Главная
➠ Сладкая выпечка
➠ Ватрушка
➠ ПП королевская ватрушка с творогом

ПП королевская ватрушка с творогом

Name: ПП королевская ватрушка с творогом
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Мука цельнозерновая 400 гр.; Разрыхлитель теста 1,5 ч.л.; Соль 1 щепотка; Ванилин 1 щепотка; Масло оливковое 5 - 6 ст.л.; Мёд 4 ст.л.; Кефир 4 ст.л.; Творог 360 гр.; Яичный желток 2 шт.; Сахарная пудра 3 ст.л.; Изюм 2 горсть; Яичный белок 4 шт.; Масло растительное для смазывания

5251

135 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Готовим диетический вариант классической творожной королевской ватрушки. Вместо пшеничной муки высшего сорта используем цельнозерновую. Большую часть сахара заменяем натуральным медом. В качестве жировой составляющей берем оливковое масло. Что касается творога, то его жирность остается «на совести» хозяйки: если есть желание максимально сократить калорийность выпечки, то берем обезжиренный, если хотим насыщенный сливочный вкус ватрушки, то используем творог пожирнее. Вкусно будет в любом случае!

Кухня Русская

Время готовки 40 мин.

Порции 4

Калорийность 293 ккал 3962 ккал 990 ккал

Белки 9,9 гр. 134,3 гр. 33,6 гр.

Жиры 12,6 гр. 169,8 гр. 42,5 гр.

Углеводы 33,5 гр. 453,4 гр. 113,3 гр.

Вода 36,0 гр. 487,1 гр. 121,8 гр.

Пищевые волокна 3,3 гр. 44,8 гр. 11,2 гр.

Татьяна Шишлова (269 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Готовить ПП королевску. ватрушку с творогом просто! Готовим песочную основу. Для этого в широкую миску высыпаем цельнозерновую муку, разрыхлитель, щепотку соли и ванилин, перемешиваем. Мед разогреваем на водяной бане или в микроволновке, чтобы добиться жидкого состояния. В сухую смесь равномерно друг за другом выливаем мед, кефир и оливковое масло. Тщательно перемешиваем все вместе ложкой, а затем перетираем руками в мелкую крошку. Основа ватрушки готова.

Для приготовления творожной начинки выкладываем в отдельную миску творог, добавляем к нему сахарную пудру и яичные желтки. Тщательно перемешиваем до однородности. Дополнительно можно пробить массу погружным блендером для большей гомогенности. Яичные белки взбиваем миксером отдельно, пока не получится устойчивая плотная пенка, хорошо держащая форму. Частями выкладываем взбитые белки в творожную массу и аккуратно перемешиваем.

Творожная начинка должна получиться воздушной за счет взбитых белков. В готовой ватрушке это обеспечит нежную текстуру творожного слоя.

Подготавливаем форму для выпечки. Хорошо смазываем ее растительным маслом с помощью силиконовой кисточки. Высыпаем в форму половину приготовленной крошки. Распределяем ее по всей площади дна и делаем невысокие бортики, чтобы творожная начинка не касалась стенок.

Изюм промываем в теплой воде и обсушиваем на бумажном полотенце. Подготовленные сухофрукты высыпаем поверх слоя крошки.

Поверх выкладываем творожную массу, стараясь не сместить изюм и основу. Выравниваем ее обратной стороной ложки или лопаткой.

Завершаем формирование ватрушки: высыпаем оставшуюся крошку на творожную массу и аккуратно ее выравниваем. Ставим форму с ватрушкой в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем пирог в течение тридцати пяти – сорока минут до румяной корочки.

