Главная
➠ Вторые блюда
➠ Плов
➠ Рассыпчатый плов из свинины в казане на плите

Рассыпчатый плов из свинины в казане на плите

Name: Рассыпчатый плов из свинины в казане на плите
Prep time: 130 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Восточная
Ingredients: Свинина 500 гр.; Рис длиннозерный 500 гр.; Лук репчатый 250 гр.; Морковь 500 гр.; Вода 1 л.; Масло растительное 50 мл.; Приправа (на выбор) 70 гр.; Соль по вкусу

86246

2 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (21) Комментарии (0) Похожие рецепты

Рассыпчатый плов из свинины в казане на плите, вместо традиционной баранины, популярен и востребован во многих семьях, ведь свинина готовится быстрее и по вкусовым качествам не уступает барашку. Его готовят и для обеда, и для праздничного стола. Чтобы плов получился рассыпчатым, важно выбрать качественный рис и выполнить правильное соотношение крупы и воды.

Кухня Восточная

Время готовки 130 мин.

Порции 4

Калорийность 113 ккал 3197 ккал 799 ккал

Белки 4,8 гр. 135,2 гр. 33,8 гр.

Жиры 3,4 гр. 97,1 гр. 24,3 гр.

Углеводы 16,7 гр. 473,5 гр. 118,4 гр.

Вода 71,7 гр. 2026,4 гр. 506,6 гр.

Пищевые волокна 1,4 гр. 39,8 гр. 10,0 гр.

Светлана Попкова (214 рец.)

Рассыпчатый плов из свинины в казане на плите

Ингредиенты

Введите значение

Свинина 500 гр. Рис длиннозерный 500 гр. Лук репчатый 250 гр. Морковь 500 гр. Вода 1 л. Масло растительное 50 мл. Приправа (на выбор) 70 гр. Соль по вкусу

Процесс приготовления

Готовить рассыпчатый плов из свинины в казане на плите просто! Длиннозерный рис насыпьте в отдельную посуду и на 20 минут замочите в холодной воде.

Свинину промойте под проточной водой, вытрите насухо бумажным полотенцем и острым ножом нарежьте на кусочки размером 1х1,5 см.

Нарезанное мясо поместите в мисочку, посолите и хорошо перемешайте.

Оставьте мясо на некоторое время, чтобы оно немного просолилось.

Лук и морковь почистите и промойте. Затем лук нашинкуйте на тонкие полукольца, а морковь на тонкую соломку.

В казане хорошо разогрейте растительное масло.

В разогретое масло всыпьте ½ ст. л. обычной или морской соли.

Затем в разогретое масло переложите луковые полукольца и в течение 3–4 минут обжарьте его на максимальном огне.

Затем на жареный лук выложите кусочки свинины. Обжарьте их также на максимальном огне до хрустящей корочки со всех сторон.

Далее в казан переложите морковную соломку и сделайте средний огонь.

Обжаривайте морковь так же до румяного цвета. Не забывайте все ингредиенты во время жарки лопаткой перемешивать.

Затем казан закройте крышкой и потушите мясо с овощами еще в течение 5 минут.

Воду для плова закипятите и затем перелейте в казан к обжаренным ингредиентам. Насыпьте к ним специи для плова, перемешайте и варите зирвак (мясо с овощами в соусе) 25 минут на небольшом огне и не закрывая казан крышкой.

Очистите от шелухи зубки чеснока, измельчите их ножом и переложите в казан.

По истечении времени готовки зирвака несколько раз промойте замоченный рис и выложите его в казан ровным слоем. Рис с остальными ингредиентами не перемешивайте, иначе будет рисовая каша.

Вода должна покрыть рис на 1 см. Если воды недостаточно, то долейте до этого уровня.

Готовьте плов в течение 10–15 минут, пока вода не испарится полностью.

После выпаривания воды лопаткой сделайте в плове несколько проколов до самого дна.

Затем казан прикройте крышкой. Тушите плов на минимальном огне в течение 20 минут.

По завершении времени готовки плов лопаткой перемешайте, обязательно снимите пробу, затем крышку закройте и оставьте его на 15 минут для настаивания.

