Главная
➠ Сладкая выпечка
➠ Ватрушка
➠ Королевская ватрушка с какао в духовке

Королевская ватрушка с какао в духовке

Name: Королевская ватрушка с какао в духовке
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Творог 200 гр.; Мука пшеничная 1 ст.; Сахар-песок 3 ст.л.; Какао-порошок 2 ст.л.; Яйцо 2 шт.; Ванилин 1 щепотка; Сахарная пудра 2 ст.л.; Масло сливочное 100 гр.; Масло растительное для смазывания

3429

72 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Очень интересная выпечка на основе песочной крошки с какао и творожной начинкой. Сочетание вкусов вполне классическое: шоколадная насыщенность и творожно-сливочные нотки, ватрушка просто не может получится невкусной. Советуем выбирать творог с высоким процентом жирности, он дает более нежную текстуру начинке. Перед подачей обязательно дайте пирогу остыть: так и разрезать будет проще, и вкус проявится во всей своей красе.

Кухня Русская

Время готовки 25 мин.

Порции 4

Калорийность 311 ккал 2318 ккал 579 ккал

Белки 9,8 гр. 73,0 гр. 18,2 гр.

Жиры 15,1 гр. 112,9 гр. 28,2 гр.

Углеводы 33,3 гр. 248,2 гр. 62,0 гр.

Вода 36,0 гр. 268,8 гр. 67,2 гр.

Пищевые волокна 2,6 гр. 19,7 гр. 4,9 гр.

Светлана Костюченко (191 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Творог 200 гр. Мука пшеничная 1 ст. Сахар-песок 3 ст.л. Какао-порошок 2 ст.л. Яйцо 2 шт. Ванилин 1 щепотка Сахарная пудра 2 ст.л. Масло сливочное 100 гр. Масло растительное для смазывания

Процесс приготовления

Начнем готовить королевскую ватрушку с какао в духовке. Для основы ватрушки необходимо приготовить песочную крошку. Для этого сначала смешиваем сухие ингредиенты. В миску просеиваем муку, добавляем сахарный песок и какао-порошок. Перемешиваем все компоненты ложкой. Холодное сливочное масло натираем на крупной терке прямо в мучную смесь. Чтобы кусок масла быстро терся и не прилипал, окунаем его периодически прямо в сухую смесь в процессе натирания.

Смешиваем масло с мучной смесью и перетираем все вместе сухими руками. Должна получиться мелкая рассыпчатая крошка шоколадного цвета. Основа для ватрушки готова, ставим ее в холодильник до момента формирования пирога.

Переходим к приготовлению творожной начинки. В отдельную миску выкладываем творог. Поверх разбиваем яйца, высыпаем ванилин и сахарную пудру.

Хорошо смешиваем все вместе до однородности. Если любите начинку с выжаренной творожной текстурой крупинками, то достаточно просто смешать творог с остальными компонентами ложкой. Если же предпочитаете гомогенную нежную текстуру, то пробиваем массу погружным блендером, пока не получится гладкая консистенция.

Форму для выпечки смазываем растительным маслом с помощью силиконовой кисточки. Высыпаем половину приготовленной шоколадной крошки. Равномерно распределяем ее по всей площади формы, слегка утрамбовываем и приподнимаем невысокие бортики.

Наверх выливаем творожную массу. Распределяем ее дополнительно лопаткой в ровный слой.

Закрываем творожную начинку оставшейся половиной шоколадной крошки, стараясь сформировать ровный слой. Отправляем форму с ватрушкой в заблаговременно разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем изделие в течение двадцати-двадцати пяти минут.

Готовую ватрушку достаем из духовки. Даем ей полностью остыть, после чего аккуратно извлекаем из формы и перекладываем на сервировочное блюдо.

