Главная
➠ Сладкая выпечка
➠ Ватрушка
➠ Ватрушка с клубникой из дрожжевого теста

Ватрушка с клубникой из дрожжевого теста

Name: Ватрушка с клубникой из дрожжевого теста
Prep time: 120 min
Cook time: 60 min
Total time: 3 h
Yield: 8
Cuisine: Восточно-европейская
Ingredients: Для теста:; Молоко коровье 200 мл.; Сухие дрожжи 1 ч.л.; Яйцо 1 шт.; Тростниковый сахар 25 гр.; Мука пшеничная 500 гр.; Соль 0.33 ч.л.; Масло сливочное 30 гр.; Для начинки:; Клубника 800 гр.; Сахарная пудра 100 гр.; Крахмал кукурузный 1.5 ст.л.; Яичный желток 1 шт.

1839

28 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Тесто раскатывается в пласт, в который выкладывается клубника, смешанная с сахарной пудрой и крахмалом. всё смазывается желтком и запекается в течение 35-45 минут.

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 120 мин.

Порции 8

Калорийность 190 ккал 3015 ккал 377 ккал

Белки 4,5 гр. 71,2 гр. 8,9 гр.

Жиры 2,7 гр. 42,7 гр. 5,3 гр.

Углеводы 36,0 гр. 569,7 гр. 71,2 гр.

Вода 52,5 гр. 831,8 гр. 104,0 гр.

Пищевые волокна 2,3 гр. 35,9 гр. 4,5 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ватрушка с клубникой из дрожжевого теста

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как приготовить ватрушку с клубникой из дрожжевого теста? Для начала разогреваем молоко в сотейнике или в микроволновой печи. Оно должно быть температуры около 38оС. Добавляем к нему сухие дрожжи и перемешиваем. Даём постоять 15 минут.

Отдельно взбиваем венчиком яйцо с коричневым сахаром (можно использовать обычный). Просеиваем муку с солью через сито. Сливочное масло нарезаем на кубики и оставляем его на какое-то время, чтобы оно стало мягче.

Отправляем муку с солью к молоку и перемешиваем. Далее выливаем яйцо с сахарным песком, размягченное сливочное масло и вымешиваем дрожжевое тесто. Накрываем его полотенцем или пищевой плёнкой, ставим его в тёплое место на час, чтобы оно поднялось.

Перекладываем тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и отрезаем от него ¼ часть.

Большую часть раскатываем скалкой и перекладываем пласт в форму для запекания диаметром 22 см. Делаем бортики примерно 3-4 см высотой и накрываем полотенцем.

Клубнику тщательно промываем под проточной водой, обсушиваем на бумажном полотенце и нарезаем на крупные кусочки. Смешиваем её с кукурузным крахмалом и сахарной пудрой. Перекладываем начинку в дрожжевую основу.

Вторую часть теста раскатываем и разрезаем на полоски. Делаем из них «решетку» на поверхности пирога. Смазываем всё желтком. Разогреваем духовку до 180оС и выпекаем в ней ватрушку в течение 35-35 минут.

Готовому изделию даём полностью остыть. При желании можно посыпать сахарной пудрой. Разрезаем на порционные кусочки и подаём к столу с горячим кофе или чаем. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 2.77%