Готовую ватрушку достаем из духовки и оставляем остывать до теплого состояния в форме. Затем аккуратно извлекаем пирог и даем ему уже полностью остыть. Остывшую выпечку нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 2.91%

Витамин В1 14.14%

Витамин В2 13.1%

Витамин В4 9.79%

Витамин В5 8.27%

Витамин В6 13.7%

Витамин В9 6.41%

Витамин В12 14.08%

Витамин С 0.58%

Витамин D 0.09%

Витамин E 12.02%

Биотин 76.39%

Витамин К 5.09%

Витамин РР 19.06%

Калий 8.45%

Кальций 7.88%

Кремний 0%

Магний 12.64%

Натрий 4.81%

Сера 14.86%

Фосфор 25.51%

Хлор 4.22%

Алюминий 53.24%

Железо 8.27%

Йод 2.45%

Кобальт 13.87%

Литий 0%

Марганец 60.84%

Медь 3.73%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 54.12%

Фтор 0.59%

Хром 2.23%

Цинк 8.22%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 3.93%

Витамин A 39.3%

Витамин В1 191.16%

Витамин В2 177.11%

Витамин В4 132.37%

Витамин В5 111.77%

Витамин В6 185.25%

Витамин В9 86.7%

Витамин В12 190.4%

Витамин С 7.82%

Витамин D 1.17%

Витамин E 162.59%

Биотин 1032.93%

Витамин К 68.89%

Витамин РР 257.79%

Калий 114.21%

Кальций 106.52%

Кремний 0%

Магний 170.98%

Натрий 65.11%

Сера 201.01%

Фосфор 345.01%

Хлор 57.05%

Алюминий 720%

Железо 111.79%

Йод 33.12%

Кобальт 187.58%

Литий 0%

Марганец 822.75%

Медь 50.46%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 731.83%

Фтор 7.99%

Хром 30.21%

Цинк 111.15%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 53.17%

Витамин A 9.83%

Витамин В1 47.79%

Витамин В2 44.28%

Витамин В4 33.09%

Витамин В5 27.94%

Витамин В6 46.31%

Витамин В9 21.67%

Витамин В12 47.6%

Витамин С 1.95%

Витамин D 0.29%

Витамин E 40.65%

Биотин 258.23%

Витамин К 17.22%

Витамин РР 64.45%

Калий 28.55%

Кальций 26.63%

Кремний 0%

Магний 42.74%

Натрий 16.28%

Сера 50.25%

Фосфор 86.25%

Хлор 14.26%

Алюминий 180%

Железо 27.95%

Йод 8.28%

Кобальт 46.9%

Литий 0%

Марганец 205.69%

Медь 12.62%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 182.96%

Фтор 2%

Хром 7.55%

Цинк 27.79%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 13.29%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	353.7 мкг	900 мкг	2.9	9.8
Витамин В1	2.9 мг	1.5 мг	14.1	47.8
Витамин В2	3.2 мг	1.8 мг	13.1	44.3
Витамин В4	661.8 мг	500 мг	9.8	33.1
Витамин В5	5.6 мг	5 мг	8.3	27.9
Витамин В6	3.7 мг	2 мг	13.7	46.3
Витамин В9	346.8 мкг	400 мкг	6.4	21.7
Витамин В12	5.7 мкг	3 мкг	14.1	47.6
Витамин С	7 мкг	90 мкг	0.6	2
Витамин D	0.1 мкг	10 мкг	0.1	0.3
Витамин E	24.4 мг	15 мг	12	40.6
Биотин	516.5 мг	50 мг	76.4	258.2
Витамин К	82.7 мкг	120 мкг	5.1	17.2
Витамин РР	51.6 мг	20 мг	19.1	64.4
Калий	2855.3 мг	2500 мг	8.4	28.6
Кальций	1065.2 мг	1000 мг	7.9	26.6
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	683.9 мг	400 мг	12.6	42.7
Натрий	846.4 мг	1300 мг	4.8	16.3
Сера	1005 мг	500 мг	14.9	50.3
Фосфор	2760.1 мг	800 мг	25.5	86.3
Хлор	1312.1 мг	2300 мг	4.2	14.3
Алюминий	216 мкг	30 мкг	53.2	180
Железо	20.1 мг	18 мг	8.3	27.9
Йод	49.7 мкг	150 мкг	2.4	8.3
Кобальт	18.8 мкг	10 мкг	13.9	46.9
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	16.5 мкг	2 мкг	60.8	205.7
Медь	504.6 мкг	1000 мкг	3.7	12.6
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	402.5 мкг	55 мкг	54.1	183
Фтор	319.8 мкг	4000 мкг	0.6	2
Хром	15.1 мкг	50 мкг	2.2	7.6
Цинк	13.3 мг	12 мг	8.2	27.8
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	37.2 мкг	70 мкг	3.9	13.3