Главная
➠ Заготовки
➠ Варенье на зиму
➠ Варенье из ранеток и черноплодки на зиму

Варенье из ранеток и черноплодки на зиму

Name: Варенье из ранеток и черноплодки на зиму
Prep time: 12 h
Cook time: 90 min
Total time: 13 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: Русская
Ingredients: Ранетки 500 гр.; Черноплодная рябина 1 кг; Сахар-песок 1,5 кг; Вода 500 мл.; Лимонная кислота 0.5 ч.л.

4252

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Любые блюда, приготовленные с добавлением черной рябины, считаются, чуть ли не лечебными во многих уголках нашей огромной страны. Ягоды содержат огромное количество витаминов и микроэлементов, которых больше нет ни в какой другой ягоде, растущей в нашем климате. А в сочетании с яблоками, можно приготовить не только полезный десерт, но еще и очень вкусный.

Кухня Русская

Время готовки 12 ч.

Порции 2

Калорийность 188 ккал 4713 ккал 2357 ккал

Белки 0,8 гр. 19,5 гр. 9,8 гр.

Жиры 0,3 гр. 6,5 гр. 3,3 гр.

Углеводы 45,3 гр. 1134,1 гр. 567,0 гр.

Вода 42,5 гр. 1062,4 гр. 531,2 гр.

Пищевые волокна 2,0 гр. 50,0 гр. 25,0 гр.

Екатерина Могилевская (183 рец.)

Варенье из ранеток и черноплодки на зиму

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Ранетки 500 гр. Черноплодная рябина 1 кг Сахар-песок 1,5 кг Вода 500 мл. Лимонная кислота 0.5 ч.л.

Процесс приготовления

Готовить варенье из ранеток и черноплодки на зиму просто! Рябину тщательно перебираем, оставляя только целые и плотные плоды, убираем листики и веточки. Отборную ягоду промываем и откидываем на дуршлаг, прямо в таком виде опускаем в кастрюлю с кипятком и оставляем на 4-6 минут. Затем вынимаем и опускаем в очень холодную воду до полного остывания.

Воду, в которой бланшировалась черноплодка – не выливаем, а готовим из нее сироп. В отвар всыпаем полкилограмма сахарного песка, тщательно перемешиваем и на медленном огне доводим до кипения.

В кипящий сироп добавляем ягоды и варим не более 4-5 минут, затем снимаем с плиты и оставляем минимум на 10 часов пропитываться.

По истечении времени, возвращаем тару на огонь, добавляем еще килограмм сахара и доводим до кипения.

Ранетки промываем, снимаем шкурку и вырезаем сердцевину вместе с семенами, нарезаем небольшими кубиками.

В посуду с рябиной добавляем подготовленные яблоки и аккуратно перемешиваем.

После того, как масса закипит, увариваем до желаемой консистенции (от 15 до 30 минут). За несколько минут до выключения огня, добавляем лимонку и еще раз все размешиваем.

Горячее варенье разливаем по заранее простерилизованным банкам и закручиваем. Храним в темном и сухом месте без попадания прямых солнечных лучей.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 8.99%

