Главная
➠ Сладкая выпечка
➠ Ватрушка
➠ Королевская ватрушка с изюмом и творогом

Королевская ватрушка с изюмом и творогом

Name: Королевская ватрушка с изюмом и творогом
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Мука пшеничная 2 ст.; Масло сливочное 200 гр.; Сахар-песок 100 гр.; Соль 1 щепотка; Сода пищевая 0.5 ч.л.; Уксус столовый 9% 0.5 ч.л.; Творог 400 гр.; Сахар-песок 100 гр.; Ванильный сахар 2 ч.л.; Яйцо 2 шт.; Изюм 100 гр.; Масло сливочное для смазывания

3914

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (14) Комментарии (0) Похожие рецепты

Королевская ватрушка с изюмом и творогом проста в приготовлении и понравится большинству домочадцев! Творог и изюм – это классическое сочетание, которое, пожалуй, по вкусу большинству любителей выпечки и не только. Ватрушка из песочной крошки с такой начинкой всегда получается удачной и вкусной. Многих пугает крошка в качестве основы такой ватрушки, так как фактически она не держит форму. Однако после выпечки дело полностью меняется. Остывшая ватрушка отлично режется на порционные кусочки, а песочный слой уверенно держится как снизу, так и сверху.

Кухня Русская

Время готовки 40 мин.

Порции 6

Калорийность 312 ккал 4262 ккал 710 ккал

Белки 8,4 гр. 114,9 гр. 19,2 гр.

Жиры 13,8 гр. 188,9 гр. 31,5 гр.

Углеводы 37,8 гр. 516,6 гр. 86,1 гр.

Вода 35,2 гр. 480,5 гр. 80,1 гр.

Пищевые волокна 1,3 гр. 17,7 гр. 3,0 гр.

Ирина Шипулина (229 рец.)

Королевская ватрушка с изюмом и творогом

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как приготовить королевскую ватрушку с изюмом и творогом? Подготавливаем продукты для приготовления ватрушки. Изюм промываем в теплой воде и высыпаем на полотенце, чтобы обсушить. Сливочное масло хорошо охлаждаем в морозилке, чтобы оно легко терлось на терку.

Сливочное масло натираем на крупной терке в широкую миску. Если оно все же липнет, обваливаем кусок в муке в процессе натирания.

К натертому сливочному маслу высыпаем сахарный песок, щепотку соли и просеянную муку. В отдельной небольшой емкости соду гасим уксусом и полученную кашицу выливаем поверх муки в миску.

Сухими руками смешиваем все ингредиенты в миске. Перетираем масло с мукой и сахаром, чтобы сформировалась мелкая равномерная крошка. К слову, это проще делать, если в помещении прохладно. В жаркой кухне масло быстрее тает, и крошка формируется крупными хлопьями. Песочная основа для ватрушки готова.

Для приготовления творожной начинки лучше брать именно жирный творог, так как он имеет более нежную консистенцию и сливочный вкус. Помещаем продукт в миску. Добавляем яйца.

Далее всыпаем сахарный песок и ванильный сахар.

Миксером или погружным блендером смешиваем и взбиваем все ингредиенты. Должна получиться полностью однородная гладкая масса, похожая на крем.

Добавляем к творожной массе подготовленный обсушенный изюм и хорошо перемешиваем. Начинка готова.

Форму для выпечки смазываем тонким слоем растительного масла и обсыпаем небольшим количество муки.

Высыпаем в подготовленную форму половину песочной крошки. Выравниваем ее по всей площади дна.

На полученную основу выкладываем творожную начинку. Делаем это аккуратно, чтобы не сместить слой крошек основы. Выравниваем.

На творожную начинку высыпаем оставшуюся половину крошки, равномерно распределяя ее по всему пирогу.

Ставим сформированную ватрушку в разогретую до температуры 180 градусов духовку на средний уровень. Выпекаем ориентировочно тридцать пять-сорок минут. В зависимости от конкретной духовки, а также от влажности творога, время выпечки может немного отличаться. К концу выпечки ватрушка должна заметно зарумянится. Достаем ее из духовки и оставляем до полного остывания.

