Главная
➠ Десерты, сладости
➠ Торты
➠ Торт «Трухлявый пень» классический

Торт «Трухлявый пень» классический

Name: Торт «Трухлявый пень» классический
Prep time: 4 h
Cook time: 3 h
Total time: 7 h
Yield: 16
Cuisine: Русская
Ingredients: Для теста:; Мука 400 гр.; Сахар-песок 200 гр.; Яйцо 3 шт.; Сметана 15% 250 гр.; Сода пищевая 1 ч.л.; Уксус столовый 9% 1 ст.л.; Для начинки:; Варенье черничное 100 гр.; Грецкий орех 100 гр.; Чернослив 100 гр.; Курага 100 гр.; Для крема:; Сметана 20% 700 гр.; Сахар-песок 250 гр.; Загуститель для сметаны 12 гр.

213

38 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (18) Комментарии (0) Похожие рецепты

Торт «Трухлявый пень» классический – это простой, но вкусный и сытный десерт, который станет украшением любого стола.

Используйте свежие яйца комнатной температуры. Хорошо взбейте яйца с сахаром до пышной массы.

Добавьте в тесто 1-2 столовые ложки коньяка или рома для более насыщенного аромата.

Постепенно всыпайте муку, просеянную через сито, чтобы не было комочков. Не переборщите с мукой, тесто должно получиться густым, как на оладьи.

Чтобы сократить время приготовления, можно использовать готовое слоеное тесто.

Обжарьте орехи на сухой сковороде до золотистого цвета для более яркого вкуса.

Используйте жирную сметану (не менее 20%). Хорошо взбейте сметану с сахаром до устойчивых пиков. Добавьте загуститель для сметаны, чтобы крем не плыл.

Используйте вместо сметаны сливочный сыр «Маскарпоне» для более плотного и сливочного вкуса.

Крем можно приготовить заранее и хранить в холодильнике.

Окрасьте часть крема пищевыми красителями, чтобы сделать торт более красочным.

Чтобы торт был более влажным, пропитайте коржи сиропом.

Не открывайте духовку первые 20 минут, чтобы торт не осел. Готовность торта проверьте спичкой.

Попробуйте разные варианты приготовления торта "Трухлявый пень", чтобы найти свой любимый. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и украшениями.

Надеюсь, эти секреты помогут вам приготовить вкусный и красивый торт «Трухлявый пень»!

Кухня Русская

Время готовки 4 ч.

Порции 16

Калорийность 277 ккал 6664 ккал 417 ккал

Белки 4,5 гр. 109,3 гр. 6,8 гр.

Жиры 11,0 гр. 263,5 гр. 16,5 гр.

Углеводы 39,5 гр. 948,5 гр. 59,3 гр.

Вода 39,1 гр. 940,6 гр. 58,8 гр.

Пищевые волокна 1,0 гр. 24,0 гр. 1,5 гр.

Наталья Полтавцева (256 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Торт «Трухлявый пень» классический – это вкусный и универсальный десерт, который можно приготовить как для будничного, так и для праздничного стола. Для приготовления теста в миске взбейте 3 яйца с 200 гр. сахара-песка до пышной массы.

Затем добавьте 250 гр. 15% сметаны, 1 чайную ложку соды, погашенную 1 столовой ложкой уксуса, и хорошо перемешайте.

Постепенно всыпайте 400 гр. просеянной муки, замешивая мягкое тесто.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто 1-2 столовые ложки какао-порошка.

Разделите тесто на 2 части (1/3 и 2/3) и отправьте в холодильник на 30 минут.

Для приготовления начинки возьмите 100 гр. грецких орехов и крупно их нарубите.

Теперь возьмите 100 гр. чернослива, 100 гр. кураги и залейте сухофрукты кипятком на 10 минут.

Затем сухофрукты просушите и мелко нарежьте.

Следующим шагом возьмите глубокую миску и смешайте в ней 100 гр. черничного варенья с орехами, черносливом и курагой.
Совет: вместо варенья можно использовать свежие ягоды.

Для приготовления крема в миске взбейте 700 гр. 20% сметаны с 250 гр. сахара-песка до устойчивых пиков.

Далее добавьте 12 гр. загустителя для сметаны и ещё раз хорошо взбейте.

На данном этапе включите духовку и предварительно разогрейте её до 180 градусов.

Большую часть теста раскатайте в пласт толщиной 1 см и выложите в форму для выпечки с пергаментом, формируя бортики.

Теперь выложите на тесто начинку и равномерно её разровняйте.

Меньшую часть теста натрите на крупной терке и посыпьте полученной крошкой начинку.

Выпекайте торт в разогретой духовке 40-50 минут до золотистого цвета.

По готовности остудите торт в форме, а затем аккуратно его извлеките.

Далее смажьте торт сметанным кремом со всех сторон и украсьте его по своему вкусу.
Совет: для украшения торта можно использовать мастику, цукаты, кондитерские посыпки.

Готовый торт отправьте в холодильник на 3-4 часа для пропитки и спустя указанное время подавайте его к столу. Из данного количества ингредиентов выйдет около 12-16 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!
Совет: имейте в виду, что торт «Трухлявый пень» достаточно сытный, поэтому 12 порций может быть достаточно даже для большой компании.

