Главная
➠ Вторые блюда
➠ Плов
➠ Узбекский плов из баранины в казане на костре

Узбекский плов из баранины в казане на костре

Name: Узбекский плов из баранины в казане на костре
Prep time: 120 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Восточная
Ingredients: Рис белый 800 гр.; Баранина 0.8 кг; Лук репчатый 200 гр.; Морковь 800 гр.; Чеснок 1 головка; Зира 1 ч.л.; Перец чили по вкусу; Соль по вкусу

12665

88 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Узбекский плов из баранины в казане на костре – самый популярный способ приготовления плова. Он не требует особых усилий и кулинарного опыта, да и продукты для него можно приобрести в магазине или на рынке. Блюдо, приготовленное на костре и на свежем воздухе, несомненно, обладает особенным вкусом.

Кухня Восточная

Время готовки 120 мин.

Порции 8

Калорийность 181 ккал 5212 ккал 652 ккал

Белки 8,0 гр. 229,5 гр. 28,7 гр.

Жиры 6,0 гр. 172,6 гр. 21,6 гр.

Углеводы 23,7 гр. 682,8 гр. 85,4 гр.

Вода 58,9 гр. 1694,0 гр. 211,8 гр.

Пищевые волокна 1,7 гр. 50,1 гр. 6,3 гр.

Диана Зубова (194 рец.)

Узбекский плов из баранины в казане на костре

Ингредиенты

Введите значение

Рис белый 800 гр. Баранина 0.8 кг Лук репчатый 200 гр. Морковь 800 гр. Чеснок 1 головка Зира 1 ч.л. Перец чили по вкусу Соль по вкусу

Процесс приготовления

Готовить узбекский плов из баранины в казане на костре просто! Указанное в рецепте количество риса насыпьте в отдельную посуду и на 30 минут залейте водой, нагретой до 60°С, то есть горячей.

Затем выберите посуду для приготовления плова на костре. Идеально для этого подходит казан емкостью не менее 5 л.

Казан поместите над пламенем костра и в нем хорошо накалите растительное масло. Температуру масла проверьте, поместив в него кусочек лука. Если он сразу зарумянится, то масло готово для жарки.

Пока мало нагревается, почистите и промойте лук и морковь, затем их тонко нашинкуйте, чтобы готовый плов выглядел красивее.

В разогретое масло переложите нашинкованный лук и обжарьте его до золотистого цвета.

Затем в казан переложите нарезанную на кусочки баранину. Желательно, чтобы мясо было уложено в один слой, тогда кусочки лучше прожарятся. К обжаренному мясу добавьте нашинкованную морковь и насыпьте зиру и соль по своему вкусу. Когда морковь обжарится, налейте в казан кипяток и поварите зирвак в течение 30 минут, не перемешивая его.

Затем в казан положите головку чеснока и стручок острого перца.

Замоченный рис несколько раз промойте холодной водой. Затем переложите его в казан и равномерно распределите по поверхности зирвака.

Залейте рис горячей водой, чтобы она была выше слоя риса на 2 см. Готовьте плов под закрытой крышкой, до готовности и полного выпаривания жидкости. В это время дрова в костер не добавляйте, чтобы плов только томился.

Когда жидкость полностью выпарится, казан снимите с огня и дайте ему настояться в течение 30 минут. Затем плов перемешайте, удалив чеснок и перец, и блюдо можете подавать к трапезе.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 62.58%