Остывшую выпечку аккуратно извлекаем из формы и разрезаем на порционные кусочки. Песочная основа достаточно хорошо уплотнена и не крошится, а творожная начинка – довольно упругая и при этом нежная.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 11.09%

Витамин В1 4.44%

Витамин В2 8.32%

Витамин В4 9.16%

Витамин В5 4.88%

Витамин В6 6.64%

Витамин В9 4.75%

Витамин В12 14.29%

Витамин С 0.35%

Витамин D 3.86%

Витамин E 3.94%

Биотин 8.64%

Витамин К 0.23%

Витамин РР 11.02%

Калий 5.62%

Кальций 6.49%

Кремний 3.12%

Магний 3.51%

Натрий 13.5%

Сера 18.69%

Фосфор 14.28%

Хлор 4.12%

Алюминий 48.82%

Железо 4.7%

Йод 3.07%

Кобальт 17.77%

Литий 0%

Марганец 8.26%

Медь 7.68%

Никель 0.26%

Рубидий 0%

Селен 23.11%

Фтор 0.9%

Хром 2.88%

Цинк 3.21%

Бор 0.72%

Ванадий 105.46%

Молибден 8.21%

Витамин A 151.44%

Витамин В1 60.65%

Витамин В2 113.57%

Витамин В4 125.12%

Витамин В5 66.61%

Витамин В6 90.61%

Витамин В9 64.86%

Витамин В12 195.07%

Витамин С 4.78%

Витамин D 52.7%

Витамин E 53.87%

Биотин 118.04%

Витамин К 3.19%

Витамин РР 150.47%

Калий 76.73%

Кальций 88.61%

Кремний 42.67%

Магний 47.9%

Натрий 184.28%

Сера 255.24%

Фосфор 195.03%

Хлор 56.2%

Алюминий 666.67%

Железо 64.22%

Йод 41.87%

Кобальт 242.7%

Литий 0%

Марганец 112.85%

Медь 104.83%

Никель 3.52%

Рубидий 0%

Селен 315.63%

Фтор 12.32%

Хром 39.32%

Цинк 43.8%

Бор 9.87%

Ванадий 1440%

Молибден 112.14%

Витамин A 25.24%

Витамин В1 10.11%

Витамин В2 18.93%

Витамин В4 20.85%

Витамин В5 11.1%

Витамин В6 15.1%

Витамин В9 10.81%

Витамин В12 32.51%

Витамин С 0.8%

Витамин D 8.78%

Витамин E 8.98%

Биотин 19.67%

Витамин К 0.53%

Витамин РР 25.08%

Калий 12.79%

Кальций 14.77%

Кремний 7.11%

Магний 7.98%

Натрий 30.71%

Сера 42.54%

Фосфор 32.5%

Хлор 9.37%

Алюминий 111.11%

Железо 10.7%

Йод 6.98%

Кобальт 40.45%

Литий 0%

Марганец 18.81%

Медь 17.47%

Никель 0.59%

Рубидий 0%

Селен 52.6%

Фтор 2.05%

Хром 6.55%

Цинк 7.3%

Бор 1.64%

Ванадий 240%

Молибден 18.69%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1363 мкг	900 мкг	11.1	25.2
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	4.4	10.1
Витамин В2	2 мг	1.8 мг	8.3	18.9
Витамин В4	625.6 мг	500 мг	9.2	20.9
Витамин В5	3.3 мг	5 мг	4.9	11.1
Витамин В6	1.8 мг	2 мг	6.6	15.1
Витамин В9	259.4 мкг	400 мкг	4.7	10.8
Витамин В12	5.9 мкг	3 мкг	14.3	32.5
Витамин С	4.3 мкг	90 мкг	0.3	0.8
Витамин D	5.3 мкг	10 мкг	3.9	8.8
Витамин E	8.1 мг	15 мг	3.9	9
Биотин	59 мг	50 мг	8.6	19.7
Витамин К	3.8 мкг	120 мкг	0.2	0.5
Витамин РР	30.1 мг	20 мг	11	25.1
Калий	1918.2 мг	2500 мг	5.6	12.8
Кальций	886.1 мг	1000 мг	6.5	14.8
Кремний	12.8 мг	30 мг	3.1	7.1
Магний	191.6 мг	400 мг	3.5	8
Натрий	2395.7 мг	1300 мг	13.5	30.7
Сера	1276.2 мг	500 мг	18.7	42.5
Фосфор	1560.2 мг	800 мг	14.3	32.5
Хлор	1292.5 мг	2300 мг	4.1	9.4
Алюминий	200 мкг	30 мкг	48.8	111.1
Железо	11.6 мг	18 мг	4.7	10.7
Йод	62.8 мкг	150 мкг	3.1	7
Кобальт	24.3 мкг	10 мкг	17.8	40.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.3 мкг	2 мкг	8.3	18.8
Медь	1048.3 мкг	1000 мкг	7.7	17.5
Никель	7 мкг	200 мкг	0.3	0.6
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	173.6 мкг	55 мкг	23.1	52.6
Фтор	492.8 мкг	4000 мкг	0.9	2.1
Хром	19.7 мкг	50 мкг	2.9	6.6
Цинк	5.3 мг	12 мг	3.2	7.3
Бор	118.4 мкг	1200 мкг	0.7	1.6
Ванадий	288 мкг	20 мкг	105.5	240
Молибден	78.5 мкг	70 мкг	8.2	18.7