Главная
➠ Выпечка
➠ Тесто в домашних условиях
➠ Дрожжевое тесто для беляшей как пух – очень вкусный рецепт

Дрожжевое тесто для беляшей как пух – очень вкусный рецепт

Name: Дрожжевое тесто для беляшей как пух – очень вкусный рецепт
Prep time: 120 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Татарская
Ingredients: Мука пшеничная 500 гр.; Вода 300 мл.; Соль 8 гр.; Сахар-песок 15 гр.; Сухие дрожжи 7 гр.; Масло подсолнечное 15 мл.; Водка 1 ст.л.

13271

79 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Беляши – это аутентичное татарское блюдо с мясом. Его готовят повсеместно, используя воздушное дрожжевое тесто. По этому рецепту ваши беляши будут пышными как пух.

Кухня Татарская

Время готовки 120 мин.

Порции 8

Калорийность 330 ккал 1803 ккал 225 ккал

Белки 10,0 гр. 54,9 гр. 6,9 гр.

Жиры 1,3 гр. 6,9 гр. 0,9 гр.

Углеводы 66,2 гр. 362,4 гр. 45,3 гр.

Вода 14,8 гр. 80,9 гр. 10,1 гр.

Пищевые волокна 3,2 гр. 17,5 гр. 2,2 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Дрожжевое тесто для беляшей как пух – очень вкусный рецепт

Ингредиенты

Введите значение

Мука пшеничная 500 гр. Вода 300 мл. Соль 8 гр. Сахар-песок 15 гр. Сухие дрожжи 7 гр. Масло подсолнечное 15 мл. Водка 1 ст.л.

Процесс приготовления

Начнем готовить дрожжевое тесто для беляшей как пух. Воду подогрейте до 33-36 градусов. Добавьте в воду сахар и дрожжи, перемешайте до растворения сахара.

Затем добавьте две столовые ложки просеянной муки, перемешайте и оставьте на 10 минут.

На опаре должна появиться пенная шапочка. Это значит, что дрожжи активизировались, можно начинать готовить тесто.

В миску просейте половину пшеничной муки, добавьте соль. Сделайте в муке углубление и влейте туда растительное масло, водку и разведенные в воде дрожжи. Перемешайте ингредиенты ложкой.

Затем продолжайте замешивать тесто руками, постепенно добавляя оставшуюся муку. Оно должно получится мягким и нежным. Миску смажьте растительным маслом, готовое тесто обомните руками, смазанными маслом. Положите тесто в миску, накройте его чистым полотенцем и оставьте на 1-1,5 часа.

Когда тесто увеличится в 2-3 раза, из него можно начинать лепить беляши.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0%

Витамин В1 10.91%

Витамин В2 2.56%

Витамин В4 9.51%

Витамин В5 6.56%

Витамин В6 8.19%

Витамин В9 7.96%

Витамин В12 0%

Витамин С 0%

Витамин D 0%

Витамин E 9.75%

Биотин 4.42%

Витамин К 0.01%

Витамин РР 14.17%

Калий 4.8%

Кальций 2.25%

Кремний 12.19%

Магний 3.97%

Натрий 43.8%

Сера 13.32%

Фосфор 10.6%

Хлор 38.75%

Алюминий 0%

Железо 6.63%

Йод 0.95%

Кобальт 16.82%

Литий 0%

Марганец 28.99%

Медь 9.95%

Никель 1.01%

Рубидий 0%

Селен 9.97%

Фтор 0.51%

Хром 4.02%

Цинк 5.54%

Бор 2.82%

Ванадий 411.33%

Молибден 18.77%

Витамин A 0.02%

Витамин В1 59.69%

Витамин В2 13.98%

Витамин В4 52%

Витамин В5 35.88%

Витамин В6 44.8%

Витамин В9 43.52%

Витамин В12 0%

Витамин С 0%

Витамин D 0%

Витамин E 53.31%

Биотин 24.2%

Витамин К 0.05%

Витамин РР 77.51%

Калий 26.28%

Кальций 12.3%

Кремний 66.67%

Магний 21.73%

Натрий 239.61%

Сера 72.88%

Фосфор 58%

Хлор 211.98%

Алюминий 0%

Железо 36.28%

Йод 5.19%

Кобальт 92%

Литий 0%

Марганец 158.55%

Медь 54.41%

Никель 5.5%

Рубидий 0%

Селен 54.56%

Фтор 2.78%

Хром 22%

Цинк 30.28%

Бор 15.42%

Ванадий 2250%

Молибден 102.68%

Витамин A 0%

Витамин В1 7.46%

Витамин В2 1.75%

Витамин В4 6.5%

Витамин В5 4.49%

Витамин В6 5.6%

Витамин В9 5.44%

Витамин В12 0%

Витамин С 0%

Витамин D 0%

Витамин E 6.66%

Биотин 3.03%

Витамин К 0.01%

Витамин РР 9.69%

Калий 3.29%

Кальций 1.54%

Кремний 8.33%

Магний 2.72%

Натрий 29.95%

Сера 9.11%

Фосфор 7.25%

Хлор 26.5%

Алюминий 0%

Железо 4.53%

Йод 0.65%

Кобальт 11.5%

Литий 0%

Марганец 19.82%

Медь 6.8%

Никель 0.69%

Рубидий 0%

Селен 6.82%

Фтор 0.35%

Хром 2.75%

Цинк 3.79%

Бор 1.93%

Ванадий 281.25%

Молибден 12.84%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	0.2 мкг	900 мкг	0	0
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	10.9	7.5
Витамин В2	0.3 мг	1.8 мг	2.6	1.7
Витамин В4	260 мг	500 мг	9.5	6.5
Витамин В5	1.8 мг	5 мг	6.6	4.5
Витамин В6	0.9 мг	2 мг	8.2	5.6
Витамин В9	174.1 мкг	400 мкг	8	5.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	0 мкг	90 мкг	0	0
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	8 мг	15 мг	9.7	6.7
Биотин	12.1 мг	50 мг	4.4	3
Витамин К	0.1 мкг	120 мкг	0	0
Витамин РР	15.5 мг	20 мг	14.2	9.7
Калий	657 мг	2500 мг	4.8	3.3
Кальций	123 мг	1000 мг	2.2	1.5
Кремний	20 мг	30 мг	12.2	8.3
Магний	86.9 мг	400 мг	4	2.7
Натрий	3115 мг	1300 мг	43.8	30
Сера	364.4 мг	500 мг	13.3	9.1
Фосфор	464 мг	800 мг	10.6	7.3
Хлор	4875.6 мг	2300 мг	38.8	26.5
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	6.5 мг	18 мг	6.6	4.5
Йод	7.8 мкг	150 мкг	0.9	0.6
Кобальт	9.2 мкг	10 мкг	16.8	11.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.2 мкг	2 мкг	29	19.8
Медь	544.1 мкг	1000 мкг	9.9	6.8
Никель	11 мкг	200 мкг	1	0.7
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	30 мкг	55 мкг	10	6.8
Фтор	111.2 мкг	4000 мкг	0.5	0.3
Хром	11 мкг	50 мкг	4	2.8
Цинк	3.6 мг	12 мг	5.5	3.8
Бор	185 мкг	1200 мкг	2.8	1.9
Ванадий	450 мкг	20 мкг	411.3	281.3
Молибден	71.9 мкг	70 мкг	18.8	12.8