Витамин В1 4.87%

Витамин В2 4.75%

Витамин В4 11.3%

Витамин В5 7.88%

Витамин В6 11.27%

Витамин В9 2.65%

Витамин В12 34.75%

Витамин С 2.84%

Витамин D 0%

Витамин E 3.7%

Биотин 4.49%

Витамин К 3.34%

Витамин РР 19.07%

Калий 8.07%

Кальций 2%

Кремний 116.99%

Магний 8.4%

Натрий 9.11%

Сера 15.34%

Фосфор 15.33%

Хлор 7.83%

Алюминий 391.97%

Железо 7.15%

Йод 2.08%

Кобальт 34.85%

Литий 2.38%

Марганец 22.78%

Медь 18.49%

Никель 2.27%

Рубидий 19.81%

Селен 8.34%

Фтор 1.83%

Хром 8.94%

Цинк 13.13%

Бор 8.57%

Ванадий 137.61%

Молибден 14.09%

Витамин A 1800.9%

Витамин В1 140.05%

Витамин В2 136.66%

Витамин В4 325.13%

Витамин В5 226.75%

Витамин В6 324.25%

Витамин В9 76.35%

Витамин В12 1000%

Витамин С 81.82%

Витамин D 0%

Витамин E 106.42%

Биотин 129.2%

Витамин К 96.21%

Витамин РР 548.75%

Калий 232.32%

Кальций 57.69%

Кремний 3366.67%

Магний 241.63%

Натрий 262.14%

Сера 441.36%

Фосфор 441.23%

Хлор 225.37%

Алюминий 11280%

Железо 205.86%

Йод 59.73%

Кобальт 1003%

Литий 68.57%

Марганец 655.55%

Медь 532.16%

Никель 65.3%

Рубидий 570%

Селен 240.01%

Фтор 52.55%

Хром 257.2%

Цинк 377.97%

Бор 246.67%

Ванадий 3960%

Молибден 405.43%

Витамин A 225.11%

Витамин В1 17.51%

Витамин В2 17.08%

Витамин В4 40.64%

Витамин В5 28.34%

Витамин В6 40.53%

Витамин В9 9.54%

Витамин В12 125%

Витамин С 10.23%

Витамин D 0%

Витамин E 13.3%

Биотин 16.15%

Витамин К 12.03%

Витамин РР 68.59%

Калий 29.04%

Кальций 7.21%

Кремний 420.83%

Магний 30.2%

Натрий 32.77%

Сера 55.17%

Фосфор 55.15%

Хлор 28.17%

Алюминий 1410%

Железо 25.73%

Йод 7.47%

Кобальт 125.38%

Литий 8.57%

Марганец 81.94%

Медь 66.52%

Никель 8.16%

Рубидий 71.25%

Селен 30%

Фтор 6.57%

Хром 32.15%

Цинк 47.25%

Бор 30.83%

Ванадий 495%

Молибден 50.68%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	16208.1 мкг	900 мкг	62.6	225.1
Витамин В1	2.1 мг	1.5 мг	4.9	17.5
Витамин В2	2.5 мг	1.8 мг	4.7	17.1
Витамин В4	1625.7 мг	500 мг	11.3	40.6
Витамин В5	11.3 мг	5 мг	7.9	28.3
Витамин В6	6.5 мг	2 мг	11.3	40.5
Витамин В9	305.4 мкг	400 мкг	2.7	9.5
Витамин В12	30 мкг	3 мкг	34.7	125
Витамин С	73.6 мкг	90 мкг	2.8	10.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	16 мг	15 мг	3.7	13.3
Биотин	64.6 мг	50 мг	4.5	16.2
Витамин К	115.5 мкг	120 мкг	3.3	12
Витамин РР	109.8 мг	20 мг	19.1	68.6
Калий	5807.9 мг	2500 мг	8.1	29
Кальций	576.9 мг	1000 мг	2	7.2
Кремний	1010 мг	30 мг	117	420.8
Магний	966.5 мг	400 мг	8.4	30.2
Натрий	3407.8 мг	1300 мг	9.1	32.8
Сера	2206.8 мг	500 мг	15.3	55.2
Фосфор	3529.8 мг	800 мг	15.3	55.2
Хлор	5183.4 мг	2300 мг	7.8	28.2
Алюминий	3384 мкг	30 мкг	392	1410
Железо	37.1 мг	18 мг	7.2	25.7
Йод	89.6 мкг	150 мкг	2.1	7.5
Кобальт	100.3 мкг	10 мкг	34.9	125.4
Литий	48 мкг	70 мкг	2.4	8.6
Марганец	13.1 мкг	2 мкг	22.8	81.9
Медь	5321.6 мкг	1000 мкг	18.5	66.5
Никель	130.6 мкг	200 мкг	2.3	8.2
Рубидий	1140 мкг	200 мкг	19.8	71.3
Селен	132 мкг	55 мкг	8.3	30
Фтор	2102.1 мкг	4000 мкг	1.8	6.6
Хром	128.6 мкг	50 мкг	8.9	32.2
Цинк	45.4 мг	12 мг	13.1	47.2
Бор	2960 мкг	1200 мкг	8.6	30.8
Ванадий	792 мкг	20 мкг	137.6	495
Молибден	283.8 мкг	70 мкг	14.1	50.7