Остывший пирог нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 12.1%

Витамин В1 4.58%

Витамин В2 9.74%

Витамин В4 11.94%

Витамин В5 7.86%

Витамин В6 6.57%

Витамин В9 5.03%

Витамин В12 14.35%

Витамин С 0.15%

Витамин D 5.07%

Витамин E 7.85%

Биотин 10.89%

Витамин К 0.2%

Витамин РР 12.95%

Калий 6.73%

Кальций 6.78%

Кремний 2.86%

Магний 9.09%

Натрий 2.64%

Сера 20.53%

Фосфор 18.11%

Хлор 2.59%

Алюминий 44.68%

Железо 4.72%

Йод 3.79%

Кобальт 23.54%

Литий 0%

Марганец 18.86%

Медь 29.45%

Никель 0.24%

Рубидий 0%

Селен 25.19%

Фтор 0.86%

Хром 3.2%

Цинк 6.77%

Бор 0.66%

Ванадий 96.51%

Молибден 12.33%

Витамин A 90.26%

Витамин В1 34.2%

Витамин В2 72.67%

Витамин В4 89.07%

Витамин В5 58.6%

Витамин В6 49%

Витамин В9 37.51%

Витамин В12 107.07%

Витамин С 1.15%

Витамин D 37.8%

Витамин E 58.53%

Биотин 81.24%

Витамин К 1.53%

Витамин РР 96.6%

Калий 50.19%

Кальций 50.56%

Кремний 21.33%

Магний 67.79%

Натрий 19.69%

Сера 153.12%

Фосфор 135.13%

Хлор 19.34%

Алюминий 333.33%

Железо 35.19%

Йод 28.27%

Кобальт 175.6%

Литий 0%

Марганец 140.7%

Медь 219.73%

Никель 1.76%

Рубидий 0%

Селен 187.95%

Фтор 6.44%

Хром 23.84%

Цинк 50.49%

Бор 4.93%

Ванадий 720%

Молибден 92%

Витамин A 22.56%

Витамин В1 8.55%

Витамин В2 18.17%

Витамин В4 22.27%

Витамин В5 14.65%

Витамин В6 12.25%

Витамин В9 9.38%

Витамин В12 26.77%

Витамин С 0.29%

Витамин D 9.45%

Витамин E 14.63%

Биотин 20.31%

Витамин К 0.38%

Витамин РР 24.15%

Калий 12.55%

Кальций 12.64%

Кремний 5.33%

Магний 16.95%

Натрий 4.92%

Сера 38.28%

Фосфор 33.78%

Хлор 4.83%

Алюминий 83.33%

Железо 8.8%

Йод 7.07%

Кобальт 43.9%

Литий 0%

Марганец 35.17%

Медь 54.93%

Никель 0.44%

Рубидий 0%

Селен 46.99%

Фтор 1.61%

Хром 5.96%

Цинк 12.62%

Бор 1.23%

Ванадий 180%

Молибден 23%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	812.3 мкг	900 мкг	12.1	22.6
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	4.6	8.6
Витамин В2	1.3 мг	1.8 мг	9.7	18.2
Витамин В4	445.4 мг	500 мг	11.9	22.3
Витамин В5	2.9 мг	5 мг	7.9	14.7
Витамин В6	1 мг	2 мг	6.6	12.3
Витамин В9	150 мкг	400 мкг	5	9.4
Витамин В12	3.2 мкг	3 мкг	14.4	26.8
Витамин С	1 мкг	90 мкг	0.2	0.3
Витамин D	3.8 мкг	10 мкг	5.1	9.5
Витамин E	8.8 мг	15 мг	7.8	14.6
Биотин	40.6 мг	50 мг	10.9	20.3
Витамин К	1.8 мкг	120 мкг	0.2	0.4
Витамин РР	19.3 мг	20 мг	12.9	24.2
Калий	1254.6 мг	2500 мг	6.7	12.5
Кальций	505.6 мг	1000 мг	6.8	12.6
Кремний	6.4 мг	30 мг	2.9	5.3
Магний	271.2 мг	400 мг	9.1	16.9
Натрий	256 мг	1300 мг	2.6	4.9
Сера	765.6 мг	500 мг	20.5	38.3
Фосфор	1081 мг	800 мг	18.1	33.8
Хлор	444.8 мг	2300 мг	2.6	4.8
Алюминий	100 мкг	30 мкг	44.7	83.3
Железо	6.3 мг	18 мг	4.7	8.8
Йод	42.4 мкг	150 мкг	3.8	7.1
Кобальт	17.6 мкг	10 мкг	23.5	43.9
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.8 мкг	2 мкг	18.9	35.2
Медь	2197.3 мкг	1000 мкг	29.5	54.9
Никель	3.5 мкг	200 мкг	0.2	0.4
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	103.4 мкг	55 мкг	25.2	47
Фтор	257.7 мкг	4000 мкг	0.9	1.6
Хром	11.9 мкг	50 мкг	3.2	6
Цинк	6.1 мг	12 мг	6.8	12.6
Бор	59.2 мкг	1200 мкг	0.7	1.2
Ванадий	144 мкг	20 мкг	96.5	180
Молибден	64.4 мкг	70 мкг	12.3	23