Витамин В1 0.67%

Витамин В2 0.67%

Витамин В4 2.88%

Витамин В5 4.28%

Витамин В6 2%

Витамин В9 0.26%

Витамин В12 0%

Витамин С 8.9%

Витамин D 0%

Витамин E 4.26%

Биотин 2.12%

Витамин К 27.01%

Витамин РР 1.6%

Калий 4.8%

Кальций 1.56%

Кремний 13.32%

Магний 1.85%

Натрий 0.55%

Сера 0.68%

Фосфор 3.02%

Хлор 0.14%

Алюминий 26.64%

Железо 5.55%

Йод 4.26%

Кобальт 61.94%

Литий 0.51%

Марганец 10.49%

Медь 4.52%

Никель 2.2%

Рубидий 0.68%

Селен 21.91%

Фтор 0.13%

Хром 3.2%

Цинк 0.28%

Бор 4.24%

Ванадий 17.98%

Молибден 6.68%

Витамин A 225%

Витамин В1 16.73%

Витамин В2 16.68%

Витамин В4 72.02%

Витамин В5 107.04%

Витамин В6 50.05%

Витамин В9 6.54%

Витамин В12 0%

Витамин С 222.75%

Витамин D 0%

Витамин E 106.67%

Биотин 53%

Витамин К 675.83%

Витамин РР 40%

Калий 120.05%

Кальций 39.02%

Кремний 333.33%

Магний 46.28%

Натрий 13.85%

Сера 17%

Фосфор 75.64%

Хлор 3.48%

Алюминий 666.67%

Железо 138.9%

Йод 106.67%

Кобальт 1550%

Литий 12.86%

Марганец 262.52%

Медь 113%

Никель 55%

Рубидий 17%

Селен 548.18%

Фтор 3.28%

Хром 80%

Цинк 7.09%

Бор 106.08%

Ванадий 450%

Молибден 167.17%

Витамин A 112.5%

Витамин В1 8.36%

Витамин В2 8.34%

Витамин В4 36.01%

Витамин В5 53.52%

Витамин В6 25.02%

Витамин В9 3.27%

Витамин В12 0%

Витамин С 111.37%

Витамин D 0%

Витамин E 53.34%

Биотин 26.5%

Витамин К 337.92%

Витамин РР 20%

Калий 60.03%

Кальций 19.51%

Кремний 166.67%

Магний 23.14%

Натрий 6.92%

Сера 8.5%

Фосфор 37.82%

Хлор 1.74%

Алюминий 333.33%

Железо 69.45%

Йод 53.33%

Кобальт 775%

Литий 6.43%

Марганец 131.26%

Медь 56.5%

Никель 27.5%

Рубидий 8.5%

Селен 274.09%

Фтор 1.64%

Хром 40%

Цинк 3.54%

Бор 53.04%

Ванадий 225%

Молибден 83.58%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2025 мкг	900 мкг	9	112.5
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	0.7	8.4
Витамин В2	0.3 мг	1.8 мг	0.7	8.3
Витамин В4	360.1 мг	500 мг	2.9	36
Витамин В5	5.4 мг	5 мг	4.3	53.5
Витамин В6	1 мг	2 мг	2	25
Витамин В9	26.2 мкг	400 мкг	0.3	3.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	200.5 мкг	90 мкг	8.9	111.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	16 мг	15 мг	4.3	53.3
Биотин	26.5 мг	50 мг	2.1	26.5
Витамин К	811 мкг	120 мкг	27	337.9
Витамин РР	8 мг	20 мг	1.6	20
Калий	3001.3 мг	2500 мг	4.8	60
Кальций	390.2 мг	1000 мг	1.6	19.5
Кремний	100 мг	30 мг	13.3	166.7
Магний	185.1 мг	400 мг	1.8	23.1
Натрий	180 мг	1300 мг	0.6	6.9
Сера	85 мг	500 мг	0.7	8.5
Фосфор	605.1 мг	800 мг	3	37.8
Хлор	80 мг	2300 мг	0.1	1.7
Алюминий	200 мкг	30 мкг	26.6	333.3
Железо	25 мг	18 мг	5.6	69.4
Йод	160 мкг	150 мкг	4.3	53.3
Кобальт	155 мкг	10 мкг	61.9	775
Литий	9 мкг	70 мкг	0.5	6.4
Марганец	5.3 мкг	2 мкг	10.5	131.3
Медь	1130 мкг	1000 мкг	4.5	56.5
Никель	110 мкг	200 мкг	2.2	27.5
Рубидий	34 мкг	200 мкг	0.7	8.5
Селен	301.5 мкг	55 мкг	21.9	274.1
Фтор	131 мкг	4000 мкг	0.1	1.6
Хром	40 мкг	50 мкг	3.2	40
Цинк	0.9 мг	12 мг	0.3	3.5
Бор	1273 мкг	1200 мкг	4.2	53
Ванадий	90 мкг	20 мкг	18	225
Молибден	117 мкг	70 мкг	6.7	83.6