Рубрики
Березовый сок на зиму

Королевская ватрушка с лимоном

0
9336

Особенность приготовления королевской ватрушки с лимоном в том, что тесто для нее не замешивается, а растирается в мелкую крошку. Это быстрый процесс и, к тому же, никакого раскатывания не требуется. А вот начинке нужно уделить больше внимания: творожную массу обязательно пробиваем блендером, чтобы она была нежной и мягкой. К творогу добавляем лимонную цедру и немного сока. Несмотря на небольшое количество добавленного лимона, его выраженный аромат задает вполне определенное цитрусовое настроение всему пирогу.

Кухня Русская
Время готовки 45 мин.
Порции 4
Калорийность 270 ккал 4237 ккал 1059 ккал
Белки 9,3 гр. 146,2 гр. 36,6 гр.
Жиры 10,9 гр. 170,3 гр. 42,6 гр.
Углеводы 33,2 гр. 520,8 гр. 130,2 гр.
Вода 41,8 гр. 654,2 гр. 163,6 гр.
Пищевые волокна 0,9 гр. 13,6 гр. 3,4 гр.
Королевская ватрушка с лимоном
Ингредиенты
Введите значение
Процесс приготовления
шаг 1 из 11
Королевская ватрушка с лимоном
Начнем готовить королевскую ватрушку с лимоном. Подготавливаем ингредиенты для ватрушки. Сливочное масло охлаждаем в морозилке в течение двадцати-тридцати минут, чтобы его потом было удобнее натирать на терке. Лимон промываем горячей водой для лучшего сокоотделения и обсушиваем.
шаг 2 из 11
Королевская ватрушка с лимоном
Творог лучше использовать жирный – так ватрушка получается заметно вкуснее и нежнее. Выкладываем его в миску. Добавляем яйца.
шаг 3 из 11
Королевская ватрушка с лимоном
Следом высыпаем часть сахарного песка (150 гр) и ванильный сахар. С помощью терки или специального приспособления с лимона снимаем цедру. Осторожно: важно снять только верхнюю желтую кожицу без белой прослойки, чтобы не было ноток горечи в готовой ватрушке. Из лимона выживаем сок и отмеряем полторы столовые ложки. Вливаем это количество сока в миску к творогу и яйцам.
шаг 4 из 11
Королевская ватрушка с лимоном
Смешиваем все ингредиенты творожной начинки с помощью погружного блендера. Добиваемся полной однородности и растворения сахарный кристалликов.
шаг 5 из 11
Королевская ватрушка с лимоном
Отдельно готовим песочную крошку. В миску высыпаем муку, просеянную через сито. Добавляем оставшийся сахарный песок, соль и разрыхлитель. Перемешиваем.
шаг 6 из 11
Королевская ватрушка с лимоном
Охлажденное сливочное масло натираем на крупной терке прямо в мучную смесь. Чтобы масло не прилипало к терке во время натирания, обваливайте его периодически в муке.
шаг 7 из 11
Королевская ватрушка с лимоном
Сухими руками перетираем масляную стружку с мучной смесью. Должна получится мелкая крошка.
шаг 8 из 11
Королевская ватрушка с лимоном
Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. Как вариант, застилаем промасленным пергаментом – это упростит задачу извлечения уже готовой ватрушки. Высыпаем в подготовленную форму три четверти песочной крошки. Руками распределяем ее ровным слоем по дну и одновременно формируем бортики по стенкам. Утрамбовываем крошку, чтобы она держала форму.
шаг 9 из 11
Королевская ватрушка с лимоном
На утрамбованную крошку выкладываем творожно-лимонную массу, выравниваем ее.
шаг 10 из 11
Королевская ватрушка с лимоном
Поверх творожной начинки высыпаем оставшуюся часть песочной крошки. Духовку разогреваем до температуры 180 градусов. Форму с ватрушкой помещаем на средний уровень. Время выпечки – сорок-сорок пять минут, до румяной корочки.
шаг 11 из 11
Королевская ватрушка с лимоном
