Рубрики
Березовый сок на зиму

Шоколадный крем с маскарпоне для торта

0
42400

Шоколадный крем по данному рецепту обладает очень нежным вкусом и выраженной сливочной ноткой. Все благодаря сливкам и маскарпоне. Приятно, что крем получается достаточно густым и держащим форму, но при этом нежирным. Но для вышеуказанных характеристик крема важно соблюдать условие при выборе шоколада – он должен иметь процент содержания какао не менее 60%. В этом случае консистенция крема будет идеальной как для прослаивания коржей, так и для выполнения качественного покрытия выпечки. 

Кухня Мировая
Время готовки 25 мин.
Порции 8
Калорийность 393 ккал 1968 ккал 246 ккал
Белки 5,2 гр. 26,1 гр. 3,3 гр.
Жиры 24,3 гр. 121,8 гр. 15,2 гр.
Углеводы 37,0 гр. 185,5 гр. 23,2 гр.
Вода 0,3 гр. 1,5 гр. 0,2 гр.
Пищевые волокна 1,6 гр. 7,8 гр. 1,0 гр.
Шоколадный крем с маскарпоне для торта
Ингредиенты
Введите значение
Процесс приготовления
шаг 1 из 8
Шоколадный крем с маскарпоне для торта
Готовить шоколадный крем с маскарпоне для торта просто! Сливки помещаем в сотейник или небольшую кастрюлю. Ставим емкость на плиту и нагреваем содержимое до горячего состояния.
шаг 2 из 8
Шоколадный крем с маскарпоне для торта
Пока сливки греются, шоколад ломаем на небольшие кусочки. Как вариант, можно потереть его на терке – это ускорит процесс растворения.
шаг 3 из 8
Шоколадный крем с маскарпоне для торта
Отправляем шоколад к сливкам.
шаг 4 из 8
Шоколадный крем с маскарпоне для торта
Мешаем ингредиенты венчиком, чтобы шоколадные кусочки начали плавиться. Всыпаем сахарный песок. Снимаем кастрюлю с плиты и продолжаем вымешивать массу – шоколад должен полностью растаять, а сахарные кристаллики раствориться.
шаг 5 из 8
Шоколадный крем с маскарпоне для торта
Масса станет однородной, густой, но текучей.
шаг 6 из 8
Шоколадный крем с маскарпоне для торта
Полученной шоколадно-сливочной смеси даем остыть до комнатной температуры и убираем ее в холодильник. Выдерживаем час-два, чтобы масса стабилизировалась. По истечении указанного времени достаем заготовку из холодильника и взбиваем одну-две минуты. Крем посветлеет и станет более мягким, податливым.
шаг 7 из 8
Шоколадный крем с маскарпоне для торта
Холодный маскарпоне добавляем в шоколадную массу и взбиваем все вместе, начиная с медленных оборотов и постепенно набирая скорость. Работаем миксером две-три минуты.
шаг 8 из 8
Шоколадный крем с маскарпоне для торта
Готовым кремом прослаиваем коржи либо используем для отсаживания декоративных фигур с помощью кондитерского мешка и насадок. Храним десерты с данным кремом в холодильнике до момента подачи.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы
Витамин A 16.83%
Витамин В1 6.75%
