Главная
➠ Выпечка
➠ Тесто в домашних условиях
➠ Тесто для профитролей

Тесто для профитролей

Name: Тесто для профитролей
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 400
Cuisine: Французская
Ingredients: Мука пшеничная 130 гр.; Вода 250 мл.; Соль 1 щепотка; Сахар-песок 1 щепотка; Яйцо 3 шт.; Масло сливочное 100 гр.

19 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Тесто для профитролей сможет приготовить даже новичок. Для приготовления понадобятся простые и доступные продукты. Выпечка на таком тесте получается воздушной и практически невесомой. Универсальное тесто идеально как для сладкой, так и соленой начинки.

Кухня Французская

Время готовки 60 мин.

Порции 400

Калорийность 341 ккал 1358 ккал 3 ккал

Белки 8,8 гр. 35,1 гр. 0,1 гр.

Жиры 23,3 гр. 92,9 гр. 0,2 гр.

Углеводы 23,4 гр. 93,0 гр. 0,2 гр.

Вода 41,8 гр. 166,3 гр. 0,4 гр.

Пищевые волокна 1,1 гр. 4,6 гр. 0,0 гр.

Катерина Полякова (214 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Мука пшеничная 130 гр. Вода 250 мл. Соль 1 щепотка Сахар-песок 1 щепотка Яйцо 3 шт. Масло сливочное 100 гр.

Процесс приготовления

В сотейник наливаем 250 миллилитров воды, кладем соль и сахарный песок. 100 граммов сливочного масла, которое запросто можно заменить маргарином, разрезаем на части и отправляем в сотейник. Разместив на огне, нагреваем.

Просеиваем муку в отдельную миску. Доведя смесь до закипания, засыпаем подготовленную муку.

Быстро и основательно размешиваем лопаткой.

Сотейник убираем с огня и активно вымешиваем, чтобы избавиться от комков. Вымешиваем до тех пор, пока масса не станет с легкостью отходить от посуды.

Немного остудив массу, разбиваем поочередно яйца.

Перемешав массу до однородности, вводим следующее яйцо. Готовое заварное тесто убираем в холод на 45 минут.

Заранее нагреваем духовку, включив температурный рычаг на 190 градусов. Кондитерский мешок наполняем заварным тестом. Противень застилаем качественным пергаментом с антипригарным покрытием. Отсаживаем профитроли, соблюдая дистанцию между ними. Помещаем противень в горячую духовку и выпекаем 15-20 минут.

Готовую выпечку осторожно достаем из духовки и остужаем. Выпечку подаем самостоятельно или начиняем любимым кремом. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 24.54%

Витамин В1 5.8%

Витамин В2 12.53%

Витамин В4 24.21%

Витамин В5 12.74%

Витамин В6 5.68%

Витамин В9 2.94%

Витамин В12 7.19%

Витамин С 0%

Витамин D 12.39%

Витамин E 6.6%

Биотин 18.06%

Витамин К 0.1%

Витамин РР 12.45%

Калий 4.22%

Кальций 3.57%

Кремний 4.36%

Магний 2.6%

Натрий 12.12%

Сера 19.66%

Фосфор 14.43%

Хлор 9.62%

Алюминий 0%

Железо 8.26%

Йод 5.85%

Кобальт 47.06%

Литий 0%

Марганец 9.99%

Медь 6.93%

Никель 0.36%

Рубидий 0%

Селен 26.7%

Фтор 0.76%

Хром 4.75%

Цинк 6.07%

Бор 1.01%

Ванадий 146.98%

Молибден 9.79%

Витамин A 97.67%

Витамин В1 23.1%

Витамин В2 49.89%

Витамин В4 96.35%

Витамин В5 50.7%

Витамин В6 22.6%

Витамин В9 11.7%

Витамин В12 28.6%

Витамин С 0%

Витамин D 49.3%

Витамин E 26.27%

Биотин 71.86%

Витамин К 0.41%

Витамин РР 49.55%

Калий 16.79%

Кальций 14.19%

Кремний 17.33%

Магний 10.33%

Натрий 48.24%

Сера 78.24%

Фосфор 57.42%

Хлор 38.27%

Алюминий 0%

Железо 32.87%

Йод 23.3%

Кобальт 187.3%

Литий 0%

Марганец 39.77%

Медь 27.57%

Никель 1.43%

Рубидий 0%

Селен 106.28%

Фтор 3.01%

Хром 18.92%

Цинк 24.15%

Бор 4.01%

Ванадий 585%

Молибден 38.95%

Витамин A 0.24%

Витамин В1 0.06%

Витамин В2 0.12%

Витамин В4 0.24%

Витамин В5 0.13%

Витамин В6 0.06%

Витамин В9 0.03%

Витамин В12 0.07%

Витамин С 0%

Витамин D 0.12%

Витамин E 0.07%

Биотин 0.18%

Витамин К 0%

Витамин РР 0.12%

Калий 0.04%

Кальций 0.04%

Кремний 0.04%

Магний 0.03%

Натрий 0.12%

Сера 0.2%

Фосфор 0.14%

Хлор 0.1%

Алюминий 0%

Железо 0.08%

Йод 0.06%

Кобальт 0.47%

Литий 0%

Марганец 0.1%

Медь 0.07%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.27%

Фтор 0.01%

Хром 0.05%

Цинк 0.06%

Бор 0.01%

Ванадий 1.46%

Молибден 0.1%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	879 мкг	900 мкг	24.5	0.2
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	5.8	0.1
Витамин В2	0.9 мг	1.8 мг	12.5	0.1
Витамин В4	481.8 мг	500 мг	24.2	0.2
Витамин В5	2.5 мг	5 мг	12.7	0.1
Витамин В6	0.5 мг	2 мг	5.7	0.1
Витамин В9	46.8 мкг	400 мкг	2.9	0
Витамин В12	0.9 мкг	3 мкг	7.2	0.1
Витамин С	0	90 мкг	0	0
Витамин D	4.9 мкг	10 мкг	12.4	0.1
Витамин E	3.9 мг	15 мг	6.6	0.1
Биотин	35.9 мг	50 мг	18.1	0.2
Витамин К	0.5 мкг	120 мкг	0.1	0
Витамин РР	9.9 мг	20 мг	12.4	0.1
Калий	419.7 мг	2500 мг	4.2	0
Кальций	141.9 мг	1000 мг	3.6	0
Кремний	5.2 мг	30 мг	4.4	0
Магний	41.3 мг	400 мг	2.6	0
Натрий	627.1 мг	1300 мг	12.1	0.1
Сера	391.2 мг	500 мг	19.7	0.2
Фосфор	459.4 мг	800 мг	14.4	0.1
Хлор	880.3 мг	2300 мг	9.6	0.1
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	5.9 мг	18 мг	8.3	0.1
Йод	35 мкг	150 мкг	5.9	0.1
Кобальт	18.7 мкг	10 мкг	47.1	0.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.8 мкг	2 мкг	10	0.1
Медь	275.7 мкг	1000 мкг	6.9	0.1
Никель	2.9 мкг	200 мкг	0.4	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	58.5 мкг	55 мкг	26.7	0.3
Фтор	120.4 мкг	4000 мкг	0.8	0
Хром	9.5 мкг	50 мкг	4.8	0
Цинк	2.9 мг	12 мг	6.1	0.1
Бор	48.1 мкг	1200 мкг	1	0
Ванадий	117 мкг	20 мкг	147	1.5
Молибден	27.3 мкг	70 мкг	9.8	0.1