Готовую выпечку достаем из духовки, остужаем и затем аккуратно извлекаем из формы. Перед подачей рекомендуем охладить ватрушку в холодильнике – так она максимально проявляет свой лимонно-творожный вкус. Украсить поверхность можно листочками свежей мяты.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы
Витамин A 10.5%
Витамин В1 4.25%
Витамин В2 9.36%
Витамин В4 12.16%
Витамин В5 6.52%
Витамин В6 6.09%
Витамин В9 5.22%
Витамин В12 16.48%
Витамин С 1.98%
Витамин D 4.51%
Витамин E 3.74%
Биотин 11.42%
Витамин К 0.04%
Витамин РР 12.18%
Калий 5.53%
Кальций 8.82%
Кремний 3.23%
Магний 3.44%
Натрий 4.62%
Сера 21.79%
Фосфор 18.66%
Хлор 4.41%
Алюминий 58.89%
Железо 5.32%
Йод 4.01%
Кобальт 24.48%
Литий 0.56%
Марганец 7.34%
Медь 6.53%
Никель 0.26%
Рубидий 0.1%
Селен 27.72%
Фтор 0.58%
Хром 3.4%
Цинк 3.83%
Бор 1.25%
Ванадий 101.31%
Молибден 8.86%
Витамин A 164.5%
Витамин В1 66.56%
Витамин В2 146.6%
Витамин В4 190.45%
Витамин В5 102.21%
Витамин В6 95.42%
Витамин В9 81.8%
Витамин В12 258.13%
Витамин С 31.07%
Витамин D 70.7%
Витамин E 58.6%
Биотин 178.88%
Витамин К 0.55%
Витамин РР 190.74%
Калий 86.68%
Кальций 138.19%
Кремний 50.67%
Магний 53.85%
Натрий 72.34%
Сера 341.3%
Фосфор 292.36%
Хлор 69.05%
Алюминий 922.53%
Железо 83.36%
Йод 62.87%
Кобальт 383.5%
Литий 8.83%
Марганец 115.02%
Медь 102.23%
Никель 4.12%
Рубидий 1.53%
Селен 434.17%
Фтор 9.1%
Хром 53.24%
Цинк 60.07%
Бор 19.54%
Ванадий 1587%
Молибден 138.79%
Витамин A 41.13%
Витамин В1 16.64%
Витамин В2 36.65%
Витамин В4 47.61%
Витамин В5 25.55%
Витамин В6 23.86%
Витамин В9 20.45%
Витамин В12 64.53%
Витамин С 7.77%
Витамин D 17.68%
Витамин E 14.65%
Биотин 44.72%
Витамин К 0.14%
Витамин РР 47.69%
Калий 21.67%
Кальций 34.55%
Кремний 12.67%
Магний 13.46%
Натрий 18.08%
Сера 85.32%
Фосфор 73.09%
Хлор 17.26%
Алюминий 230.63%
Железо 20.84%
Йод 15.72%
Кобальт 95.88%
Литий 2.21%
Марганец 28.75%
Медь 25.56%
Никель 1.03%
Рубидий 0.38%
Селен 108.54%
Фтор 2.28%
Хром 13.31%
Цинк 15.02%
Бор 4.89%
Ванадий 396.75%
Молибден 34.7%
Химический состав
Нутриент Количество Норма % от нормы в 100 г % в одной порции
Витамин A 1480.5 мкг 900 мкг 10.5 41.1
Витамин В1 1 мг 1.5 мг 4.2 16.6
Витамин В2 2.6 мг 1.8 мг 9.4 36.7
Витамин В4 952.3 мг 500 мг 12.2 47.6
Витамин В5 5.1 мг 5 мг 6.5 25.6
Витамин В6 1.9 мг 2 мг 6.1 23.9
Витамин В9 327.2 мкг 400 мкг 5.2 20.5
Витамин В12 7.7 мкг 3 мкг 16.5 64.5
Витамин С 28 мкг 90 мкг 2 7.8
Витамин D 7.1 мкг 10 мкг 4.5 17.7
Витамин E 8.8 мг 15 мг 3.7 14.7
Биотин 89.4 мг 50 мг 11.4 44.7
Витамин К 0.7 мкг 120 мкг 0 0.1
Витамин РР 38.1 мг 20 мг 12.2 47.7
Калий 2167.1 мг 2500 мг 5.5 21.7
Кальций 1381.9 мг 1000 мг 8.8 34.5
Кремний 15.2 мг 30 мг 3.2 12.7
Магний 215.4 мг 400 мг 3.4 13.5
Натрий 940.4 мг 1300 мг 4.6 18.1
Сера 1706.5 мг 500 мг 21.8 85.3
Фосфор 2338.9 мг 800 мг 18.7 73.1
Хлор 1588.1 мг 2300 мг 4.4 17.3
Алюминий 276.8 мкг 30 мкг 58.9 230.6
Железо 15 мг 18 мг 5.3 20.8
Йод 94.3 мкг 150 мкг 4 15.7
Кобальт 38.4 мкг 10 мкг 24.5 95.9
Литий 6.2 мкг 70 мкг 0.6 2.2
Марганец 2.3 мкг 2 мкг 7.3 28.8
Медь 1022.3 мкг 1000 мкг 6.5 25.6
Никель 8.2 мкг 200 мкг 0.3 1
Рубидий 3.1 мкг 200 мкг 0.1 0.4
Селен 238.8 мкг 55 мкг 27.7 108.5
Фтор 364 мкг 4000 мкг 0.6 2.3
Хром 26.6 мкг 50 мкг 3.4 13.3
Цинк 7.2 мг 12 мг 3.8 15
Бор 234.5 мкг 1200 мкг 1.2 4.9
Ванадий 317.4 мкг 20 мкг 101.3 396.8
Молибден 97.2 мкг 70 мкг 8.9 34.7
Похожие рецепты
Оставить комментарий
Ваше имя *
Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш комментарий *

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены *
* Обязательные поля