Витамин В2 0.77%
Витамин В4 2.71%
Витамин В5 0%
Витамин В6 1.02%
Витамин В9 1.51%
Витамин В12 0%
Витамин С 0.01%
Витамин D 0%
Витамин E 4.17%
Биотин 0%
Витамин К 1%
Витамин РР 2.3%
Калий 5.24%
Кальций 6.72%
Кремний 0%
Магний 8.05%
Натрий 16.85%
Сера 0%
Фосфор 13.48%
Хлор 0%
Алюминий 0.33%
Железо 12.45%
Йод 0%
Кобальт 0%
Литий 0%
Марганец 0%
Медь 0.01%
Никель 0%
Рубидий 0%
Селен 2.45%
Фтор 0%
Хром 0%
Цинк 2.13%
Бор 0%
Ванадий 0%
Молибден 0%
Витамин A 84.31%
Витамин В1 33.83%
Витамин В2 3.83%
Витамин В4 13.6%
Витамин В5 0%
Витамин В6 5.11%
Витамин В9 7.58%
Витамин В12 0%
Витамин С 0.03%
Витамин D 0%
Витамин E 20.87%
Биотин 0%
Витамин К 5%
Витамин РР 11.52%
Калий 26.23%
Кальций 33.65%
Кремний 0%
Магний 40.33%
Натрий 84.42%
Сера 0%
Фосфор 67.55%
Хлор 0%
Алюминий 1.67%
Железо 62.39%
Йод 0%
Кобальт 0%
Литий 0%
Марганец 0%
Медь 0.06%
Никель 0%
Рубидий 0%
Селен 12.27%
Фтор 0%
Хром 0%
Цинк 10.69%
Бор 0%
Ванадий 0%
Молибден 0%
Витамин A 10.54%
Витамин В1 4.23%
Витамин В2 0.48%
Витамин В4 1.7%
Витамин В5 0%
Витамин В6 0.64%
Витамин В9 0.95%
Витамин В12 0%
Витамин С 0%
Витамин D 0%
Витамин E 2.61%
Биотин 0%
Витамин К 0.63%
Витамин РР 1.44%
Калий 3.28%
Кальций 4.21%
Кремний 0%
Магний 5.04%
Натрий 10.55%
Сера 0%
Фосфор 8.44%
Хлор 0%
Алюминий 0.21%
Железо 7.8%
Йод 0%
Кобальт 0%
Литий 0%
Марганец 0%
Медь 0.01%
Никель 0%
Рубидий 0%
Селен 1.53%
Фтор 0%
Хром 0%
Цинк 1.34%
Бор 0%
Ванадий 0%
Молибден 0%
Химический состав
Нутриент Количество Норма % от нормы в 100 г % в одной порции
Витамин A 758.8 мкг 900 мкг 16.8 10.5
Витамин В1 0.5 мг 1.5 мг 6.8 4.2
Витамин В2 0.1 мг 1.8 мг 0.8 0.5
Витамин В4 68 мг 500 мг 2.7 1.7
Витамин В5 0 5 мг 0 0
Витамин В6 0.1 мг 2 мг 1 0.6
Витамин В9 30.3 мкг 400 мкг 1.5 0.9
Витамин В12 0 3 мкг 0 0
Витамин С 0 мкг 90 мкг 0 0
Витамин D 0 10 мкг 0 0
Витамин E 3.1 мг 15 мг 4.2 2.6
Биотин 0 50 мг 0 0
Витамин К 6 мкг 120 мкг 1 0.6
Витамин РР 2.3 мг 20 мг 2.3 1.4
Калий 655.8 мг 2500 мг 5.2 3.3
Кальций 336.5 мг 1000 мг 6.7 4.2
Кремний 0 30 мг 0 0
Магний 161.3 мг 400 мг 8 5
Натрий 1097.5 мг 1300 мг 16.9 10.6
Сера 0 500 мг 0 0
Фосфор 540.4 мг 800 мг 13.5 8.4
Хлор 0 2300 мг 0 0
Алюминий 0.5 мкг 30 мкг 0.3 0.2
Железо 11.2 мг 18 мг 12.5 7.8
Йод 0 150 мкг 0 0
Кобальт 0 10 мкг 0 0
Литий 0 70 мкг 0 0
Марганец 0 2 мкг 0 0
Медь 0.6 мкг 1000 мкг 0 0
Никель 0 200 мкг 0 0
Рубидий 0 200 мкг 0 0
Селен 6.8 мкг 55 мкг 2.4 1.5
Фтор 0 4000 мкг 0 0
Хром 0 50 мкг 0 0
Цинк 1.3 мг 12 мг 2.1 1.3
Бор 0 1200 мкг 0 0
Ванадий 0 20 мкг 0 0
Молибден 0 70 мкг 0 0
Похожие рецепты
Оставить комментарий
Ваше имя *
Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш комментарий *

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены *
* Обязательные поля