Витамин В1 5.1%

Витамин В2 3.41%

Витамин В4 7.63%

Витамин В5 5.89%

Витамин В6 4.84%

Витамин В9 3.97%

Витамин В12 1.37%

Витамин С 33.66%

Витамин D 1.02%

Витамин E 5.34%

Биотин 8.31%

Витамин К 0.94%

Витамин РР 6.71%

Калий 5.39%

Кальций 3.27%

Кремний 170.84%

Магний 3.83%

Натрий 7.53%

Сера 6.98%

Фосфор 6.66%

Хлор 6.27%

Алюминий 42.69%

Железо 6.6%

Йод 1.13%

Кобальт 31.94%

Литий 2.16%

Марганец 14.91%

Медь 10.16%

Никель 0.35%

Рубидий 4.65%

Селен 7.18%

Фтор 0.45%

Хром 3.87%

Цинк 2.92%

Бор 8.76%

Ванадий 164.74%

Молибден 13.73%

Витамин A 43.83%

Витамин В1 80.8%

Витамин В2 53.98%

Витамин В4 120.81%

Витамин В5 93.37%

Витамин В6 76.74%

Витамин В9 62.85%

Витамин В12 21.68%

Витамин С 533.34%

Витамин D 16.1%

Витамин E 84.58%

Биотин 131.68%

Витамин К 14.92%

Витамин РР 106.38%

Калий 85.33%

Кальций 51.88%

Кремний 2706.67%

Магний 60.71%

Натрий 119.23%

Сера 110.52%

Фосфор 105.56%

Хлор 99.34%

Алюминий 676.33%

Железо 104.59%

Йод 17.86%

Кобальт 506.03%

Литий 34.29%

Марганец 236.26%

Медь 161.04%

Никель 5.5%

Рубидий 73.6%

Селен 113.79%

Фтор 7.11%

Хром 61.24%

Цинк 46.24%

Бор 138.75%

Ванадий 2610%

Молибден 217.54%

Витамин A 5.48%

Витамин В1 10.1%

Витамин В2 6.75%

Витамин В4 15.1%

Витамин В5 11.67%

Витамин В6 9.59%

Витамин В9 7.86%

Витамин В12 2.71%

Витамин С 66.67%

Витамин D 2.01%

Витамин E 10.57%

Биотин 16.46%

Витамин К 1.87%

Витамин РР 13.3%

Калий 10.67%

Кальций 6.48%

Кремний 338.33%

Магний 7.59%

Натрий 14.9%

Сера 13.82%

Фосфор 13.2%

Хлор 12.42%

Алюминий 84.54%

Железо 13.07%

Йод 2.23%

Кобальт 63.25%

Литий 4.29%

Марганец 29.53%

Медь 20.13%

Никель 0.69%

Рубидий 9.2%

Селен 14.22%

Фтор 0.89%

Хром 7.66%

Цинк 5.78%

Бор 17.34%

Ванадий 326.25%

Молибден 27.19%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	394.5 мкг	900 мкг	2.8	5.5
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	5.1	10.1
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	3.4	6.7
Витамин В4	604.1 мг	500 мг	7.6	15.1
Витамин В5	4.7 мг	5 мг	5.9	11.7
Витамин В6	1.5 мг	2 мг	4.8	9.6
Витамин В9	251.4 мкг	400 мкг	4	7.9
Витамин В12	0.7 мкг	3 мкг	1.4	2.7
Витамин С	480 мкг	90 мкг	33.7	66.7
Витамин D	1.6 мкг	10 мкг	1	2
Витамин E	12.7 мг	15 мг	5.3	10.6
Биотин	65.8 мг	50 мг	8.3	16.5
Витамин К	17.9 мкг	120 мкг	0.9	1.9
Витамин РР	21.3 мг	20 мг	6.7	13.3
Калий	2133.3 мг	2500 мг	5.4	10.7
Кальций	518.8 мг	1000 мг	3.3	6.5
Кремний	812 мг	30 мг	170.8	338.3
Магний	242.8 мг	400 мг	3.8	7.6
Натрий	1549.9 мг	1300 мг	7.5	14.9
Сера	552.6 мг	500 мг	7	13.8
Фосфор	844.5 мг	800 мг	6.7	13.2
Хлор	2284.9 мг	2300 мг	6.3	12.4
Алюминий	202.9 мкг	30 мкг	42.7	84.5
Железо	18.8 мг	18 мг	6.6	13.1
Йод	26.8 мкг	150 мкг	1.1	2.2
Кобальт	50.6 мкг	10 мкг	31.9	63.3
Литий	24 мкг	70 мкг	2.2	4.3
Марганец	4.7 мкг	2 мкг	14.9	29.5
Медь	1610.4 мкг	1000 мкг	10.2	20.1
Никель	11 мкг	200 мкг	0.3	0.7
Рубидий	147.2 мкг	200 мкг	4.6	9.2
Селен	62.6 мкг	55 мкг	7.2	14.2
Фтор	284.5 мкг	4000 мкг	0.4	0.9
Хром	30.6 мкг	50 мкг	3.9	7.7
Цинк	5.5 мг	12 мг	2.9	5.8
Бор	1665 мкг	1200 мкг	8.8	17.3
Ванадий	522 мкг	20 мкг	164.7	326.3
Молибден	152.3 мкг	70 мкг	13.7	27.2