Витамины и минералы

Витамин A 11.32%

Витамин В1 2.41%

Витамин В2 4.9%

Витамин В4 7.73%

Витамин В5 5.77%

Витамин В6 4.01%

Витамин В9 1.91%

Витамин В12 6.94%

Витамин С 1.62%

Витамин D 1.87%

Витамин E 4.76%

Биотин 6.1%

Витамин К 2.71%

Витамин РР 4.81%

Калий 6.25%

Кальций 5.3%

Кремний 14.42%

Магний 4.32%

Натрий 12.7%

Сера 5.84%

Фосфор 7.68%

Хлор 1.77%

Алюминий 188.31%

Железо 5.01%

Йод 3.47%

Кобальт 11.09%

Литий 0.81%

Марганец 5.11%

Медь 5.9%

Никель 6.24%

Рубидий 0.66%

Селен 4.69%

Фтор 1.03%

Хром 7.09%

Цинк 2.64%

Бор 1.31%

Ванадий 16.24%

Молибден 4.37%

Витамин A 272.17%

Витамин В1 57.97%

Витамин В2 117.78%

Витамин В4 185.91%

Витамин В5 138.74%

Витамин В6 96.3%

Витамин В9 46.01%

Витамин В12 166.93%

Витамин С 38.84%

Витамин D 45.05%

Витамин E 114.41%

Биотин 146.76%

Витамин К 65.04%

Витамин РР 115.73%

Калий 150.17%

Кальций 127.53%

Кремний 346.67%

Магний 103.85%

Натрий 305.21%

Сера 140.44%

Фосфор 184.56%

Хлор 42.58%

Алюминий 4527.07%

Железо 120.47%

Йод 83.33%

Кобальт 266.5%

Литий 19.57%

Марганец 122.83%

Медь 141.79%

Никель 150%

Рубидий 15.77%

Селен 112.64%

Фтор 24.86%

Хром 170.4%

Цинк 63.44%

Бор 31.43%

Ванадий 390.5%

Молибден 105.04%

Витамин A 17.01%

Витамин В1 3.62%

Витамин В2 7.36%

Витамин В4 11.62%

Витамин В5 8.67%

Витамин В6 6.02%

Витамин В9 2.88%

Витамин В12 10.43%

Витамин С 2.43%

Витамин D 2.82%

Витамин E 7.15%

Биотин 9.17%

Витамин К 4.06%

Витамин РР 7.23%

Калий 9.39%

Кальций 7.97%

Кремний 21.67%

Магний 6.49%

Натрий 19.08%

Сера 8.78%

Фосфор 11.54%

Хлор 2.66%

Алюминий 282.94%

Железо 7.53%

Йод 5.21%

Кобальт 16.66%

Литий 1.22%

Марганец 7.68%

Медь 8.86%

Никель 9.38%

Рубидий 0.99%

Селен 7.04%

Фтор 1.55%

Хром 10.65%

Цинк 3.97%

Бор 1.96%

Ванадий 24.41%

Молибден 6.57%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2449.5 мкг	900 мкг	11.3	17
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	2.4	3.6
Витамин В2	2.1 мг	1.8 мг	4.9	7.4
Витамин В4	929.6 мг	500 мг	7.7	11.6
Витамин В5	6.9 мг	5 мг	5.8	8.7
Витамин В6	1.9 мг	2 мг	4	6
Витамин В9	184.1 мкг	400 мкг	1.9	2.9
Витамин В12	5 мкг	3 мкг	6.9	10.4
Витамин С	35 мкг	90 мкг	1.6	2.4
Витамин D	4.5 мкг	10 мкг	1.9	2.8
Витамин E	17.2 мг	15 мг	4.8	7.2
Биотин	73.4 мг	50 мг	6.1	9.2
Витамин К	78 мкг	120 мкг	2.7	4.1
Витамин РР	23.1 мг	20 мг	4.8	7.2
Калий	3754.4 мг	2500 мг	6.2	9.4
Кальций	1275.3 мг	1000 мг	5.3	8
Кремний	104 мг	30 мг	14.4	21.7
Магний	415.4 мг	400 мг	4.3	6.5
Натрий	3967.7 мг	1300 мг	12.7	19.1
Сера	702.2 мг	500 мг	5.8	8.8
Фосфор	1476.5 мг	800 мг	7.7	11.5
Хлор	979.4 мг	2300 мг	1.8	2.7
Алюминий	1358.1 мкг	30 мкг	188.3	282.9
Железо	21.7 мг	18 мг	5	7.5
Йод	125 мкг	150 мкг	3.5	5.2
Кобальт	26.7 мкг	10 мкг	11.1	16.7
Литий	13.7 мкг	70 мкг	0.8	1.2
Марганец	2.5 мкг	2 мкг	5.1	7.7
Медь	1417.9 мкг	1000 мкг	5.9	8.9
Никель	300 мкг	200 мкг	6.2	9.4
Рубидий	31.5 мкг	200 мкг	0.7	1
Селен	62 мкг	55 мкг	4.7	7
Фтор	994.5 мкг	4000 мкг	1	1.6
Хром	85.2 мкг	50 мкг	7.1	10.7
Цинк	7.6 мг	12 мг	2.6	4
Бор	377.1 мкг	1200 мкг	1.3	2
Ванадий	78.1 мкг	20 мкг	16.2	24.4
Молибден	73.5 мкг	70 мкг	4.4	6.6