор 15.98%

Хлор 15.92%

Алюминий 62.77%

Железо 5.08%

Йод 4.08%

Кобальт 25.28%

Литий 0%

Марганец 12.09%

Медь 7.24%

Никель 0.35%

Рубидий 0%

Селен 25.26%

Фтор 0.74%

Хром 3.96%

Цинк 4.4%

Бор 0.99%

Ванадий 144.61%

Молибден 11.42%

Витамин A 103.08%

Витамин В1 118.2%

Витамин В2 181.67%

Витамин В4 265.85%

Витамин В5 168.45%

Витамин В6 143.5%

Витамин В9 129.58%

Витамин В12 306.8%

Витамин С 4.61%

Витамин D 74.9%

Витамин E 308.71%

Биотин 240.88%

Витамин К 2.54%

Витамин РР 252.3%

Калий 103.69%

Кальций 146.38%

Кремний 85.33%

Магний 75.4%

Натрий 367.09%

Сера 395.14%

Фосфор 318.2%

Хлор 317.01%

Алюминий 1250%

Железо 101.17%

Йод 81.27%

Кобальт 503.4%

Литий 0%

Марганец 240.77%

Медь 144.16%

Никель 7.04%

Рубидий 0%

Селен 503.09%

Фтор 14.72%

Хром 78.78%

Цинк 87.57%

Бор 19.73%

Ванадий 2880%

Молибден 227.43%

Витамин A 10.31%

Витамин В1 11.82%

Витамин В2 18.17%

Витамин В4 26.59%

Витамин В5 16.85%

Витамин В6 14.35%

Витамин В9 12.96%

Витамин В12 30.68%

Витамин С 0.46%

Витамин D 7.49%

Витамин E 30.87%

Биотин 24.09%

Витамин К 0.25%

Витамин РР 25.23%

Калий 10.37%

Кальций 14.64%

Кремний 8.53%

Магний 7.54%

Натрий 36.71%

Сера 39.51%

Фосфор 31.82%

Хлор 31.7%

Алюминий 125%

Железо 10.12%

Йод 8.13%

Кобальт 50.34%

Литий 0%

Марганец 24.08%

Медь 14.42%

Никель 0.7%

Рубидий 0%

Селен 50.31%

Фтор 1.47%

Хром 7.88%

Цинк 8.76%

Бор 1.97%

Ванадий 288%

Молибден 22.74%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	927.7 мкг	900 мкг	5.2	10.3
Витамин В1	1.8 мг	1.5 мг	5.9	11.8
Витамин В2	3.3 мг	1.8 мг	9.1	18.2
Витамин В4	1329.3 мг	500 мг	13.3	26.6
Витамин В5	8.4 мг	5 мг	8.5	16.8
Витамин В6	2.9 мг	2 мг	7.2	14.4
Витамин В9	518.3 мкг	400 мкг	6.5	13
Витамин В12	9.2 мкг	3 мкг	15.4	30.7
Витамин С	4.2 мкг	90 мкг	0.2	0.5
Витамин D	7.5 мкг	10 мкг	3.8	7.5
Витамин E	46.3 мг	15 мг	15.5	30.9
Биотин	120.4 мг	50 мг	12.1	24.1
Витамин К	3.1 мкг	120 мкг	0.1	0.3
Витамин РР	50.5 мг	20 мг	12.7	25.2
Калий	2592.3 мг	2500 мг	5.2	10.4
Кальций	1463.8 мг	1000 мг	7.4	14.6
Кремний	25.6 мг	30 мг	4.3	8.5
Магний	301.6 мг	400 мг	3.8	7.5
Натрий	4772.2 мг	1300 мг	18.4	36.7
Сера	1975.7 мг	500 мг	19.8	39.5
Фосфор	2545.6 мг	800 мг	16	31.8
Хлор	7291.2 мг	2300 мг	15.9	31.7
Алюминий	375 мкг	30 мкг	62.8	125
Железо	18.2 мг	18 мг	5.1	10.1
Йод	121.9 мкг	150 мкг	4.1	8.1
Кобальт	50.3 мкг	10 мкг	25.3	50.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	4.8 мкг	2 мкг	12.1	24.1
Медь	1441.6 мкг	1000 мкг	7.2	14.4
Никель	14.1 мкг	200 мкг	0.4	0.7
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	276.7 мкг	55 мкг	25.3	50.3
Фтор	589 мкг	4000 мкг	0.7	1.5
Хром	39.4 мкг	50 мкг	4	7.9
Цинк	10.5 мг	12 мг	4.4	8.8
Бор	236.8 мкг	1200 мкг	1	2
Ванадий	576 мкг	20 мкг	144.6	288
Молибден	159.2 мкг	70 мкг	11.4	22.7