Рассыпчатый плов из свинины в казане готов. Можете раскладывать в порционные тарелки и подавать к столу с маринованным луком.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 67.59%

Витамин В1 5.93%

Витамин В2 4.44%

Витамин В4 5.38%

Витамин В5 4.91%

Витамин В6 8.99%

Витамин В9 1.63%

Витамин В12 2.24%

Витамин С 2.66%

Витамин D 4.07%

Витамин E 2.39%

Биотин 1.61%

Витамин К 5.57%

Витамин РР 8.83%

Калий 6.24%

Кальций 2.34%

Кремний 75.17%

Магний 6.13%

Натрий 8.44%

Сера 8.61%

Фосфор 9.28%

Хлор 6.3%

Алюминий 308.34%

Железо 3.27%

Йод 0.93%

Кобальт 10.05%

Литий 1.52%

Марганец 23.73%

Медь 8.54%

Никель 0.9%

Рубидий 23.13%

Селен 5.9%

Фтор 1.42%

Хром 2.02%

Цинк 7.25%

Бор 6.19%

Ванадий 87.55%

Молибден 6.2%

Витамин A 1910.67%

Витамин В1 167.63%

Витамин В2 125.6%

Витамин В4 152.16%

Витамин В5 138.79%

Витамин В6 254.22%

Витамин В9 46.01%

Витамин В12 63.33%

Витамин С 75.26%

Витамин D 115%

Витамин E 67.65%

Биотин 45.5%

Витамин К 157.46%

Витамин РР 249.52%

Калий 176.36%

Кальций 66.09%

Кремний 2125%

Магний 173.2%

Натрий 238.49%

Сера 243.36%

Фосфор 262.25%

Хлор 178.17%

Алюминий 8716.67%

Железо 92.31%

Йод 26.33%

Кобальт 284%

Литий 42.86%

Марганец 670.77%

Медь 241.42%

Никель 25.5%

Рубидий 653.75%

Селен 166.7%

Фтор 40.07%

Хром 57%

Цинк 204.96%

Бор 175%

Ванадий 2475%

Молибден 175.14%

Витамин A 477.67%

Витамин В1 41.91%

Витамин В2 31.4%

Витамин В4 38.04%

Витамин В5 34.7%

Витамин В6 63.56%

Витамин В9 11.5%

Витамин В12 15.83%

Витамин С 18.82%

Витамин D 28.75%

Витамин E 16.91%

Биотин 11.38%

Витамин К 39.36%

Витамин РР 62.38%

Калий 44.09%

Кальций 16.52%

Кремний 531.25%

Магний 43.3%

Натрий 59.62%

Сера 60.84%

Фосфор 65.56%

Хлор 44.54%

Алюминий 2179.17%

Железо 23.08%

Йод 6.58%

Кобальт 71%

Литий 10.71%

Марганец 167.69%

Медь 60.36%

Никель 6.38%

Рубидий 163.44%

Селен 41.67%

Фтор 10.02%

Хром 14.25%

Цинк 51.24%

Бор 43.75%

Ванадий 618.75%

Молибден 43.79%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	17196 мкг	900 мкг	67.6	477.7
Витамин В1	2.5 мг	1.5 мг	5.9	41.9
Витамин В2	2.3 мг	1.8 мг	4.4	31.4
Витамин В4	760.8 мг	500 мг	5.4	38
Витамин В5	6.9 мг	5 мг	4.9	34.7
Витамин В6	5.1 мг	2 мг	9	63.6
Витамин В9	184 мкг	400 мкг	1.6	11.5
Витамин В12	1.9 мкг	3 мкг	2.2	15.8
Витамин С	67.7 мкг	90 мкг	2.7	18.8
Витамин D	11.5 мкг	10 мкг	4.1	28.8
Витамин E	10.1 мг	15 мг	2.4	16.9
Биотин	22.8 мг	50 мг	1.6	11.4
Витамин К	189 мкг	120 мкг	5.6	39.4
Витамин РР	49.9 мг	20 мг	8.8	62.4
Калий	4409.1 мг	2500 мг	6.2	44.1
Кальций	660.9 мг	1000 мг	2.3	16.5
Кремний	637.5 мг	30 мг	75.2	531.3
Магний	692.8 мг	400 мг	6.1	43.3
Натрий	3100.4 мг	1300 мг	8.4	59.6
Сера	1216.8 мг	500 мг	8.6	60.8
Фосфор	2098 мг	800 мг	9.3	65.6
Хлор	4097.9 мг	2300 мг	6.3	44.5
Алюминий	2615 мкг	30 мкг	308.3	2179.2
Железо	16.6 мг	18 мг	3.3	23.1
Йод	39.5 мкг	150 мкг	0.9	6.6
Кобальт	28.4 мкг	10 мкг	10	71
Литий	30 мкг	70 мкг	1.5	10.7
Марганец	13.4 мкг	2 мкг	23.7	167.7
Медь	2414.2 мкг	1000 мкг	8.5	60.4
Никель	51 мкг	200 мкг	0.9	6.4
Рубидий	1307.5 мкг	200 мкг	23.1	163.4
Селен	91.7 мкг	55 мкг	5.9	41.7
Фтор	1602.6 мкг	4000 мкг	1.4	10
Хром	28.5 мкг	50 мкг	2	14.3
Цинк	24.6 мг	12 мг	7.3	51.2
Бор	2100 мкг	1200 мкг	6.2	43.8
Ванадий	495 мкг	20 мкг	87.5	618.8
Молибден	122.6 мкг	70 мкг	6.2	43.8